Pui cu orez și portocale

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui, 180 g orez cu bobul lung, 2 portocale (cca. 300 g), 10 g ghimbir, 6 boabe ienibahar, ½ linguriță Panch Phoran praf, 2 linguri ulei, 1 linguriță boabe de piper roșu, sare, 300 ml apă

Spălăm orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 300 ml apă cu ½ linguriță sare și boabele de ienibahar. Scurgem orezul și punem în oală. Amestecăm până clocotește, acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Îndepărtăm ienibaharul, acoperim și ținem de o parte.

Tăiem carnea bucăți de aproximativ 3 cm, presărăm praful Panch Phoran, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm și tăiem mărunt ghimbirul. Stoarcem o portocală, la cealaltă îndepărtăm coaja și pielițele albe, apoi o tăiem bucățele. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem ghimbirul, piperul și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Punem orezul, 1 linguriță sare și amestecăm 3 minute. Adăugăm portocala, sucul de portocală și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu spanac la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 pulpe inferioare de pui (cca. 500 g), 75 g spanac tocat congelat, 1 lingură ierburi aromate cu mărar, 1 linguriță usturoi granulat, 1 linguriță Vegeta, 2 linguri ulei, 150 ml apă, sare

Desfacem pielea de pe pulpe, ducând-o spre capătul osos, având grijă să nu o rupem. Pe carne presărăm ierburile cu mărar, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Decongelăm spanacul și scurgem. Amestecăm usturoiul granulat cu Vegeta și le dizolvăm în apă. Turnăm 3-4 linguri de lichid într-o tavă. Presărăm puțină sare pe carnea pulpelor, jur împrejur punem spanac și acoperim cu pielea. Le așezăm în tavă, turnăm lichidul și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem pulpele pe cealaltă parte și punem în cuptor până încep să se rumenească, aproximativ 5 -7 minute. Scoatem pe o farfurie, ungem fiecare bucată cu crema formată în tavă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de salată verde cu spanac, porumb și cârnăciori afumați

Posted on by
Reply

– 100 g frunze de salată verde, 50 g frunze de spanac fără codițe, 80 g boabe de porumb din conservă, 25 g ceapă verde, 40 g cârnăciori subțiri din carne de vită și porc afumați, 1 lingură pastă de ardei Gulaș, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură ulei, sare, piper, 1 l apă

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Spălăm porumbul, scurgem și amestecăm cu pasta Gulaș. Tăiem frunzele tăiței fini, cârnăciorii rondele. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem semințele de chimen, cârnăciorii și amestecăm 1 minut. Adăugăm salata, spanacul, turnăm apa și fierbem pe foc mediu 7 minute. Punem porumbul, sare și piper după gust și fierbem 3 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu orez și pastă Gulaș

Posted on by
Reply

– 150 g cotlet de porc fără os, 3 căței de usturoi (7 g), 150 g orez cu bobul lung, 1 lingură pastă Gulaș dulce, 1 linguriță anason uscat, 1 linguriță boabe de piper negru, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea cubulețe, amestecăm cu anasonul, o lingură de ulei, acoperim cu capac și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și gătim până și schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Punem orezul, turnăm 150 ml apă și fierbem 10-12 minute. Adăugăm pasta Gulaș, amestecăm 1 minut, punem pătrunjelul și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pătrate cu curmale

Posted on by
Reply

– pentru blat- 300 g fulgi de ovăz, 250 g făină, 180 g zahăr brut, 2 lingurițe scorțișoară măcinată, ½ linguriță sare, 200 g unt, sare

– pentru umplutură- 500 g curmale deshidratate fără sâmburi, 50 g unt, 1 lingură coajă rasă de portocală, 250 ml apă

Punem toate ingredientele pentru umplutură într-o cratiță și fierbem pe foc mediu până clocotește. Răcorim 10 minute și pasăm până obținem o pastă.

Într-un castron amestecăm ingredientele uscate cu untul tăiat bucățele și amestecăm cu mâinile obținând un aluat sfărâmicios din care 2/3 întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 10-15 minute, până se formează o crustă. Scoatem tava din cuptor și întindem uniform pasta de curmale. Acoperim toată suprafața prăjiturii cu restul de aluat. Punem în cuptor până se rumenește și devine crocantă, aproximativ 30 minute. Scoatem, răcim și așezăm pe un platou. Tăiem pătrate și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu șuncă Praga și sos din brânză Feta

Posted on by
Reply

– 250 g paste pătrate mari, 200 g șuncă Praga, 150 g brânză Feta, 70 g ceapă roșie, 1 lingură condimente pentru paste, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 250 ml lapte, 20 g făină, ½ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Zdrobim brânza. Dizolvăm făina în 100 ml lapte. Clocotim 2,5 l apă cu o linguriță de sare, punem pastele și fierbem 4 minute. Stingem focul, acoperim și punem de o parte.

Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem condimentele pentru paste și amestecăm 30 secunde. Adăugăm făina dizolvată, turnăm treptat laptele și amestecăm continuu 2 minute. Punem brânza și amestecăm 2-3 minute, până obținem un sos (nu prea gros).

Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Adăugăm șunca, busuiocul, piperul și amestecăm 2 minute.

Scurgem pastele, amestecăm cu șunca și sosul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pizza cu sardine la tigaie

Posted on by
Reply

– 1 ou, 60 g făină, 1 morcov mic (60 g), 1 ceapă (60 g), 1 conservă sardine în sos tomat (125 g), 2 linguri capere, ¼ linguriță rozmarin uscat, 80 ml lapte, ½ linguriță zahăr, 1 lingură ulei, 10 g unt, sare, piper

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, radem mare morcovul. Batem bine oul, amestecăm cu făina, laptele, ceapa, zahărul, uleiul, sare și piper după gust. Într-o tigaie antiaderentă topim untul pe foc mediu, turnăm compoziția și, prin mișcări de rotație, acoperim toată suprafața. Prăjim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, presărăm morcovul, acoperim suprafața cu bucăți de pește și sosul tomat, presărăm caperele, rozmarinul, acoperim cu capac și gătim 2 minute. Îndepărtăm capacul și ținem pe foc 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biscuiți cu stafide

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 125 g zahăr praf, 125 g făină, 125 g unt la temperatura camerei, 125 g stafide brune, 3 linguri rom

Punem stafidele într-un bol, turnăm romul, acoperim și lăsăm să stea 30 minute. Frecăm untul cu zahărul până devine cremos. Punem pe rând ouăle, făina și amestecăm până omogenizăm. Încorporăm stafidele cu romul. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Cu o linguriță luăm din compoziție și așezăm în tavă, la distanță de 3-4 cm una de cealaltă (se vor mări la copt). Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până marginile se rumenesc, aproximativ 10-12 minute. Scoatem pe un platou, răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu cartofi și stafide

Posted on by
Reply

– 400 g file de pește alb, 400 g cartofi, 50 g stafide, 20 g ghimbir confiat, 2 căței de usturoi (5 g), 1 linguriță condimente Chimichurri, 2 lingurițe lemongrass praf, 1 linguriță mix boabe de piper, 2 linguri ulei, sare roz de Himalaya, apă 

Decongelăm fileurile de pește, scurgem bine, tăiem bucăți de 4-5 cm lungime și 2-3 cm lățime, presărăm Chimichurri, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem de o parte. Curățăm și tăiem cartofii cubulețe, usturoiul mărunt. Tăiem ghimbirul mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm cartofii, ½ linguriță sare și amestecăm 1 minut. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Punem ghimbirul, stafidele și amestecăm 1 minut. Adăugăm peștele, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Presărăm praful de lemongrass și amestecăm continuu 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu năut și sos dulce-acrișor

Posted on by
Reply

– 400 g pulpă de porc, 150 g ceapă, 3 căței de usturoi (8 g), 15 g ghimbir, 1 conservă năut (265 g net), 150 g legume chinezești congelate, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță praf de curry, 1 lingură mix 5 arome chinezești, 200 g sos chinezesc dulce-acrișor, 2 linguri ulei, ½ linguriță piper Sichuan, sare

Tăiem carnea felii de 0,5 cm grosime, presărăm mixul 5 arome, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Îndepărtăm cojițele boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm ceapa, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, ghimbirul, coriandrul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe ambele fețe 5 minute. Adăugăm legumele congelate, presărăm praful de curry, piperul, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm năutul, amestecăm și  gătim 2 minute. Turnăm sosul și amestecăm continuu 2-3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)