Supă de castraveți proaspeți și mere

Posted on June 7, 2016 by monica frimu

– 200 g castraveți proaspeți (Cornison), 1 morcov, 1 cartof alb, 1 ceapă verde mai mare, 1 măr (Ionatan), 30 g unt, 1 leg. mărar, 1 linguriță zahăr, 1 lingură oțet de mere, 1 linguriță piper alb măcinat, 2 cuburi supă de legume, sare, 2,5 l apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul, cartoful, castraveții și mărul cubulețe. Mărul îl punem într-un bol și stropim cu puțin oțet de mere; cartoful îl tăiem înainte de a-l folosi. Tocăm mărarul. Topim untul, călim ceapa și morcovul 2 min., turnăm apa, punem cuburile și amestecăm din când în când până se dizolvă. Când clocotește punem castraveții, cartoful și fierbem până ultimul se înmoaie. Adăugăm mărul, zahărul, sare, piper, oțet și lăsăm pe foc 1 min. Amestecăm cu mărarul și stingem focul. Servim caldă.

119

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată ”Delicia”

Posted on May 29, 2016 by monica frimu

– 1 kg creier, 500 g mere, 300 g morcovi, 750 g fasole verde, 100 g ceapă, 2 leg. de verdeață, 2 foi de dafin, 250 ml zeamă de lămâie, 50 ml oțet, 50 g sare, 200 ml ulei, piper boabe

Curățăm creierul de pielițe și fierbem în apă cu foi de dafin, boabe de piper, sare, ceapă și oțet. Răcim în apă, scurgem și tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem merele felii subțiri și morcovii julien. (bețe) Fierbem fasolea verde în apă clocotită, scurgem și răcim. Tocăm mărunt verdeața. Într-un bol așezăm pe straturi morcovii, merele.

Deasupra punem fasolea și ca ultim strat creierul.

Preparăm un sos din zeama de lămâie, ulei, sare, piper și turnăm peste salată în momentul servirii. Presărăm deasupra verdeața.

227

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Caș cu măr și armurariu

Posted on May 7, 2016 by monica frimu

– 200 g caș de capră, 1 măr ionatan mare, 1 lingură rasă semințe de armurariu, câteva fire de mărar, câte 1 linguriță de sare și piper alb, 3 linguri maioneză light

Curățăm mărul, tăiem cubulețe; tăiem brânza cubulețe; tocăm mărarul. Le amestecăm într-un bol cu semințele, sărăm, piperăm, adăugăm maioneza și omogenizăm. Putem păstra în frigider.

223

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată ungurească de boeuf

Posted on April 5, 2016 by monica frimu

– 250 g carne de vită fiartă, 300 g mazăre, 300 g fasole verde, 1 kg. cartofi fierți în coajă, 250 g castraveți murați, 300 g mere, 350 g maioneză, 2 linguri zeamă de lămâie, 50 g zahăr praf, 50 g sare, măsline negre

Tăiem carnea bucățele. Curățăm cartofii și merele. Fierbem în vase separate mazărea, fasolea verde, scurgem și răcim. Tăiem cartofii, castraveții, merele, fasolea cubulețe. Într-un bol le amestecăm cu sarea, zahărul, zeama de lămâie, carnea și 300 g maioneză. Decorăm cu măsline negre. Păstrăm în frigider.

217

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Limbă cu mere

Posted on March 16, 2016 by monica frimu

– 800 g limbă de vită/porc, 100 g morcovi, 50 g ceapă, 1 lingură cu vârf făină, 700 g mere, 50 g zahăr, 3 linguri ulei, sare, piper negru

Fierbem limba în apă cu sare, morcovii și ceapa curățate aprox. 2 ½ ore. Scoatem limba, răcorim, curățăm de pielița albă și tăiem felii mai subțiri. Curățăm merele, tăiem ¼ și le prăjim în puțin ulei, la foc iute, întorcându-le pe toate fețele, 1-2 min. Dizolvăm făina în 2 linguri de supă, punem la fiert turnând câte puțină supă și amestecăm până omogenizăm. Adăugăm merele și fierbem în sos până încep să se înmoaie. Separat caramelizăm zahărul, turnăm peste mere și amestecăm. Punem feliile de limbă, amestecăm și mai dăm un clocot. Servim caldă.

195

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere, nuci și gris

Posted on February 13, 2016 by monica frimu

– 1,2 kg mere, 200 g nuci, 200 g margarină, 150 g făină, 200 g gris, 100 g zahăr, 1 plic praf de copt, esență de vanilie, esență de rom, scorțișoară, miere

Curățăm și radem merele, presărăm scorțișoară, cele două esențe și amestecăm. Tăiem nucile grosier. Amestecăm făina cu praful de copt, grisul, zahărul și împărțim 1/2. Tăiem margarina cubulețe și împărțim 1/3. Ungem cu margarină o formă de tort și tapetăm cu gris. Presărăm 1/3 margarină și acoperim cu ½ ingrediente uscate.

Punem un strat din jumătate de mere nestoarse. Presărăm restul de ingrediente uscate, deasupra 1/3 margarină și acoperim cu merele rămase.

Presărăm nucile uniform și restul de margarină.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 50 min. Răcim în formă.

Scoatem pe un platou și picurăm toată suprafața cu miere. Porționăm și servim.

180

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu mere

Posted on February 8, 2016 by monica frimu

– 150 g gris, 2 ouă, 1 plic budincă de vanilie, 1,5 l lapte, 2 mere mai mari, 400 g zahăr+3 linguri, 1 plic zahăr vanilat, câte 1 linguriță nucșoară și scorțișoară măcinată, un praf de sare

Punem la fiert 1 l de lapte cu 200 g zahăr, zahărul vanilat și nucșoara. Când clocotește facem focul mic, turnăm ”în ploaie” grisul și amestecăm până începe să se îngroașe, nu prea tare, apoi răcorim. Preparăm budinca cu 3 linguri de zahăr și 500 ml, amestecăm cu gălbenușurile și încorporăm în grisul răcorit. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 100 g zahăr și mixăm până devin lucioase. Le amestecăm în compoziția de gris. Într-o oală caramelizăm 100 g zahăr și răcim. Curățăm merele, tăiem felii și acoperim fundul oalei. Deasupra turnăm grisul. Punem în cuptor, la foc mic, 45 minute. Răcim și răsturnăm pe un platou. Opțional decorăm cu frișcă.

Păstrăm în frigider. Servim tăiată felii.

161

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă din cașcaval

Posted on January 25, 2016 by monica frimu

– 300 g mere, 300 g cașcaval, 50 g nuci măcinate, 100 g maioneză light, 1 lingură cu vârf de smântână, 1 linguriță zahăr, sare

Radem mare cașcavalul. Curățăm și radem merele, le presăm puțin pt. a elimina zeama, le amestecăm cu cașcavalul, sare, zahăr, nuci, la sfârșit maioneza și omogenizăm. Servim întinsă pe felii crocante de secară și deasupra cu smântână.

275

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cașcaval cu fructe

Posted on January 9, 2016 by monica frimu

– 400 g cașcaval Emmentaler, 2 mere acrișoare, 300 g pere (2 buc.), 50 g miez de nuci, 1 linguriță muștar iute, 400 g maioneză

Curățăm fructele de coajă și cotoare, apoi tăiem cuburi mici. Tăiem cașcavalul fâșii subțiri, nucile grosier. Amestecăm maioneza cu muștarul. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, lăsăm să stea 1 oră și servim.

197

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cristal

Posted on January 7, 2016 by monica frimu

– 8 mere mici, 150 g zahăr+5 linguri zahăr, 100 g unt, 5 ouă, 4 linguri făină, gem de piersici, nuci

Ungem cu unt o cratiță pe margini și îl întindem pe fund într-un strat uniform. Deasupra presărăm 150 g zahăr. Curățăm merele de coajă și cotor, le umplem cu gem și le așezăm în cratiță.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), până se formează un sirop care clocotește și începe să se coloreze. Stingem focul și răcim.

Frecăm gălbenușurile cu cele 5 linguri de zahăr până devin albicioase și se îngroașă. Adăugăm pe rând câte 1 lingură de făină și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi le încorporăm în gălbenușuri, amestecănd ușor, cu o lingură. Turnăm compoziția peste mere și nivelăm.

Punem cratița în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30-35 min. (testul cu scobitoarea) Răcim în vas.

Răsturnăm pe un platou și decorăm cu nuci.

Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: mere

Supă de castraveți proaspeți și mere

Salată ”Delicia”

Caș cu măr și armurariu

Salată ungurească de boeuf

Limbă cu mere

Prăjitură cu mere, nuci și gris

Budincă de gris cu mere

Pastă din cașcaval

Salată de cașcaval cu fructe

Tort cristal