Tag Archives: retete culinare

Dulceaţă de caise

Posted on by
Reply

– după Petit Chef-

– 3 kg caise, 2,4 kg zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 2 pliculețe sare de lămâie

Spălăm caisele, tăiem ½, îndepărtăm sâmburii, punem într-o oală mare, pe straturi, caise și zahăr, ultimul strat fiind zahăr. Punem în frigider până a doua zi. Adăugăm sarea de lămâie și fierbem 30 min. amestecând. Cu o spumieră scoatem caisele deoparte și fierbem siropul până se îngroașă. (punem câteva picături pe o farfurie, la rece, dacă se încheagă, siropul este fiert) Punem în sirop caisele, zahărul vanilat și amestecăm câteva minute. Turnăm dulceața în borcane sterile, închidem ermetic, ținem întoarse cu capacul în jos până se răcesc și depozităm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din frunze de sfeclă roșie cu brânză Feta

Posted on by
Reply

– 20 frunze de sfeclă roșie, 1 roșie (150 g), 2 cepe verzi, 1 mână frunze de lămâiță, 1 fir mare de mentă, 50 g brânză Feta, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 lingură ulei de rapiță, 2 linguri semințe de floarea-soarelui, sare

Spălăm frunzele, îndepărtăm cozile și tăiem tăiței fini. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, frunzele de lămâiță și de mentă; tăiem ceapa ½ apoi felii subțiri-cozile mărunt. Curățăm roșia de cotorul cu semințe și tăiem cubulețe. Tăiem brânza cubulețe. Le amestecăm într-un bol cu sare după gust, zeama de lămâie, semințele și uleiul. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de roșii cu sos de usturoi dulce-acrișor

Posted on by
Reply

– 2 roșii mari, 25 g măsline negre feliate, 4 căței mari de usturoi, 1 gălbenuș de ou, 50 ml ulei, 2 lingurițe zeamă de lămâie, 1 linguriță zahăr, sare

Frecăm gălbenușul cu uleiul până se îngroașă ca o maioneză. Dizolvăm zahărul în zeama de lămâie. Curățăm usturoiul, zdrobim, amestecăm cu zeama de lămâie, apoi cu maioneza și sare după gust. Tăiem roșiile felii, amestecăm cu măslinele, sosul de usturoi și servim imediat.

Cartofi noi cu chimen

Posted on by
Reply

– 250 g cartofi noi roșii mici, 1 lingură condimente Fajita, 1 lingură chimen măcinat, 2 linguri ulei, sare

Spălăm cartofii, îndepărtăm coaja subțire prin frecare, spălăm din nou și uscăm prin tamponare cu hârtie absorbantă. Amestecăm condimentele cu chimenul și sare după gust. Ungem cartofii cu ulei și ”îmbrăcăm” în amestecul cu chimen. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Prăjim în cuptorul preîncălzit, la foc mare (220), aprox. 25-30 min. (până intră furculița și snt moi în interior) servim imediat cu salată la alegere/ca garnitură lângă fripturi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată marmorată de caramel, lapte și iaurt

Posted on by
Reply

– pt. înghețata caramel- 200 ml lapte, 160 g zahăr, 75 g ciocolată cu lapte, 150 ml frișcă, 2 linguri zahăr praf

– pt. înghețată din lapte condensat- 300 ml lapte condensat, 2 lingurițe extract de vanilie, 300 ml frișcă

Topim zahărul pe foc mai mic, stingem cu laptele și amestecăm până se dizolvă și omogenizează, apoi răcim. Topim ciocolata cu 3 linguri frișcă și răcorim. Mixăm frișca tare cu zahărul praf, amestecăm cu ciocolata, caramelul și omogenizăm.

Amestecăm laptele condensat cu extractul de vanilie, turnăm peste frișca mixată tare și amestecăm cu o lingură.

Într-o cutie cu capac turnăm alternativ din cele două compoziții și amestecăm cu o spatulă dându-i un aspect marmorat. Acoperim și punem în congelator până a doua zi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă din salată verde

Posted on by
Reply

– 1/2 salată Romana, 2 roșii, 3 linguri măsline negre feliate, 70 g brânză Cheddar maturată, 1 lingură mentă tocată, 1 linguriță piper cu lămâie, 3-4 linguri maioneză, sare, opțional câteva picături sos Tabasco roșu

Curățăm roșiile de cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Tăiem salata tăiței fini, măslinele și menta mărunt. Radem mare brânza. Le amestecăm într-un castron cu sare după gust, piper, maioneza și sos Tabasco. Servim pe felii de pâine prăjită.

Tagliatelli cu piept de pui

Posted on by
Reply

– 150 g tagliatelli, 100 g piept de pui, 1 linguriță condimente pt. pui, 2 linguri pline de iaurt gras, 1 ceapă verde, 1 lingură pastă Gulaș, ½ leg. pătrunjel verde, 1 lingură ulei, sare

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 10 min., scurgem, amestecăm cu pasta Gulaș și ținem la cald. Tăiem carnea cuburi, presărăm cu condimente, amestecăm cu iaurtul și ținem acoperită, în frigider, până a doua zi. Curățăm ceapa, tăiem partea albă mărunt, călim în ulei 1 min. Adăugăm carnea cu iaurtul, porumbul, sare după gust și aamestecăm din când în când, aprox. 2 min., până carnea e gătită. O amestecăm cu pastele, pătrunjelul tăiat grosier și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei cu roșii și mozzarella la cuptor

Posted on by
Reply

– 2 dovlecei, 3 roșii, 250 g mozzarella, 3 ouă, 3 linguri smântână, busuioc

Tăiem roşiile, dovleceii (cu tot cu coajă) şi mozzarella rondele de aceeaşi grosime. Într-un vas termorezistent așezăm succesiv, ”în picioare”, câte o rondea de dovlecel, una de roşie, o frunză de busuioc şi o felie de mozzarella, până se umple vasul. Presărăm puțină sare deasupra. (Nu am avut busuioc proaspăt și am presărat peste busuioc uscat)

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mare (220), aprox. 25 min. Batem ouăle, amestecăm cu smântâna, turnăm uniform peste dovlecei și punem iar în cuptor, aprox. 30 min., până se rumenește. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu legume la cuptor

Posted on by
Reply

– 2 fileuri de cod, 2 lingurițe condimente pt. pește, 2 lingurițe ierburi Provence, 1 pungă legume cu broccoli congelate, 200 ml vin alb demisec, ulei, sare, 1 linguriță piper alb, 1 lingură Vegeta

Tăiem fiecare fileu ½, ungem cu 1-2 linguri de ulei, presărăm cu condimente pt. pește și ierburi Provence și lăsăm deoparte. Ungem tava cu ulei, punem legumele congelate, presărăm cu Vegeta și punem în cuptorul preîncălzit, 20 min. Așezăm deasupra peștele, turnăm vinul și punem iar în cuptor, aprox. 20-25 min., întorcându-l pe cealaltă parte la 10 min.Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată turcească de morcovi

Posted on by
Reply

– 3 morcovi, 150 g iaurt gras, 1 ceapă verde, 1 linguriță mărar uscat/chimen, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper, opțional usturoi

Curățăm morcovii, radem mare, îi prăjim în uleiul încins, 4-5 min., apoi răcim. Curățăm ceapa, tăiem mărunt, amestecăm cu morcovii, iaurtul, sare, piper, mărar, chimen după gust și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)