Spanac cu crenvurști în sos de legume

– 2 crenvurști de porc (120 g), 150 g frunze de spanac congelat, 1 ceapă medie (70 g), 100 g morcovi, 100 g păstârnac, ½ lingură pastă de ardei Gulaș dulce, 80 g smântână, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Decongelăm spanacul și scurgem bine. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Curățăm morcovii, păstârnacul, tăiem bucățele și măcinăm cu robotul. Amestecăm smântâna cu pasta Gulaș. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime.

Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Punem spanacul, morcovii, păstârnacul și amestecăm 1 minut. Turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5-6 minute, până se evaporă lichidul. Îndepărtăm capacul, adăugăm amestecul de smântână cu pastă Gulaș, sare și piper după gust și amestecăm continuu 2 minute.

Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim crenvurștii pe toate părțile până se rumenesc ușor, aproximativ 4 minute. Îi punem în sos, amestecăm 1 minut și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu nuci și gem

– 1 ou, 30 g zahăr tos, 20 g zahăr praf, 30 g făină, 1 linguriță cacao, 30 g nuci măcinate grosier, 100 ml frișcă, gem de fructe, sare

Mixăm albușul spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul tos și mixăm până devine cremos. Încorporăm gălbenușul, făina, cacaoa, amestecând cu o lingură. Tapetăm o formă de chec (24×10 cm) cu hârtie de copt, întindem compoziția într-un strat uniform și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, deasupra punem un strat de gem de aproximativ de 1 cm grosime. Mixăm frișca tare, adăugăm zahărul praf, nucile și omogenizăm. Întindem uniform peste gem. Punem în frigider 2 ore. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foietaj cu carne de pui și legume

– 1 aluat foietaj (400 g), 150 g carne de pui, 10 cm praz, 100 g varză chinezească, 100 g morcovi, 100 g ardei gras roșu, 1 linguriță frunze de țelină uscate, 1 linguriță ierburi aromate, ulei de rapiță, apă, sare

Decongelăm aluatul. Fierbem carnea de pui în apă cu sare, scurgem, răcim și tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem morcovii feliuțe, prazul mărunt, morcovii bastonașe fine, varza tăitei. Încălzim 1 lingură ulei și călim prazul 1 minut. Punem morcovii, ardeiul și amestecăm din când în când 4 minute. Stingem focul, amestecăm cu varza, carnea, țelina, ierburile și sare după gust. Răcorim și întindem uniform pe foaia de aluat. Rulăm, închidem capetele și ungem la exterior cu puțin ulei. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Servim cald sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește alb cu dovleac și susan

– 400 g file de cod cnongelat, 400 g cuburi de dovleac plăcintar congelat, 1 lingură condimente pentru pește Asia, 1 lingură mix semințe de susan alb și negru, 2 linguri ulei de susan, 1 lingură de ulei vegetal, ¼ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, ¼ linguriță sare, 50 ml apă

Decongelăm dovleacul, scurgându-l într-o sită. Decongelăm peștele, scurgem bine, tăiem fiecare file în bucăți mai mari, presărăm condimentele pentru carne de pește și turnăm uleiul de susan. Ungem un vas Yena cu ulei vegetal, punem dovleacul într-un strat, presărăm sarea și piperul. Acoperim cu bucățile de pește, presărăm semințele de susan și turnă apa. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 25 minute (180) minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor 5 minute. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de vinete

– ½ piept de pui dezosat și fără piele (380 g), 450 g vinete coapte congelate, 100 g salsa de roșii medium, 30 g smântână, 1 linguriță praf de usturoi, 1 lingură ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Tăiem carnea cuburi, presărăm praful de usturoi, piperul, ½ linguriță sare, turnăm uleiul, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Decongelăm vinetele, scurgem și tocăm grosier. Păstrăm lichidul,  turnăm peste el apă până la 150 ml.

Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea, pe toate părțile, 5 minute. Punem vinetele, turnăm 50 ml lichid și gătim 3 minute. Turnăm restul de lichid, presărăm ¼ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 4 minute. Descoperim, adăugăm salsa, smântâna, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 4 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cod cu orez și pere

– 200 g file de cod, 200 g orez fiert, 1 pară (270 g), anason uscat, 1 linguriță mix boabe de piper colorat, 1 linguriță sos de soia, 2 linguri ulei, sare

Tăiem peștele bucăți de aproximativ 1,5-2 cm, presărăm ¼ linguriță anason, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 20 minute. Curățăm para de coajă și cotorul cu semințe, apoi tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim piperul 1 minut. Punem peștele, sosul de soia și gătim pe toate părțile 2 minute. Adăugăm orezul și amestecăm 2 minute. Adăugăm para, ¼ linguriță anason, sare după gust, amestecăm și gătim 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nuci, gris și gem

– pentru 2 blaturi- 6 ouă, 6 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 7 linguri făină, 1 lingură cacao, sare

– pentru crema de gris- 1 ou, 60 g gris, 60 g zahăr, 500 ml lapte, 1 esență de nuci verzi, sare

– pentru crema de nuci- 200 g nuci măcinate, 100 g zahăr, 350 ml lapte, 30 g amidon alimentar

– în plus 100 g gem de fructe

Pentru crema de gris fierbem laptele cu zahărul și un praf de sare, pe foc mediu. Când clocotește turnăm treptat grisul, reducem flacăra spre mic și amestecăm continuu până începe să se îngroașe. Luăm de pe foc, batem bine oul, turnăm pe rând 3 linguri din compoziția de gris și omogenizăm. Punem oala pe foc mic, turnăm grisul cu ou, esența, amestecăm continuu până se îngroașă și stingem focul. Pentru a nu face o crustă, acoperim cu folie alimentară, astfel încât să vină în contact cu suprafața compoziției și răcim.

Pentru crema de nuci, le punem într-o crăticioară, adăugăm zahărul și 200 ml lapte. Dizolvăm amidonul în laptele rămas. Punem crăticioara pe foc mediu și amestecăm continuu până clocotește, reducem flacăra la mic și continuăm să amestecăm 2-3 minute. Turnăm treptat laptele cu amidon și amestecăm până se îngroașă, apoi răcim.

Pentru un blat mixăm 3 albușuri spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem gălbenușurile și mixăm câteva secunde până omogenizăm. Încorporăm 4 linguri de făină amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute, până se desprind marginile blatului de hârtie. La fel procedăm cu a doua foaie de blat punând doar 3 linguri de făină, în plus 1 lingură de cacao. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm primul blat pe un platou. Întindem uniform crema de gris. Acoperim cu al doilea blat, presăm ușor și acoperim cu crema de nuci. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de cartofi cu dovlecei

– 3 ouă, 500 g cartofi mici, 450 g dovlecei rași, 2 crenvurști de porc (120 g), 3 căței de usturoi (6 g), 50 g cașcaval ras mare, 1 linguriță mix de ierburi cu mărar uscat, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, apă, margarină și pesmet pentru formă

Curățăm cartofii, fierbem în apă cu sare, scurgem și răcorim. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Curățăm usturoiul, tăiem mărunt, amestecăm cu dovleceii, mixul de ierburi cu mărar, piperul, ouăle, încorporăm cartofii, crenvurștii, ½ cașcaval și sărăm după gust. Turnăm compoziția Ungem o formă Yena dreptunghiulară cu margarină, tapetăm cu pesmet și turnăm compoziția. Deasupra presărăm cașcavalul rămas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare cu muștar

– 400 g aripioare fără vârfuri, 1 linguriță fulgi de usturoi, 1 lingură muștar Whole Grein (muștar boabe cu bere irlandeză), 2 linguri ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare roz de Himalaya, 100 ml apă

Tăiem aripioarele ½, presărăm sarea, piperul, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim fulgii de usturoi 30 secunde. Punem aripioarele și prăjim pe ambele fețe 1 minut. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 10 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm muștarul și amestecăm 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe pufoase umplute cu gem

– 3 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g făină, 1 plic praf de copt, 1 linguriță cacao, gem de fructe, sare, 1 linguriță ulei

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin lucioase și cremoase. Amestecăm gălbenușurile cu uleiul, punem peste albușuri și amestecăm cu o lingură. Adăugăm făina și omogenizăm. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Pe fiecare o umplem 1/3 cu compoziția obținută. În mijloc punem o linguriță de gem. Restul compoziției amestecăm cu cacao și acoperim gemul. În total formele trebuie să fie umplute ¾. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtiuțele, opțional presărăm zahăr praf și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)