Tag Archives: mere

Pătrate cu mere

Posted on by
Reply

– 180 g fulgi de ovăz, 400 g făină, 160 g zahăr brut, 2 lingurițe scorțișoară măcinată, ½ linguriță sare, 200 g unt; pt umplutură- 4 mere, 2 ouă, 200 g zahăr, 2 linguri făină, ¼ linguriță sare, 100 g stafide, 50 g nuci tăiate mare, cognac

Înmuiem stafidele în cognac. Într-un castron amestecăm ingredientele uscate pt. blat cu untul tăiat bucățele și amestecăm cu mâinile obținând un aluat sfărâmicios. Punem de o parte ¼ restul îl întindem într-o tavă (22×32 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 10-15 min., până se formează o crustă. Curățăm merele și radem mare. Amestecăm cu o lingură ouăle cu zahărul, coaja de lămâie, apoi făina și sarea. Încorporăm merele, stafidele scurse și nucile. Scoatem tava din cuptor și întindem uniform compoziția cu mere. Acoperim toată suprafața prăjiturii cu restul de aluat. Punem în cuptor până devine crocantă, aprox. 30 min. Scoatem, răcim și așezăm pe un platou.

IMG_5155

Tăiem pătrate și servim.

177

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mere japoneze

Posted on by
Reply

– 10 mere, 150 g zahăr, 125 g marmeladă+marmeladă pt. umplut, 125 g orez, 500 ml lapte, 2 gălbenușuri, frișcă lichidă

Curățăm 4 mere și tăiem bucățele. Curățăm 6 mere și scobim. Le fierbem în puţină apă cu 100 g zahăr, cât să intre furculiţa, scoatem și fierbem lichidul până scade. Adăugăm merele tăiate cubulețe, marmelada, amestecăm, obținând o pastă. Fierbem orezul în lapte cu 50 g zahăr, răcim și amestecăm cu  pasta din marmeladă cu mere și gălbenușurile.

Într-o tavă întindem orezul. Aşezăm merele întregi înfundându-le în orez cât să se vadă, le umplem cu marmeladă.

IMG_4976

Punem în cuptor aprox. 20 min. Răcim și servim cu frișca bătută.

148

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de varză cu mere și pui

Posted on by
Reply

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, ½ varză Bok choy, 2 morcovi (100 g), 2 tije apio, 1 fir de praz, 1 ardei roșu mai mic, 1 măr verde mare, 3 cm ghimbir, 2 căței de usturoi, sare, 2 linguri oțet de orez, 2-3 linguri sos de soia, câte 1 lingură lemongrass uscat și lemongrass praf, ½ linguriță Tabasco roșu, 2,5 l apă

Curățăm și tăiem morcovii bețigașe, ardeiul feliuțe, prazul și apio rondele fine, ghimbirul mărunt, varza tăiței, mărul cuburi, carnea foarte mărunt. Punem carnea și usturoiul întreg la fiert, în apă cu 1 linguriță de sare, 10 min. Spumăm, scoatem usturoiul, adăugăm, prazul, morcovii, ardeiul, apio și fierbem 5-7 min.  Adăugăm varza, mărul, ghimbirul, oțetul, sosul de soia, lemongrass uscat și fierbem 3 5 min. La sfârșit amestecăm cu lemongrass praf, Tabasco și stingem focul. Servim caldă.

81

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort din biscuiți cu mere, nuci și musli

Posted on by
Reply

– 250 g biscuiți, 200 g musli multifructe, 120 g unt, 700 ml lapte, 1 plic budincă de vanilie, 150 g+5 linguri zahăr, 2 linguri zahăr praf, 1 esență de rom, 1 kg mere, 50 g stafide, 1 linguriță scorțișoară, 80 g nuci tăiat grosier, 30 ml frișcă, merișoare pt. ornat

Măcinăm biscuiții, amestecăm cu 70 g de unt topit și 50 ml lapte. Tasăm compoziția pe fundul unei forme de tort (pereți detașabili)

Înmuiem musli în 150 ml lapte și esența de rom. Curățăm și radem mare merele, le punem pe foc împreună cu 2 linguri de zahăr, scorțișoara și stafidele, amestecăm din când în când, până scade zeama. Caramelizăm 150 g de zahăr, când își schimbă culoarea adăugăm nucile. Luăm de pe foc și turnăm încet frișca, apoi amestecăm pe foc până se dizolvă. Adăugăm 50 g de unt și amestecăm până se îngroașă. Luăm de pe foc și încorporăm merele cu stafide. Preparăm budinca cu 3 linguri de zahăr și 500 ml de lapte.

Peste biscuiți întindem ½ din compoziția cu mere, deasupra un strat subțire de budincă călduță. Punem într-un strat uniform musli. Acoperim cu restul de mere. Ca ultim strat turnăm restul de budincă și nivelăm. Punem în frigider până a doua zi. Scoatem din formă pe un platou și decorăm cu merișoare.

IMG_4858

Porționăm și servim.

54

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de apio, varză și mere, cu semințe

Posted on by
Reply

– 6 tije de apio, ½ varză dulce, 1 ceapă roșie, 2 mere, 1 lămâie, 300 g iaurt, 2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru

Curățăm și tăiem varza tăiței, apio feliuțe subțiri, ceapa roșie rondele fine, merele felii subțiri și le stropim cu puțină zeamă de lămâie pentru a nu se oxida.

Într-un bol amestecăm iaurtul cu sare, piper, zeamă de lămâie după gust, uleiul, turnăm peste legume, punem semințele.și omogenizăm. Păstrăm în frigider până a doua zi și servim.

168

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu prune, mere și budincă

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 300 g de făină, 250 g de unt, 250 g de zahăr, 6 linguri de zahăr pt. budincă+4 linguri pt. deasupra, 1 plic de praf de copt, 50 g de amidon alimentar, 1 plic de zahăr vanilat, 700 g de prune, 1-2 mere, 2 plicuri de budincă de vanilie, 750 ml de lapte, zeamă de lămâie, fulgi de migdale

Preparăm budinca cu lapte şi cele 6 linguri de zahăr, răcim acoperită cu folie alimentară (pt. a nu face pojghiţă). Curăţăm prunele de sâmburi şi merele de coajă și cotor. Tăiem prunele ½, şi merele felii. Frecăm untul cu zahăr până se omogenizează, adăugăm pe rând ouăle, zahărul vanilat, praful de copt stins cu zeamă de lămâie, făina amestecată cu amidon formând un aluat destul de tare pe care îl întindem în tava tapetată cu hârtie de copt. Aşezăm deasupra fructele.

IMG_4270

Peste întindem budinca, presărăm cu zahăr şi fulgi de migdale.

IMG_4271

Punem în cuptor, la foc mic, aprox. 50 min până se rumeneşte ușor budinca. Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.

155

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu avocado, porumb și sâmburi de caise

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură marinadă uscată Barbecue, 1 avocado copt, 1 ringlotă, 1 măr mic acru, 8 roșii Cherry, 125 g boabe de porumb din conservă, 25 g sâmburi de caise fără coajă și uscați, 3 linguri zeamă de lămâie, 1 linguriță muștar Dijon cu vin și coacăze negre, 2 linguri ulei de rapiță, 1 lingură de ulei, sare

Tăiem carnea fâșiuțe, amestecăm cu marinada și lăsăm să stea 10 minute. Prăjim într-o lingură de ulei încins, apoi răcorim în cratiță. Într-un bol amestecăm muștarul cu sare, 2 linguri zeamă de lămâie și uleiul de rapiță. Curățăm și tăiem avocado cuburi, mărul feliuțe mai mici și subțiri, le stropim cu 1 lingură zeamă de lămâie pentru a nu se oxida. Spălăm și scurgem boabele de porumb. Scoatem sâmburele și tăiem ringlota cubulețe, roșiile ¼. Tăiem sâmburii feliuțe. Într-un castron amestecăm toate ingredientele, carnea cu tot cu zeamă și omogenizăm. Punem în frigider 30 minute apoi servim.

153

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Jeleu de mere

Posted on by
Reply

– 500 g mere, 850 ml apă, 200 g zahăr, 1 plic gelfix, 1 linguriță apă de flori, ½ lămâie

Curățăm merele, le fierbem în apă cu coaja de lămâie rasă, amestecând, până se înmoaie. Scurgem f. bine, pasăm merele, cântărim siropul, amestecăm cu zahărul (pentru 500 ml de lichid este nevoie de 400 g zahăr) și fierbem, la foc mai mare, 3 min. Punem merele, gelfix, aducem la punctual de clocotire și mai fierbem 1 min. amestecând. Stingem focul, lăsăm să stea 5 min. amestecăm cu apa de flori, apoi turnăm în borcane și închidem ermetic. Le sterilizăm prin fierbere.

54

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet umplut cu mere la cuptor

Posted on by
Reply

– 300 g cotlet de porc fără os, ½ plic (12 g) marinadă uscată barbecue RUB (ardei gras, ardei gras afumat, ceapă, usturoi, rozmarin, piper negru, piper Cayenne, ardei iute, scorțișoară, frunze de dafin, sare), 3 mere ionatane, 1 lingură rasă cuișoare măcinate, câteva felii subțiri de bacon, 30 g unt, 100 ml vin alb demisec, suc de mere

Batem cu ciocanul carnea formând un dreptunghi de 1 cm grosime pe care îl presărăm cu marinadă pe ambele părți.

IMG_1712

Îl pliem dinspre lateral spre mijloc și încă o dată. Punem în frigider, acoperit, până a doua zi.

IMG_1713

Scoatem și tăiem în 3 bucăți. Curățăm merele de coajă și cotor. Jumătate de măr îl tăiem în felii. Fiecare felie o învelim în bacon, o așezăm pe o felie de carne, pe care o pliem și o prindem cu scobitori.

IMG_1715

Restul merelor le tăiem cubulețe mici din care ¾ le întindem într-un strat pe fundul unei tăvi unsă bine cu unt și presărăm cuișoare. Așezăm cele 3 rulouri de carne, deasupra presărăm restul de mere, presărăm cuișoare și pe carne punem bucățele de unt. Turnăm vinul.

IMG_1716

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor aprox. 10 min., până se rumenește carnea.

IMG_1721

Le scoatem pe o farfurie, merele le facem pastă cu blenderul, amestecăm cu puțin suc de mere formând un piure. Servim rulou de carne cu piure de mere.

67

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură rapidă cu mere și curmale

Posted on by
Reply

– 4 mere mari, 18 curmale, 1 portocală, câte 1 cană de zahăr praf și făină, ½ plic praf de copt, 1 linguriță zeamă de lămâie, 3-4 linguri pudră de mango, 3-4 linguri fulgi de migdale, gem de caise

Stoarcem portocala. Curățăm și radem mare merele. Tăiem mărunt curmalele. Stingem praful de copt în zeama de lămâie. Amestecăm merele cu zahăr, curmale, praf de copt, făina alternând cu sucul de portocale. Într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Presărăm deasupra pudra de mango, fulgii de migdale și apăsăm ușor.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. Răcim, tăiem ½ pe lungime, apoi în pătrate. Lipim câte 2 pătrate cu gem și servim.

IMG_1528

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)