Tortilla cu carne de porc

Posted on January 25, 2016 by monica frimu

– 4 foi tortilla, 1 ceapă albă mică, 250 g cotlet de porc fără os, 2 căței de usturoi, 250 g passatta de roșii, 200 g smântână, 3 linguri ketchup picant, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță condimente Fajita, 1 linguriță piper roșu, 2 linguri ulei, sare, brânză rasă pt. paste, 4 măsline verzi umplute cu gogoșari

Tăiem carnea cubulețe, o înăbușim într-o lingură de ulei cu puțină apă, sub capac, 5 min., amestecând din când în când. Curățăm ceapa, usturoiul și le tocăm mărunt. Punem peste carne, presărăm piper, condimente, sare și amestecăm 1 min. Adăugăm passata și fierbem aprox. 20 min., până se înmoaie carnea. Spre sfârșit adăugăm amidonul și amestecăm bine. Lăsăm pe foc până scade din zeamă dar nu de tot. Într-un bol amestecăm smântâna cu ketchup și 1 lingură de ulei. Cu jumătate din cantitate ungem o tavă. Fiecare foaie de tortilla o ungem cu zeama de la carne. Așezăm un sfert din umplutură și presărăm feliuțe de la 1 măslină.

Rulăm și așezăm în tavă. Ungem cu restul de amestec cu smântână și presărăm cu brânză rasă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min., până se rumenesc. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de nuci

Posted on January 18, 2016 by monica frimu

– 200 g nuci măcinate, 250 ml supă de zarzavat, 250 ml lapte, ½ lingură făină, 2 linguri smântână, 10 g zahăr, 200 ml apă

Punem pe foc supa cu apa, când dă în clocot turnăm făina dizolvată în lapte, amestecăm și fierbem la foc mediu 10 min. Adăugăm smântâna, zahărul, nucile, omogenizăm și stingem focul. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă cu smântână, șuncă și cașcaval

Posted on January 16, 2016 by monica frimu

– 3 ouă, 4 linguri făină, 1 lingură unt, 200 g smântână, câte 100 g șuncă Praga și cașcaval, 200 ml lapte, sare

Dizolvăm făina în lapte. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Topim untul, turnăm câte puțin amestec cu făină și fierbem câteva minute, amestecând continuu, până obținem un sos gros. Răcim, amestecăm cu gălbenușurile, apoi cu albușurile, ușor, cu o lingură și omogenizăm. Turnăm uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. Radem cașcavalul, tăiem mărunt șunca și le amestecăm într-un bol cu 3 linguri de smântână. Scoatem aluatul, îndepărtăm hârtia, tapetăm iar tava cu ea. Întindem pe aluat amestecul din bol.

Rulăm, așezăm în tavă și ungem cu restul de smântână.

Punem iar în cuptor 15 min. Scoatem pe un platou, răcorim câteva minute, tăiem felii și servim.

271

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Borș polonez de sfeclă roșie

Posted on January 13, 2016 by monica frimu

– 400 g sfeclă roșie, câte 100 g morcovi, pătrunjel, ceapă, 100 g mazăre și fasole verde din conservă, 300 g cartofi, 1 l borș, 4 linguri ulei, 250 g smântână, 1 leg. pătrunjel verde, 1 gălbenuș de ou, sare, 3 l apă

Curățăm, fierbem sfecla în apă, scurgem, răcim și tăiem julien. Păstrăm zeama. Curățăm și tăiem morcovii, pătrunjelul julien, ceapa mărunt, tocăm pătrunjelul verde. Curățăm cartofii, îi păstrăm în apă rece până când îi folosim, apoi tăiem cubulețe. Fierbem separat borșul câteva clocote. (dacă este din comerț NU îl fierbem) În uleiul încins călim ceapa (eu am adăugat și 50 g kaiser tăiat mărunt) și punem în borș. Mazărea și fasolea le fierbem aprox. 10 min., apoi scurgem și le punem în borș. Fierbem în apă cu sare morcovii și pătrunjelul 30 min. Adăugăm cartofii scurși de apă, sfecla și mai fierbem până se înmoaie cartofii. Amestecăm borșul cu smântâna amestecată cu gălbenușul de ou, sare după gust, lăsăm pe foc 2 min. și stingem focul. Servim presărat cu pătrunjel verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pere

Posted on January 3, 2016 by monica frimu

– 500 g pere moi, 1 l apă, 2 cuișoare, 30 g unt, 100 g smântână, sare, zahăr, piper alb

Curățăm perele de coajă și cotor, le fierbem în apă cu cuișoare, scoatem, pasăm și punem iar la fiert. Când clocotește adăugăm untul, sare, zahăr, piper după gust și mai fierbem 10 min. Servim caldă cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura în dungi

Posted on December 26, 2015 by monica frimu

/ pt. blat de mac- 1 ou, 5 linguri zahăr, 5 linguri făină, 1 linguriță praf de copt, 150 ml smântână, 5 linguri mac

/ pt- blat de cacao- 1 ou, 5 linguri zahăr, 4 linguri făină, 1 linguriță praf de copt, 150 ml smântână, 2 linguri cacao

/ pt. blat de nucă- 1 ou, 5 linguri zahăr, 5 linguri făină, 1 linguriță praf de copt, 150 ml smântână, 5 linguri nuci măcinate

/ pt. cremă- 400 ml lapte, 4 linguri gris, 200 g zahăr praf, 2 plicuri zahăr vanilat, 200 g unt

/ pt. glazură- 150 g ciocolată cu lapte, 1 lingură unt, 2 linguri lapte

Preparăm și coacem pe rând cele 3 blaturi după aceeași metodă. Mixăm oul cu zahărul până își dublează volumul. Adăugăm smântâna, apoi făina și praful de copt stins în zeamă de lămâie. La sfârșit adăugăm după caz macul sau cacaoa sau nucile și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. (va fi un strat subțire) Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 min. Scoatem și răcim pe un grătar.

În laptele clocotind turnăm ”în ploaie” grisul, amestecăm continuu până se îngroașă, apoi răcim. Frecăm spumă untul cu zahărul praf și zahărul vanilat, adăugăm grisul rece lingură cu lingură și omogenizăm.

Pe un platou așezăm foaia cu mac, peste întindem ½ cremă.

Punem foaia cu cacao și întindem restul de cremă.

Deasupra așezăm foaia cu nuci.

Rupem ciocolata bucățele, amestecăm pe foc cu untul, turnăm câte puțin lapte, până se topește și devine cremoasă. Întindem glazura peste prăjitură.

Punem în frigider minim 3-4 ore. Porționăm și servim.

178

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu orez în sos de curry verde

Posted on December 21, 2015 by monica frimu

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g orez integral fiert de o zi, 1 lingură pastă de curry verde, 1 cățel de usturoi, 1 lingură ulei, 1 lingură sos de soia, 100 g smântână, sare, cozi de ceapă verde pt. servit

Tăiem carnea cuburi mai mici, curățăm și tăiem mărunt usturoiul. Prăjim usturoiul în uleiul încins 30 sec., adăugăm carnea, o amestecăm cu usturoiul și întoarcem pe toate părțile, până își schimbă culoarea. Adăugăm orezul, sosul de soia, și amestecăm la foc mic, 1-2 min. Adăugăm pasta de curry, omogenizăm, apoi smântâna și amestecăm continuu2 min. Servim cald presărat cu inele din cozi de ceapă verde.

182

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu gălbiori și salam crud-uscat

Posted on December 7, 2015 by monica frimu

– 1 aluat foietaj, 200 g gălbiori, 1 ceapă mică, 4 căței de usturoi, 50 g unt, 60 g salam crud-uscat feliat, 100 g smântână, 3 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, pastă gulaș iute, 1 ou, 2 linguri ulei, sare, mix piper granulat

Decongelăm aluatul. Spălăm gălbiorii cu apă rece, scurgem prin tamponare cu hârtie absorbantă, cei mari îi tăiem 1/2. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt. Le sotăm în ulei, adăugăm gălbiorii și fierbem până se evaporă apa lăsată de ciuperci. Adăugăm sare, piper, unt și ținem pe foc, amestecând ușor, din când în când, având grijă să nu rupem ciupercile, până se înmoaie, apoi răcim. Pe o suprafață pudrată cu făină întindem aluatul subțire, îl ungem cu smântână. La o margine lungă așezăm un rând de felii de salam suprapuse puțin.

Rulăm, punem un rând din ½ gălbiori și rulăm.

Întindem un fir de pastă gulaș și rulăm.

Punem restul de gălbiori și rulăm. Presărăm semințele (păstrăm pt. decor) și rulăm strâns.

Batem oul și ungem ruloul, apoi îl tăiem ½, deasupra presărăm câteva semințe și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până se rumenește. Scoatem pe un platou și răcorim 10 min.

Tăiem felii și servim.

256

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă cu mac, cremă de brânză și jambon afumat

Posted on December 6, 2015 by monica frimu

– 5 albușuri, 3 linguri făină, 2 linguri mac, ½ linguriță praf de copt, 1 praf de sare; pt. umplutură-400 g cremă de brânză cu verdețuri, 100 g smântână 20%, 1 praf de sare, 80 g jambon afumat feliat, ardei roșu

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm macul, apoi făina amestecată cu praful de copt. Amestecăm cu o lingură, prin mișcări de jos în sus și omogenizăm. Întindem uniform aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 13-15 min., până se rumenește ușor. Scoatem, o răsturnăm pe un prosop umed, îndepărtăm hârtia, o acoperim cu un prosop umed și o lăsăm să se răcească aprox. 1 oră. Amestecăm crema de brânză cu smântâna și puțină sare. Împărțim 1/3. Acoperim blatul cu 1/3 cremă.

Punem feliile de jambon pe toată suprafața și peste întindem 1/3 cremă.

Rulăm, apoi învelim în folie de aluminiu. Punem ruloul și separat crema de brânză rămasă, în frigider, câteva ore.

Scoatem din folie, ungem cu restul de cremă și ornăm cu ardei tăiat cubulețe.

Servim tăiată felii.

255

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu brânză și verdeață

Posted on November 12, 2015 by monica frimu

– 1 aluat foietaj congelat, 130 g cozi de ceapă verde, 130 g frunze de fenicul, 75 g frunze de țelină, 150 g fasole verde, 2 căței de usturoi, 2 linguri pastă de ardei roșii, 3 linguri brânză rasă pt. paste, 50 g telemea, 100 g smântână, 1 lingură condimente tzatziki, 1 lingură ulei cu rozmarin, 1 ou, sare, susan alb

Tăiem mărunt cozile de ceapă, usturoiul curățat, frunzele de țelină și fenicul. Decongelăm aluatul. Călim în ulei ceapa și usturoiul 1 min. Adăugăm frunzele tocate, condimentele, amestecăm aprox. 1 min., cât să nu aibă zeamă și stingem focul. Separat fierbem în apă cu sare fasolea, scurgem, tăiem bucățele și amestecăm în compoziția cu frunze, împreună cu pasta de ardei, brânza rasă, apoi smântâna și sare după gust. Tăiem brânza telemea cubulețe; batem oul. Întindem aluatul pe o suprafață presărată cu făină, de formă dreptunghiulară cu latura mare mai lungă. Împărțim mental aluatul în două suprafețe, una pe care așezăm compoziția mai spre mijloc.

Acoperim cu o parte dând forma unul rulou. Partea de aluat rămasă o tăiem fâșii cu care îmbrăcăm la distanță ruloul.

Aducem marginile lui și le lipim dând formă de cerc pe care îl așezăm într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Ungem la suprafață cu oul bătut și presărăm susan.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 35 min., până se rumenește. Răcorim și scoatem hârtia și punem pe un platou.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: smântână

Tortilla cu carne de porc

Supă de nuci

Ruladă cu smântână, șuncă și cașcaval

Borș polonez de sfeclă roșie

Supă de pere

Prăjitura în dungi

Pui cu orez în sos de curry verde

Plăcintă cu gălbiori și salam crud-uscat

Ruladă cu mac, cremă de brânză și jambon afumat

Plăcintă cu brânză și verdeață