Tag Archives: praz

Mâncare indiană din carne tocată și curry

Posted on by
Reply

– 500 g carne măcinată mixtă, 3 fire de praz, 100 g arahide sărate, 4 banane, 150 g iaurt, 2 lingurițe praf de curry, 2 linguri unt, sare, piper

Tăiem arahidele ¼. Curățăm și tăiem prazul rondele subțiri. Pasăm 2 banane, amestecăm cu iaurtul și curry. Într-o tigaie topim untul și prăjim prazul, la foc mediu, 1 min. Adăugăm carnea, arahidele, sărăm și piperăm după gust. Amestecăm din când în când până carnea își schimbă culoarea. Turnăm amestecul cu iaurt, omogenizăm și ținem pe foc 1 min. Îndepărtăm coaja și tăiem 2 banane rondele. Le punem în tigaie și ținem pe foc 1 min., până se încălzesc. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

370

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cu gris prăjit

Posted on by
Reply

– 300 g gris, 250 g morcovi, păstârnac și rădăcină de pătrunjel- în total 250 g, 100 g praz, 1 l lapte, 50 g unt, 1 legătură pătrunjel verde, 100 g cașcaval, 2,5 l apă, sare

Curățăm legumele și tăiem felii foarte subțiri. Într-o oală clocotim apa, punem legumele, 2 lingurițe de sare și fierbem aproximativ 20 min., până se înmoaie. Strecurăm supa și lăsăm legumele în oală. Într-o tigaie antiaderentă încălzită prăjim grisul, amestecând, până primește culoarea gălbuie spre caramel, aproximativ 2 min. Stingem focul, turnăm treptat supa și omogenizăm. Punem peste legume și fierbem, la foc mediu, 10 min., amestecând din când în când, pentru a nu se aduna grisul. Între timp clocotim laptele, turnăm în oală, adăugăm untul și fierbem 1 min. Servim caldă cu pătrunjel verde tocat mărunt și cașcaval ras mic.

201

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu castraveți și anason

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g castraveți Cornison, 1 roșie (150 g), 2 căței de usturoi, 2 cm ghimbir (10 g), 30 g praz, 1 linguriță semințe de anason, 1 lingură condimente Fajita, 1 lingură ulei cu chilli, 1 lingură ulei, sare, piper

Tăiem carnea fâșii mai lungi, presărăm condimentele Fajita, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Curățăm și tăiem usturoiul, ghimbirul, castraveții mărunt, prazul rondele fine. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt.

Încălzim o tigaie teflonată pe foc mare, punem carnea și prăjim pe toate părțile 1 min. Scoatem de o parte și acoperim.

În tigaie încălzim uleiul cu chilli, punem usturoiul, ghimbirul și amestecăm, la foc mare, 30 sec. Adăugăm prazul și amestecăm 30 sec. Punem castraveții, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 min. Presărăm semințele de anason, adăugăm roșia și amestecăm 2 min. Punem carnea și amestecăm 1 min. Servim caldă.

329

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă cu șuncă și semințe

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 4 linguri smântână, 5 linguri făină, 160 g șuncă de pui feliată, ½ ardei capia roșu, 20 g praz, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, sare, 1 linguriță mix boabe de piper

Tăiem șunca fâșii de 1 cm, apoi pătrate. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe, prazul rondele fine. Mixăm ouăle spumă cu un praf de sare. Adăugăm smântâna, apoi făina și omogenizăm. Încorporăm restul ingredientelor. Tapetăm o tavă (20×20 cm) cu hârtie de copt și ungem cu puțin ulei. Turnăm compoziția uniform. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25-30 min., până se rumenește. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Porționăm și servim.

439

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Crenvurști stea la cuptor

Posted on by
Reply

– 5 crenvurști, 2-3 cartofi, 10 cm praz, 1 ou, 1 lingură pastă Gulaș dulce, 3 linguri brânză rasă, sare, piper, 1 lingură ulei

Curățăm cartofii, tăiem cuburi, fierbem în apă cu puțină sare, până se înmoaie. Scurgem și pasăm. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, amestecăm cu cartofii, oul și pasta Gulaș, obținând o pastă. Tăiem crenvurștii ½. Fiecare bucată tăiem, nu total, pe lungime și desfacem ușor. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei așezăm crenvurștii sub formă de stea și prindem marginile cu scobitori. Umplem cu pasta și presărăm brânza. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. Scoatem scobitorile și servim imediat.

359

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli cu mușchiuleț afumat și pesto Genovese

Posted on by
Reply

– 200 g fusilli, 100 g mușchiuleț afumat, 100 g praz, 1 fir usturoi verde, 1 ardei galben, 12 măsline negre fără sâmburi, 6 roșii cireașă, 50 g pesto Genovese, 2 linguri ulei, sare

Fierbem pastele în apă cu puțină sare 10 min. Scurgem și punem de o parte. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe, roșiile și măslinele 1/2 pe lungime; tăiem mușchiulețul bastonașe de 2 cm lungime. În uleiul încins prăjim usturoiul, prazul, ardeiul 1 min. Adăugăm mușchiulețul, măslinele și amestecăm 1 min. Punem pastele, pesto, sare după gust și amestecăm din când în când până se încălzesc, aprox. 1-2 min. Porționăm în farfurii. În tigaia încinsă punem roșiile și prăjim, pe fiecare parte, 30 sec. Așezăm deasupra pastelor și servim.

107

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de praz

Posted on by
Reply

– 700 g praz, 50 g morcovi, 100 g țelină, 1 lingură rasă făină, 100 g smântână, zeama de la ½ lămâie, 2 linguri orez fiert, 10 g pătrunjel verde, sare, piper, 1 l apă, opțional 1 lingură de ulei

Curățăm rădăcinoasele și radem mic. Curățăm prazul și tăiem rondele fine; tocăm pătrunjelul. Turnăm apa într-o oală, punem morcovii, țelina și fierbem 3 min. Adăugăm prazul și fierbem până se înmoaie. Dizolvăm făina în supă, turnăm în oală, punem orezul, sărăm și piperăm după gust. Turnăm zeama de lămâie, dăm un clocot, amestecăm cu smântâna până omogenizăm și stingem focul. Servim caldă, presărată cu pătrunjel.

187

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste spirală cu brânză și praz

Posted on by
Reply

– 200 g paste spirală cu roșii și spanac, 100 g brânză telemea, 50 g praz, 15 măsline negre fără sâmburi, 2 linguri smântână, 2 ouă, 1 leg. pătrunjel verde, margarină și pesmet pentru formă

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 10 min. Spălăm cu apă rece, scurgem bine și amestecăm cu ouăle bătute în prealabil cu furculița. Curățăm și tăiem prazul rondele, pătrunjelul mărunt. Tăiem măslinele 1/4. Radem sau zdrobim telemeaua, amestecăm cu smântâna și pătrunjelul obținând o cremă. Ungem un vas Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Cu o lingură punem 1/3 paste, acoperim cu 1/2 cremă de brânză, presărăm jumătate din praz și măsline. Repetăm straturile, ultimul fiind paste peste care turnăm oul rămas în castron. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Porționăm și servim.

102

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de praz cu sparanghel

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 fir mare de praz, partea lemnoasă de la 250 g sparanghel verde, 5 linguri pătrunjel verde tocat, 1 lingură condimente pt. carne de pui (Selgross), 1 lingură Secretul Gustului, 1 linguriță piper nergu măcinat, 3 linguri ulei, apă, sare

Tăiem carnea bucăți, presărăm cu condimentele, ungem pe toate părțile cu 2 linguri de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min. Curățăm prazul și tăiem rondele fine. Curățăm sparanghelul de coajă și tăie mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încinsă prăjim carnea câte 1 min. pe fiecare parte. Ținem de o parte la cald.  Într-o lingură de ulei prăjim prazul 1 min., amestecând continuu. Turnăm 100 ml apă, presărăm Secretul Gustului, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 4 min., amestecând din când în când. Punem sparanghelul, turnăm 50 ml apă, presărăm piperul, sărăm după gust, acoperim și fierbem 3 min. Turnăm compoziția peste carne, amestecăm pe foc mediu și ținem pe foc 1 min. Presărăm pătrunjelul, amestecăm și stingem focul. Servim cald.

313

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Legume aromate cu anason

Posted on by
Reply

– 250 g păstăi tinere de fasole verde, 1 ceapă mică, 50 g praz, 150 g morcovi, 150 g castraveți Cornison, 100 g ciuperci Champignon mici, 3 frunze de anghinare, 1 cm ghimbir, ½ ardei iute verde, 2 lingurițe coriandru praf, 1 linguriță curcuma, 1 lingură frunze de anason uscate, 2 lingurițe semințe de fenicul, 8 boabe de piper negru, 200 ml apă caldă, 2 linguri ulei Wok

Curățăm și tăiem fasolea bucăți de 4 cm lungime, prazul rondele de 1 cm grosime, morcovii bastonașe, castraveții cuburi, anghinarea tăiței, ardeiul iute și ghimbirul mărunt. Curățăm ciupercile și lăsăm întregi.

Într-un Wok încălzim uleiul și prăjim ceapa, prazul, ardeiul iute și ghimbirul 2 min., amestecând continuu. Presărăm coriandrul, curcuma, piperul și amestecăm 30 sec. Adăugăm morcovii, 100 ml apă și fierbem sub capac 4 min.  Punem fasolea, ciupercile, turnăm 100 ml apă, acoperim și fierbem 5 min. Adăugăm castraveții, anasonul, feniculul, sare după gust, acoperim și gătim 3 min. Servim calde.

348

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)