– 200 g orez cu bobul lung, 1 roșie, 1 file de păstrăv afumat, praz, supă de pui
Fierbem orezul în de două ori cantitatea de supă până se înmoaie și absoarbe tot lichidul. Răcim și ținem în frigider până a doua zi. Tăiem roșia rondele subțiri. Pe fiecare punem o formă rotundă și umplem cu orez. Tasăm și scoatem ușor forma. Tăiem peștele bucăți, prazul rondele fine și ornăm orezul. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 cană orez basmati, 2 cepe verzi, 1 leg. mărar, ¼ leg. pătrunjel verde, 2 linguri iaurt, 2 linguri fistic tăiat mărunt, 1 vârf de linguriță turmeric, 1 lingură ulei, sare, apă
Fierbem 3 căni de apă cu 1 linguriță de sare. Spălăm bine orezul în mai multe ape, îl adăugăm în apa clocotită și fierbem fix. 8 min. (să nu fiarbă complet) Trecem prin jet de apă rece, scurgem și amestecăm cu verdețurile tocate, sare și fistic. Amestecăm iaurtul cu turmericul și 4 linguri de orez obținând o pastă. Pe fundul unei oale (17 cm diametru) punem o peliculă de apă, turnăm uleiul și o mișcăm pentru a se omogeniza. La mijloc întindem pasta.
Peste punem orezul treptat, având grijă să nu atingă marginile oale. Facem 4-5 găuri cu coada unei linguri de lemn fără să străpungem pasta de la fundul oalei.
Acoperim cu folie de aluminiu, peste un prosop de bucătărie, punem capacul și așezăm pe ochiul mic al aragazului, la foc maxim. Când începe să sfârâie facem focul mic și fierbem 35 min. Oprim focul și răsfirăm cu o furculiță.; la nevoie adăugăm sare. Scoatem într-un castron, desfacem crusta formată la fundul oalei cu o lingură și presărăm peste orez. Servim imediat.
Poftă bună! 9dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 borcan frunze de viță de vie conservate (500 g), 1 ½ căni orez cu bobul rotund, ½ cană năut fiert (conservă), 3 linguri semințe de floarea-soarelui, 2 linguri mentă proaspătă tocată, 1 ceapă albă, 2 căței de usturoi, 2 roșii, ½ linguriță scorțișoară, 1 lămâie, ulei, sare, piper, apă
Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, roșiile; îndepărtăm codițele frunzelor de viță; stoarcem lămâia. Într-o lingură de ulei încins călim ceapa, adăugăm orezul, menta, scorțișoara, usturoiul, semințele, turnăm 1 cană de apă și fierbem până orezul o absoarbe în totalitate și e pe jumătate făcut. Sărăm, piperăm, adugăm roșiile, mai fierbem 5 min., amestecăm cu năutul și răcim.
Pe fiecare frunză, în partea mai lată, punem compoziție.
Rulăm o dată, aducem marginile spre interior și rulăm până la capăt obținând sărmăluțe. Păstrăm câteva foi de viță. Ungem fundul unei oale de lut cu ulei, așezăm sărmăluțele, acoperim cu foile ținute deoparte, turnăm apă cât să le acopere, zeama de lămâie, puțină sare și acoperim cu capac. Fierbem în cuptor, la foc mediu, aprox. 1 ½ ore, până se înmoaie orezul. Răcim și ținem în frigider până a doua zi. Servim reci.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din China-
– 400 g carne tocată mixtă, 500 g orez fiert, 1 ceapă, 1 praz, 2 morcovi, 1 cățel de usturoi, câte 2 linguri sos de soia, sos Hoisin, ulei de susan, piper Sichuan
Curățăm și tăiem ceapa mărunt, prazul și morcovii cuburi; zdrobim usturoiul într-un mojar cu puțină sare. Prăjim usturoiul în uleiul încins 30 sec., turnăm sosurile, piperul, apoi punem carnea și amestecăm continuu până se prăjește crocant. Adăugăm legumele și lăsăm pe foc până se călesc. Punem orezul și amestecăm continuu până devine crocant. Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-o rețetă de supă din Grecia-
– 1 pui, 80 g orez, 4 ouă mari, 1-2 linguri zeamă de lămâie, sare, piper, 2 l apă, 4 felii bacon, pătrunjel verde
Fierbem 1 pui în apă, la foc mai mic, semiacoperit, 30 min. Îl întoarcem în oală pe cealaltă parte și mai fierbem 30 min. Scoatem puiul, răcorim, îndepărtăm pielea și rupem carnea fâșiuțe. Fierbem orezul în supă la foc mic. Batem spumă ouăle, apoi mixăm cu zeama de lămâie. Când orezul e gata stingem focul. Turnăm treptat supa fierbinte peste mixul de ouă amestecând continuu, având grijă să nu se formeze zdrențe de ou. Adăugăm carnea, sărăm și piperăm. Rumenim la foc iute feliile de bacon, apoi tăiem bucățele. Porționăm supa și servim presărată cu bacon și pătrunjel verde tocat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-sărmăluțe în foi de viță de vie, rețetă din Grecia-
– 450 g orez cu bobul lung, 50 g stafide, 75 g sâmburi de pin, 2 lingurițe mentă uscată, frunze de viță de vie , 2 lingurițe sare, 1 lămâie, 1 lingură ulei de măsline
Fierbem orezul în apă cu puțină sare. Cald îl amestecăm cu stafidele, menta și sâmburii de pin. Opărim frunzele de viță de vie în apă clocotită 3 min., scurgem și răcim. Pe fiecare frunză punem umplutură,
Rulăm începând de la partea mai lată, îndoim marginile înăuntru și rulăm complet formând sărmăluțe. Le așezăm cu capătul liber în jos într-un vas pt. fiert la aburi.(nu am avut și am folosit o sită de inox de dimensiunea oalei)
Punem o oală cu apă la fiert. Când clocotește așezăm deasupra vasul cu sărmăluțele, acoperim și fierbem aprox. 1 oră, completând la nevoie apa. Răcorim 10 min., stropim cu uleiul amestecat cu zeama de lămâie și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 150 g orez cu bobul lung fiert de o zi, 2 morcovi, 1 ceapă, 100 g mazăre congelată, 4 căței de usturoi, 2 ouă, 50 ml sos de soia, ½ linguriță ulei de susan, 4 linguri ulei, opțional 2 fire de ceapă verde
Curățăm și tăiem morcovii cubulețe, ceapa și usturoiul felii nu foarte subțiri. Batem ouăle cu un pic de sare.Călim legumele în uleiul încins 3 min. Turnăm ouăle, amestecăm rapid, punem orezul și amestecăm 1 min., până se încălzește. Stingem focul, turnăm sosul de soia, uleiul de susan și omogenizăm. Servim cald. Opțional presărăm ceapă verde tăiată rondele.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 2 căni de orez cu bobul lung, 1 conservă de ciuperci feliate (400 g), câte 1 lingură Vegeta și Mirodenia ardei și tomate Fuchs, 1 lingură mărar uscat, ½ leg. pătrunjel verde, 4 linguri ulei, sare, piper, apă
Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Scurgem ciupercile și tăiem bucățele. Tăiem carnea cubulețe. Tocăm pătrunjelul. În 3 linguri de ulei călim ceapa 1 min., adăugăm orezul, Vegeta, Mirodenia Fuchs, turnăm 3 căni de apă și fierbem sub capac, la foc mai mic, până se înmoaie și devine păstos. Când orezul este fiert pe jumătate punem și ciupercile. La nevoie completăm cu câte puțină apă. Separat într-o lingură de ulei prăjim carnea până își schimbă culoarea, turnăm 3 linguri de apă și fierbem înăbușit (sub capac) până se înmoaie. Amestecăm carnea în orez, sărăm, piperăm, punem smântâna, omogenizăm și mai ținem pe foc 2 min. amestecând continuu. Stingem focul și amestecăm cu pătrunjelul. Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 400 g orez basmati, 100 g ceapă, 4 cuișoare, 1/2 băț scorțișoară rupt bucăți, 1 linguriță nucșoară, 1/2 linguriță sofran/curcuma, 1 cub supă de legume, 2 linguri ulei de măsline, sare
Spălăm bine orezul în apă rece, apoi îl punem 20 min. la înmuiat în apă rece și scurgem. Dizolvăm pe foc cubul de supă într-un litru de apă clocotită. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. În uleiul încins prăjim cuișoarele, scorțișoara, nucșoara, amestecând continuu, aprox. 1-2 min. Adăugăm ceapa și o călim până devine aurie. Micșorăm focul la minim, adăugăm orezul scurs, amestecăm cu ceapa și lăsăm 8-10 min., până devine translucid. Turnăm supa, presărăm sofranul, sărăm după gust și fierbem sub capac aprox. Oprim focul împrăștiem orezul cu o furculiță pt. a nu rămâne lipit. Lăsăm să stea acoperit 5 min. Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 150 g mazăre, 1 morcov, 3 linguri boabe de porumb congelat, 4 linguri orez prefiert, ¼ ardei roșu, 1 ceapă verde, câteva ciuperci Champignon deshidratate, 2 linguri ulei, apă, sare, piper negru
Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul cuburi, ardeiul feliuțe. Înmuiem ciupercile în apă clocotită, 15 min., apoi scurgem. Fierbem pe jumătate mazărea în apă clocotită și scurgem. În uleiul încins călim ceapa, ardeiul, morcovul 2 min. Adăugăm porumbul, mazărea, ciupercile, orezul, 50 ml apă, presărăm sare și piper după gust și fierbem sub capac până s eînmoaie, apoi fără capac până scade zeama. Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 