Tag Archives: roșii

Roșii umplute cu ouă și cașcaval

Posted on by
Reply

– 2 roșii (250 g/bucată), 2 ouă, 60 g cașcaval, cozile de la 1 ceapă verde, ½ linguriță busuioc uscat, sare, piper

Spălăm roșiile, tăiem capacul (îl păstrăm), scobim și îndepărtăm miezul, punem cu tăietura în jos pe o sită și lăsăm să se scurgă 10 minute. Radem mare cașcavalul. Tăiem mărunt cozile de ceapă. În fiecare roșie spargem un ou, punem cozi de ceapă, sare, piper după gust și amestecăm cu o furculiță. Punem cașcavalul și acoperim cu capacul. Le așezăm într-o  tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Îndepărtăm capacul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ghivecel

Posted on by
Reply

– o rețetă din zona Olteniei-

– 300 g vinete, 300 g ardei grași, 500 g roșii, 3 căței mari de usturoi (7 g), 2 legături de pătrunjel verde, 1 lingură ulei, sare, piper

Spălăm și tăiem vinetele rondele (dacă sunt mari tăiem felia ½), ardeii cubulețe, roșiile felii. Curățăm usturoiul și tăiem feliuțe. Tocăm frunzele de pătrunjel. Ungem o cratiță/vas Yena cu ulei și punem pe straturi roșii, pătrunjel, ardei, vinete peste care presărăm usturoi, sare și piper, ultimul strat fiind roșii peste care presărăm pătrunjel. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu spre mic 30-40 minute până se înmoaie legumele și se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete în stil grecesc

Posted on by
Reply

– 3 vinete lungi (700 g), 3 căței de usturoi (7 g), 200 g brânză Feta, 2 roșii (150 g), câte 1 linguriță oregano, cimbru și mentă uscate, ulei, sare, piper

Spălăm vinetele, îndepărtăm coada, tăiem ½ pe lungime și crestăm diagonal miezul având grijă să nu tăiem coaja. Presărăm sare și cimbru între tăieturi și deasupra. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu coaja în jos și stropim fiecare bucată cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25-30 minute, până se înmoaie apoi scoatem din cuptor. Curățăm și tăiem usturoiul roșiile mărunt. Tocăm brânza mărunt. Punem vinetele în altă tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei, presărăm miezul, presărăm usturoiul deasupra punem brânza, roșiile, sărăm și piperăm după gust, presărăm oregano, menta, stropim cu puțin ulei și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15-20 minute, până brânza se rumenesc, având grijă să nu le uscăm. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete indiene Bharta

Posted on by
Reply

– 500 g vinete, 100 g ceapă, 200 g roșii, 2-3 căței de usturoi (5 g), ½ ardei iute roșu, 1 linguriță ghimbir ras, ½ linguriță coriandru măcinat, ½ linguriță turmeric, ½ linguriță Garam Masala, ¼ linguriță piper Cayenne, sare, 2 linguri ulei

Coacem vinetele, punem într-un castron, presărăm sare, acoperim cu capac și răcorim. Sarea va ajuta la îndepărtarea mai ușoară a cojii. Curățăm vinetele și tocăm grosier. Curățăm ceapa, usturoiul, ardeiul iute de cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ghimbirul, usturoiul, ardeiul iute 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm roșiile, coriandrul, turmericul, piperul și fierbem 2 minute. Punem vinetele, Garam Masala, sare după gust și gătim pe foc mic, amestecând din când în când, aproximativ 5-7 minute, până se evaporă lichidul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pangasius cu roșii și castraveți

Posted on by
Reply

– 600 g file de pangasius, 250 g castraveți proaspeți, 200 g roșii, 2 lingurițe condimente pentru carne de pește Asia, 1 linguriță condimente pentru tsatsiki, 1 linguriță usturoi granulat, ½ linguriță pudră de mango, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, 1 lingură ulei

Curățăm castraveții și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă și tăiem mărunt. Tăiem peștele bucăți mari, presărăm condimentele pentru carne de pește și lăsăm să stea 10 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul, punem peștele, acoperim cu capac și gătim pe foc mediu 5-6 minute. La jumătatea perioadei îl întoarcem pe cealaltă parte. Scoatem de o parte și ținem la cald. Punem castraveții în tigaie, adăugăm condimentele pentru tsatsiki, usturoiul granulat și gătim pe foc mediu 3 minute. Adăugăm roșiile, piperul, sare după gust și fierbem pe foc mai mare 2 minute. Punem peștele, presărăm pudra de mango, amestecăm având grijă să nu-l rupem, acoperim cu capac și ținem pe foc mediu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu fusilli și șuncă Praga

Posted on by
Reply

– 200 g fusilli, 150 g salată verde, 100 g șuncă Praga, 1 ceapă verde, 100 g roșii, 1 lingură busuioc tocat mărunt, 100 g iaurt, ½ linguriță piper negru cu lămâie zdrobit, sare, apă

Clocotim 2,5 l apă și fierbem fusilli 8 minute. Scurgem și punem într-un bol. Curățăm și tăiem salata tăiței fini, ceapa mărunt, roșia cubulețe. Le amestecăm în bol. Tăiem șunca cubulețe și amestecăm în bol. Adăugăm iaurtul, busuiocul, piperul, sare după gust și omogenizăm. Lăsăm să stea 10 minute și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de legume cu cabanos

Posted on by
Reply

– 100 g cârnați cabanos, 100 g ceapă, 2 căței de usturoi, 150 g amestec de legume congelate (mazăre, cartofi și morcovi), 300 g varză dulce, 1 tijă apio, 250 g roșii, 1 lingură Vegeta, 1 lingură ulei, sare, 2,5 l apă

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, apio ½ pe lungime apoi feliuțe subțiri, varza grosier, roșiile cubulețe. Tăiem cârnații rondele de 0,5 cm grosime. Într-o oală încălzim uleiul, prăjim ceapa și usturoiul amestecând continuu 2 minute. Adăugăm rondelele de cabanos și prăjim 1 minut. Turnăm apa, presărăm Vegeta și aducem la punctual de fierbere. Punem legumele congelate și fierbem 5 minute. Adăugăm varza, apio și fierbem 3 minute. Punem roșiile, sărăm după gust și fierbem 2 minute. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi, roșii și iaurt

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g roșii, 200 g morcovi, 300 g iaurt gras, 1 linguriță fulgi de usturoi, ½ lingură Baharat, ¾ linguriță boabe de piper verde zdrobite, 50 g zahăr, 1 lingură amidon alimentar, sare, ulei, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 cm, amestecăm cu Baharat, 1 lingură de ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi le tăiem mărunt. Curățăm morcovii și tăiem pe diagonală felii de 0,5 cm grosime. Batem bine iaurtul și amestecăm cu piperul. Încălzim 1 linguriță de ulei și prăjim fulgii de usturoi 30 secunde. Punem roșiile, ½ linguriță sare și amestecăm din când în când, pe foc mediu,  4 minute. Adăugăm iaurtul și amestecăm continuu 1 minut. Stingem focul și punem deoparte. Încălzim o tigaie largă la foc mai mare și prăjim carnea pe toate părțile 4 minute. Scoatem deoparte și acoperim. În tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem morcovii, presărăm ½ linguriță sare și amestecăm din când în când 4 minute. Presărăm zahărul și amestecăm continuu până se dizolvă și se formează un lichid, aproximativ 1-2 minute. Adăugăm carnea și amestecăm 1 minut. Turnăm iaurtul cu roșii, sărăm după gust și fierbem 2 minute. Dizolvăm amidonul în 2 linguri de apă călduță, turnăm peste mâncare și amestecăm continuu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

„Chiperchi”

Posted on by
Reply

– o mâncare tradițională armânească-

– 2 ouă, 500 g ardei, 250 g roșii, 100 g brânză telemea/urdă, 300 g iaurt, 3 căței mari de usturoi, ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem ardeii mărunt, usturoiul feliuțe subțiri; tăiem roșiile mărunt. Zdrobim brânza. Batem bine ouăle, separat iaurtul. Într-o cratiță încingem  uleiul și prăjim ardeii 10 minute amestecând din când în când. Adăugăm roșiile, brânza, usturoiul, sare, piper după gust și amestecăm 2 minute. Punem iaurtul, ouăle, amestecăm bine și punem în cuptor la foc mai mic aproximativ 30 minute, până scade zeama. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Oija

Posted on by
Reply

– o rețetă din Tunisia-

– 1 ou, 250 g roșii, 80 g ardei gras roșu, 2 căței de usturoi, ½ linguriță ardei iute roșu tăiat mărunt, ¼ linguriță boabe de coriandru, ¼ linguriță semințe de chimen, 2 lingurițe pastă de roșii, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper, apă, opțional harissa

Curățăm și tăiem ardeiul mărunt; tăiem roșiile și usturoiul mărunt. Încălzim uleiul într-o tigaie, prăjim usturoiul și ardeiul iute amestecând continuu 30 secunde. Adăugăm ardeiul gras și amestecăm din când în când 5 minute. Punem roșiile, coriandrul, chimenul, sare și piper după gust și fierbem 5 minute. Adăugăm pasta de roșii diluată într-o lingură de apă, opțional harissa și fierbem aproximativ 15 minute până se evaporă lichidul. La mijloc facem o adâncitură în care spargem oul și ținem pe foc până se coagulează albușul. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)