Piept de pui cu sparanghel la cuptor

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 6-8 vârfuri de sparanghel verde, 2 roșii cireașă, 1 lingură condimente pt. pui, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea în două bucăți.  La fiecare bucată păstrăm partea groasă restul de carne îl vom folosi la alte preparate. Despicăm carnea pe lung, presărăm cu condimente, puțină sare și ungem cu ulei. În fiecare bucată punem 3-4 vârfuri de sparanghel, închidem cu scobitori, așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, deasupra punem câte o roșie tăiată bucăți.

IMG_9586

Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 35 min. Servim imediat.

311

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu Creme Ole și fructe din compot

– 300 g făină, ½ plic praf de copt, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 ml ulei, 2 ouă, 400 ml+2 linguri lapte, ½ linguriță zeamă de lămâie, un vârf de cuțit sare, 1 plic Creme Ole de ciocolată, 1 borcan compot asortat (800 ml); făină și unt pt. formă

Mixăm praful de Creme Ole cu 400 ml lapte până obținem o cremă, pe care o punem în frigider. Scurgem bine fructele din compot. Frecăm bine ouăle, turnăm câte puțin ulei și mixăm bine. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până compoziția devine spumoasă. Dizolvăm praful de copt în zeama de lămâie, îl adăugăm peste ouă, presărăm sare și amestecăm. Punem făina treptat și omogenizăm cu o lingură. Adăugăm laptele atât cât e necesar ca să obținem un aluat bine legat.  Ungem bine cu unt o formă de tartă și tapetăm cu făină. (eu am folosit forma de tort) Întindem aluatul astfel ca să formeze o margine de 1-2 cm. și înțepăm cu o furculiță.

IMG_9394

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min. Răcim, scoatem pe un platou și întindem crema.

IMG_9395

Decorăm cu fructele din compot și punem în frigider 1-2 ore, până se întărește crema. Porționăm și servim.

258

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Legume aromate cu anason

– 250 g păstăi tinere de fasole verde, 1 ceapă mică, 50 g praz, 150 g morcovi, 150 g castraveți Cornison, 100 g ciuperci Champignon mici, 3 frunze de anghinare, 1 cm ghimbir, ½ ardei iute verde, 2 lingurițe coriandru praf, 1 linguriță curcuma, 1 lingură frunze de anason uscate, 2 lingurițe semințe de fenicul, 8 boabe de piper negru, 200 ml apă caldă, 2 linguri ulei Wok

Curățăm și tăiem fasolea bucăți de 4 cm lungime, prazul rondele de 1 cm grosime, morcovii bastonașe, castraveții cuburi, anghinarea tăiței, ardeiul iute și ghimbirul mărunt. Curățăm ciupercile și lăsăm întregi.

Într-un Wok încălzim uleiul și prăjim ceapa, prazul, ardeiul iute și ghimbirul 2 min., amestecând continuu. Presărăm coriandrul, curcuma, piperul și amestecăm 30 sec. Adăugăm morcovii, 100 ml apă și fierbem sub capac 4 min.  Punem fasolea, ciupercile, turnăm 100 ml apă, acoperim și fierbem 5 min. Adăugăm castraveții, anasonul, feniculul, sare după gust, acoperim și gătim 3 min. Servim calde.

348

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Îngheţată de căpşuni cu ananas

– 300 g căpşuni zahăr, 1 cutie compot (680 g) ananas, 300 ml frişcă lichidă, 250 g zahăr

Mixăm frișca tare cu 150 g zahăr. Pasăm căpșunile. Scurgem ananasul și tăiem mărunt. Amestecăm 100 g zahăr cu sucul de compot până se dizolvă. Amestecăm frișca cu ananasul, căpșunile, la sfârșit turnăm sucul și omogenizăm. În cutii de plastic turnăm puțin suc de ananas, așezăm câte o căpșună tăiată felii, acoperim cu compoziția, acoperim cu capac și punem în congelator până a doua zi. Lăsăm să stea la temperatura camerei 10 min., răsturnăm pe o farfurie și servim.

257

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărmăluțe arăbești cu bulgur

– 100 g bulgur, 200 g carne măcinată mixtă (amestec de porc cu vită), 15-20 frunze viță de vie, 1 morcov, 1 ceapă, 1 lămâie, ½ linguriță chimion măcinat, 1 cub concentrat de vită, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Înmuiem bulgurul în apă fierbinte 30 min. și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, radem mare morcovul, amestecăm cu carnea, bulgurul, chimionul, sare și piper după gust. Stoarcem lămâia. Dizolvăm cubul de supă în 500 ml apă fierbinte. Opărim frunzele de viță în apă clocotită cu puțină sare și 1 lingură suc de lămâie. Tăiem ½ pe lungime. Pe fiecare bucată așezăm umplutură, rulăm, închidem capetele, obținând o sărmăluță.

IMG_9399

Le așezăm într-o oală, turnăm supa, la nevoie apă cât să le acopere. Punem capacul și fierbem la foc mic 30 min. Turnăm sucul de lămâie și ținem pe foc 10-15 min., până vița de vie se înmoaie. Servim calde sau reci cu iaurt.

347

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din frunze de gulii cu paste

– 100 g frunze crude de gulii, 100 g paste cu ou și curcuma, 100 g castraveți Cornison, 4 ridichi de lună, 50 g măsline verzi umplute cu Anchois, 2 linguri sos de pește, 1 linguriță zahăr, 2 lingurițe cremă de oțet balsamic cu portocale, ½ linguriță sare, apă

Fierbem pastele în apă 7 min., scurgem și răcim. Îndepărtăm codițele frunzelor de gulii și tăiem mărunt. Le punem într-un bol, turnăm un amestec din 140 ml apă în care am dizolvat sarea, zahărul și crema de oțet. Lăsăm să stea 30 min. și scurgem bine. Curățăm și tăiem cubulețe castraveții și ridichile. Într-un bol amestecăm frunzele cu castraveții, ridichile, pastele, măslinele cu sosul de pește. Lăsăm să stea 15 min. și servim. Putem păstra în frigider, acoperită, 2-3 zile.

330

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri din șuncă cu orez și ardei copți

– 100 g șuncă Pădurea Neagră feliată, 2 ardei capia roșii copți, 70 g orez Sushi fiert, piper

Acoperim o felie de șuncă cu o felie de ardei, deasupra punem un strat de orez, presărăm puțin piper, rulăm și așezăm pe un platou. La fel procedăm cu restul ingredientelor. Punem în frigider 2 ore și servim.

429

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)