Tag Archives: piept de pui

Pui cu frunze de fenicul

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 60 g frunze de fenicul, 1 ceapă, 1 lingură rasă semințe de chimen, 2 linguri ulei, 1 linguriță Secretul Gustului, ½ cană apă, 1 cutie roșii tăiate în bullion (400 g), 1 linguriță miere,1 lingură rasă de mălai grisat, sare, piper negru

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, carnea cuburi, tocăm feniculul. Călim 1 min. ceapa în ulei, adăugăm carnea și amestecăm până își schimbă culoarea. Punem feniculul, chimenul, Secretul Gustului, piper, amestecăm, turnăm apa și fierbem, sub capac, aprox. 10 min., până scade din zeamă și se înmoaie. Adăugăm conținutul conservei de roșii și fierbem până scade zeama. Spre sfârșit punem mălaiul și amestecăm, la foc mai mic, până se îngroașă sosul.

134

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foi de orez cu surimi și pui

Posted on by
Reply

– 1 pachet foi de orez, 125 g piept de pui,  8 batoane de surimi (125 g), 60 g tăiței chinezești cu ou, salată verde creață, 1 castravete, 1 morcov mic, câte 1 leg. de mentă și pătrunjel verde, sos de soia japonez, 20 g nuci caju, 1 lingură ulei de susan, sare, apă

Tăiem pieptul de pui fâșii, sărăm, piperăm și prăjim în uleiul încins până își schimbă culoarea, apoi răcim. Fierbem tăițeii în apă clocotită 15 minute, scurgem și răcim. Decongelăm surimi și tăiem fâșii. Curățăm și tăiem salata verde tăiței, castravetele și morcovul fâșii lungi și subțiri, tocăm mărunt frunzele. Tăiem mărunt nucile caju și le amestecăm cu sos de soia după gust.

Într-un bol mare turnăm apă clocotită și înmuiem pe rând câte o foaie de orez, 10-15 secunde. O așezăm pe blatul de lucru și tamponăm cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de apă. În centrul foii punem un strat subțire format din toate ingredientele. Pliem partea inferioară, apoi marginile și rulăm strâns. Le așezăm pe un platou. Servim cu sos.

175

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată chinezească

Posted on by
Reply

-1oo g piept de pui fiert,  8 batoane de surimi (125 g), 100 g tăiței chinezești, 1 salată verde creață, 2 castraveți, 1 leg. pătrunjel verde, 2 linguri sos de soia japonez, 20 g caju, 1 lingură ulei de arahide, sare, apă

Decongelăm surimi și desfacem fâșii. Tăiem carnea fâșii, salata verde tăiței, castravetele curățat bastonașe, tocăm pătrunjelul, tăiem cu cuțitul caju. Înmuiem sub capac tăițeii, în apă clocotită cu puțină sare, aprox. 5 min., scurgem și răcorim. Într-un bol amestecăm toate ingredientele. Păstrăm la frigider.

305

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rondele de pui

Posted on by
Reply

– ½ piept de pui mai mare dezosat și fără piele (300 g), 50 g semințe de floarea-soarelui, 1/2 leg. pătrunjel verde, 5 frunze de leurdă, câteva frunze de spanac, 1 ceapă verde, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură ulei de cocos, 100 ml vin alb, sare, 1 linguriță piper verde măcinat

Pieptul de pui îl tăiem în interior și îi facem un buzunar, sărăm, piperăm. Lăsăm să stea până pregătim umplutura. Tocăm mărunt pătrunjelul, spanacul, leurda, ceapa verde și tăiem cu cuțitul semințele. Facem cu blenderul o pastă din semințe, pătrunjel, leurdă, spanac, ceapă, zeama de lămâie, sare, piper și uleiul de măsline. Umplem cu pastă buzunarul. Într-o tavă mică unsă cu uleiul de cocos punem carnea și turnăm vinul. Punem în cuptor, la foc mediu, 20 min. O întoarcem pe cealaltă parte și mai punem în cuptor 10 min. Răcim, tăiem rondele, punem pe un platou și garnisim cu măsline negre, roșii, ardei.

IMG_1450

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sarmale din praz cu piept de pui

Posted on by
Reply

– 500 g praz (partea albă), 100 g piept de pui dezosat, 2 linguri rase orez cu bob rotund, 5-6 frunze de leurdă, câte 1 linguriță pastă de ardei, ketchup picant și miere, câte 50 ml vin alb demisec și apă, 1 lingură ulei, sare, piper negru

Curățăm prazul, tăiem în bucăți de  10-12 cm, le punem într-o strecurătoare, turnăm peste apă clocotită. Răcim, scoatem miezul lăsând tuburi din 2-3 foi. Toăm mărunt miezul, leurda și carnea. Călim miezul de praz și leurda în ulei, până se înmoaie. Adăugăm carnea, amestecăm 1 min., apoi pasta de ardei, ketchup, miere, sare și piper, omogenizăm și stingem focul. Spălăm în mai multe apre orezul și amestecăm în compoziție. Cu ea umplem tuburile de praz.

IMG_1422

Le punem într-un vas yena și turnăm deaspra vinul amestecat cu apa.

IMG_1423

Punem în cuptor până prazul de înmoaie și se rumenește ușor. (eu le-am ținut prea mult și s-au cam uscat la exterior- data viitoare….)

114

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu alune și pătrunjel

Posted on by
Reply

– ½ piept de pui dezosat și fără piele, 50 g alune prăjite și granulate, 4 căței de usturoi, 1 leg. pătrunjel verde, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură ulei de cocos, 100 ml vin alb, sare, piper negru

Pieptul de pui îl tăiem în interior și îi facem un buzunar , sărăm, piperăm după gust. Lăsăm să stea până pregătim toate ingredientele.  Cu blenderul facem o pastă din alune, usturoiul curățat, pătrunjelul tocat, zeama de lămâie și uleiul de măsline. Umplem cu pastă buzunarul. Ungem o tavă mică cu uleiul de cocos, punem carnea și turnăm vinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Întoarcem pe cealaltă parte și  punem în cuptor 10 min. Servim cald tăiat feliuțe.

129

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pilaf de orez cu praz, pui și măsline

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat, 10 cm praz, 6-8 măsline negre, 300 g orez, câteva fire de pătrunjel verde, 1 lingură legume deshidratate, 1 lingură ulei cu chilli, sare, piper negru, apă, 30 ml vin alb demisec

Curățăm și tăiem rondele fine prazul, tocăm pătrunjelul, tăiem bucățele carnea și măslinele. Călim 30 sec. Prazul în ulei, adăugăm carnea, amestecăm până își schimbă culoarea. Punem orezul, legumele deshidratate, apă cât să acopere și fierbem sub capac, la foc mai mic, amestecând din când în când. Când orazul e aproape fiert adăugăm măslinele, sare, piper, turnăm vinul și fierbem, fără capac, până scade zeama. La sfârșit amestecăm cu pătrunjel și stingem focul.

113

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărmăluțe din varză creață cu carne de pui

Posted on by
Reply

– ½ piept de pui dezosat (300 g), 1 varză creață, 20 g ciuperci uscate (trâmbița piticului), 50 g muguri de fasole Mung, 2 linguri nucă tăiată mărunt, 2 căței de usturoi, 1 vârf de linguriță ghimbir pudră, câte 1 lingură sos de soia și sos de stridii, 1 lingură ulei de susan, sare, piper negru, ulei pentru prăjit

Desfacem foile de varză, tăiem nervurile cât mai subțire, punem în apă clocotită cu 1 lingură de sare și fierbem până se înmoaie puțin. Scurgem și răcorim. Hidratăm în apă rece ciupercile 30 min. și scurgem. Curățăm și pisăm usturoiul; tăiem carnea mărunt; scurgem germenii de fasole. În uleiul de susan prăjim câteva secunde ghimbirul și usturoiul, adăugăm carnea și amestecăm până își schimbă culoarea. Punem ciupercile, nuca, fasolea, sosurile, sare și piper după gust, amestecăm până se evaporă zeama, apoi răcim. Umplem foile de varză, rulăm, închidem capetele, formând  sărmăluțe (putem lega cu codițe de ceapă verde ca să nu se desfacă). În uleiul încălzit pe foc mediu prăjim sărmăluțele pe toate părțile până devin ușor maronii.

128

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui aromat cu orez mozaic

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat, 1 ceapă albă mică, 2 căței de usturoi, 1 ardei capia roșu, 150 g orez mozaic, câte 1 linguriță anason uscat, cardamom măcinat, garam masala, ½ linguriță sos Peri Peri, sare, piper verde măcinat, 2 linguri ulei de cocos, sare, apă

Fierbem orezul în apă cu sare și scurgem. Îl prăjim într-o lingură de ulei de cocos și scoatem de o parte. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe; pisăm usturoiul; tăiem carnea fâșii. Amestecăm sosul Peri Peri cu restul condimentelor. Într-o lingură de ulei de cocos prăjim, la foc mare, ceapa și usturoiul, 30 sec. Adăugăm carnea și prăjim, la foc mediu, amestecând, până își schimbă culoarea. Punem ardeiul, 1 lingură de apă și amestecăm 2 min. Adăugăm amestecul de condimente și fierbem, amestecând din când în când, câteva minute, până se absoarbe sosul. Adăugăm orezul, omogenizăm și stingem focul.

127

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de pui cu bambus

Posted on by
Reply

-o rețetă din Thailanda-

– 400 g piept de pui dezosat, 1 borcan cu bambus (300 g), 2 linguri pastă de curry roșu, 2 ardei iuți mici, 200 ml lapte de cocos, 1 lingură sos de pește, 1 lingură zahăr, 3 frunze de lămâie kaffir, 1 linguriță busuioc tocat mărunt, ½ lime, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper negru măcinat

Tăiem carnea și bambusul scurs fâșii. Curățăm ardeii iuți și tăiem rondele. În uleiul încins pe foc mare rumenim pasta de curry 30 sec., adăugăm carnea și amestecăm până se rumenește. Adăugăm laptele de cocos, frunzele de kaffir (nu am avut și am pus lemongrass), sosul de pește, zahărul, ardeii iuți și fierbem 10-15 min., până e gătită carnea. Punem zeama de lămâie, bambusul, busuiocul, dăm un clocot, presărăm piperul și oprim focul. Servim fierbinte cu orez simplu/orez fiert în lapte de cocos.

126

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)