Author Archives: monica frimu

Salată roșie cu păstrăv în sos de muștar

Posted on by
Reply

– 1 salată roșie, 150 g file de păstrăv fiert/prăjit, 50 g măsline negre feliate, 1 ardei capia roșu mai mic, 50 g crutoane cu verdețuri, 2 linguri muștar Dijon cu coacăze, 2 linguri ulei de rapiță

Curățăm ardeiul, tăiem feliuțe, salata rupem bucăți. Le punem într-un bol și amestecăm cu măslinele. Într-un bol amestecăm muștarul cu uleiul turnat câte puțin, turnăm peste salată și omogenizăm. Rupem peștele bucăți, punem în bol, adăugăm crutoanele și omogenizăm. Putem păstra 1 zi în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu pastă de morcovi

Posted on by
Reply

– 200 g morcovi, 1 salată verde mică, 180 g maioneză, 30 g măsline negre feliate, sare, mărar

Curățăm morcovii, măcinăm, sărăm după gust, amestecăm cu maioneza și măslinele. Desfacem frunzele salatei având grijă să nu le rupem de mijlocul ei. Pe fiecare frunză punem pastă de morcovi. Rupem mărunt mărarul și presărăm peste salată. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare cu cartofi noi la pungă

Posted on by
Reply

– 500 g aripioare de pui (partea cărnoasă), 300 g cartofi noi roșii, mici, 2 linguri condimente Burrito, 1 lingură sos Wurtze, 1 lingură rozmarin uscat, 3 linguri ulei

Presărăm aripioarele cu condimente Burrito, turnăm 2 linguri de ulei, acoperim și lăsăm să stea, la temperatura camerei 30 min. Le punem într-o pungă pt. copt. Curățăm cartofii și îi punem în pungă. Presărăm rozmarinul, picurăm sosul Wurze și amestecăm . Închidem punga, o găurim ușor în câteva locuri cu o furculiță, așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), min. Desfacem punga și mai ținem în cuptor până se rumenesc. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu vișine

Posted on by
Reply

– 700 g vișine, 5 ouă, 150 g zahăr, ½ linguriță bicarbonat de sodiu, 100 g pesmet fin, 200 ml frișcă, 1 plic întăritor pt. frișcă

Curățăm vișinele de sâmburi. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Separat mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase. Adăugăm bicarbonatul, apoi încorporăm albușurile amestecând ușor, de jos în sus, cu o lingură. Punem pesmetul, amestecăm bine, la sfârșit 500 g vișine și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mic aprox. 50 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și scoatem pe un platou.

Pasăm restul vișinelor împreună cu zahărul praf, cu blenderul, turnăm frișca, presărăm întăritorul pt. frișcă  și mixăm până se întărește. Întindem spuma obținută peste prăjitură, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pătrunjel, mărar și pui

Posted on by
Reply

– 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 leg. mare de pătrunjel verde, 1 leg. mărar, 1 roșie, 1 felie de brânză Feta (30 g), 6 măsline negre feliate, 1 linguriță condimente pt. pui, 1 linguriță piper cu lămâie, 1 lingură ulei de măsline, 2 linguri ulei de rapiță, 2 linguri suc de lămâie Hellas, sare

Tăiem carnea cuburi, sărăm, presărăm cu condimente pt. pui și prăjim în uleiul de măsline încins, întorcând-o pe toate părțile, aprox. 3-4 min., până se înmoaie. Punem deoparte și răcim.

Curățăm frunzele de codițe, tocăm mărunt și punem într-un bol. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe, tăiem mărunt, punem în bol și amestecăm cu frunzele. Presărăm piperul, turnăm sucul Hellas, apoi uleiul de rapiță și amestecăm bine. Adăugăm feliile de măsline, brânza ruptă bucățele, carnea, sărăm după gust și omogenizăm. Putem păstra în frigider acoperită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Matar ka Salan – Curry de mazare verde in sos de arahide

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 700 g boabe de mazăre verde, 1 ceapă, 2 roșii, 1 foaie de dafin, 2 lingurițe pastă de ghimbir cu usturoi, 1 linguriță chimion măcinat, 1 linguriță semințe de chimion, 1 linguriță coriandru măcinat, 1 linguriță turmeric, 1 linguriță zahăr brut, 3 linguri ulei de floarea-soarelui, aprox. 400 ml apă, mărar

– pt. pasta cu arahide- 5 linguri arahide crude, 1 chilli roșu uscat, 3 păstăi de cardamom, 1 linguriță semințe de coriandru, 3 cuișoare, ½ linguriță scorțișoară măcinată, 1 lingură nucă de cocos, 100 ml apă caldă

Fierbem mazărea și scurgem. Prăjim uscat arahidele, pe foc mic, 4-5 min., amestecând continuu și răcorim. Curățăm și tăiem ceapa și roșiile mărunt. Preparăm pasta. Îndepărtăm semințele ardeiului chilli, rupem bucățele și amestecăm cu semințele de coriandru, cardamomul, cuișoarele, scorțișoara, nuca de cocos, arahidele și pasăm cu blenderul. Adăugăm apa în 2-3 tranșe și mixăm bine până obținem o pastă.

Într-o oală încălzim uleiul, prăjim câteva secunde semințele de chimion și frunza de dafin. Adăugăm ceapa și amestecăm până se înmoaie, aprox. 3 min. Punem pasta de ghimbir cu usturoi și amestecăm 1 min. Presărăm coriandrul măcinat, turmericul, adăugăm roșiile, amestecăm bine și fierbem 2-3 min., până se înmoaie. Presărăm zahărul, sarea, adăugăm pasta cu arahide și amestecăm bine. Turnăm o parte din apă, omogenizăm, treptat restul de apă și amestecăm continuu până omogenizăm. Punem mazărea, amestecăm și fierbem 5 min., amestecând din când în când. Tocăm mărar proaspăt în cantitate după gust, amestecăm și stingem focul. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort de biscuiți cu zahăr ars

Posted on by
Reply

– 500 g biscuiți simpli, 1 l lapte, 8 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat Bourbon, 2 linguri făină, 1 lingură rom, 1 plic (5 g) extract de vanilie Bourbon (Finesse), 50-100 ml apă, 150-200 ml frișcă, nuci caramelizate

Rupem biscuiții bucățele mici. Punem 4 linguri de zahăr într-o cratiță mică, pe foc mai mic, lăsăm să se topească, turnăm apa și mai lăsăm pe foc până se dizolvă. Înmuiem făina într-o cană de lapte, turnăm treptat restul de lapte. Punem într-o oală, amestecăm cu 4 linguri de zahăr, romul, zahărul vanilat Bourbon, extractul de vanilie, siropul de zahăr și fierbem, la foc mediu, aprox. 45 min., până începe să se îngroașe. Oprim focul, adăugăm biscuiții și amestecăm bine. Turnăm compoziția într-o formă tapetată cu folie de aluminiu și nivelăm. Răcim și punem în frigider până a doua zi. Răsturnăm pe un platou. Mixăm frișca tare și îmbrăcăm tortul. Ornăm după plac, în cazul meu presărat cu nuci caramelizate tăiate mărunt. Păstrăm în frigider. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de castraveți cu fasole roșie

Posted on by
Reply

– 4 castraveți Cornison, 8 roșii Cherry, 1 conservă fasole roșie (400 g), 2 linguri mentă proaspătă tocată mărunt, 2 linguri ulei de rapiță, 1 lingură oțet de mere, sare, piper

Spălăm fasolea cu apă rece și scurgem. Curățăm castraveții, tăiem cubulețe și punem într-un bol. Tăiem roșiile mărunt, amestecăm cu castraveții, fasolea, menta, sare și piper după gust. Turnăm oțetul, uleiul și omogenizăm. Acoperim și lăsăm să stea 15 min., apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Păstrăv italian

Posted on by
Reply

– 2 păstrăvi, 2 căței de usturoi, 1 lămâie, 1 linguriță condiment pt. pește, 3 linguri ulei de măsline, pesmet, sare de mare

Curățăm peștele și sărăm. Stoarcem lămâia. Curățăm usturoiul, pisăm, amestecăm cu zeama de lămâie, condimentele, uleiul, turnăm peste pești și în interior. Acoperim și punem în frigider până a doua zi. Îmbrăcăm peștele în pesmet. Folosim o tavă cu grătar pe care așezăm peștii. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., întorcându-i o dată, până se rumenesc ușor pe ambele părți. Servim imediat cu garnitură/sos la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi noi cu busuioc la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi noi mici, 1 lingură busuioc uscat, 1 albuș de ou, sare, ulei

Curățăm cartofii, fierbem în apă cu sare, aprox. 20 min., până intră furculița, scurgem, răcim și amestecăm cu busuiocul. Mixăm albușul spumă tare cu 1/2 linguriță de sare. Punem în el cartofii și amestecăm ușor. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, ungem cu ulei și așezăm cartofii la distanță unul de altul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (200) aprox. 20-25 min., până se rumenesc. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)