Înghețată de banane cu mentă

– 2 banane (400 g), 5 g frunze de mentă, 5 linguri zahăr praf, 1 linguriță sirop de mentă, 300 g iaurt, 200 ml frișcă

Mixăm frișca tare. Tăiem mărunt frunzele de mentă. Curățăm o banană, o tăiem bucăți și pasăm împreună cu menta. Amestecăm iaurtul cu zahărul, compoziția obținută din banană apoi încorporăm în frișcă amestecând cu o lingură. Curățăm a doua banană, tăiem cubulețe, amestecăm în compoziție până omogeniză, turnăm într-o cutie de plastic (1 kg) și nivelăm. Acoperim cu capac și punem în congelator minim 4 ore. Eu am folosit forme pentru o porție. Scoatem din congelator, lăsăm să stea la temperatura camerei 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort din napolitane cu gem, ciocolată, budincă și nuci

– un pachet  foi de napolitane rotunde (4 cu cacao, 3 simple), 300 g gem de piersici, 100 g ciocolată cu lapte, 50 g ciocolată neagră, 1 plic budincă de vanilie, 50 g nuci, 3 linguri zahăr, 500 ml lapte, 300 ml frișcă, 1 esență de vanilie

Măcinăm nucile grosier. Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte, restul punem pe foc împreună cu zahărul și amestecăm până se topește. Când clocotește turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu 2-3 minute, până se îngroașă. Luăm de pe foc, amestecăm cu esența, acoperim budinca cu folie alimentară și răcorim. Îndepărtăm folia,  amestecăm cu nucile și răcim.

Rupem ciocolata bucățele, punem într-o crăticioară, turnăm 150 ml frișcă, amestecăm pe foc mic până se topește apoi răcim. Mixăm 150 ml frișcă tare, încorporăm ciocolata și amestecăm cu o lingură până omogenizăm.

Pe un platou așezăm o foaie de napolitană cu cacao și ungem cu 100 g gem. Punem o foaie cu cacao și întindem ½ budincă. Acoperim cu o foaie cu cacao și întindem 100 g gem. Punem o foaie simplă de napolitană și întindem ½ cremă de ciocolată. Întindem 100 g gem pe o foaie cu cacao și punem deasupra cremei de ciocolată. Acoperim cu o foaie cu cacao și întindem restul de budincă. Punem ultima foaie de napolitană, simplă, întindem uniform crema de ciocolată rămasă și decorăm după fantezie. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Jeleu de mere cu pere

– 1 borcan piure de mere (710 g net), 300 g pere, 350 g zahăr, 1 plic extract de vanilie Bourbon (10 g), 1 plic Gelfix 2:1

Într-o oală punem piureul de mere, zahărul, praful de Gelfix și amestecăm. Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem cubulețe. le punem în oală, adăugăm vanilia, punem pe foc mare și amestecăm continuu până începe să fiarbă. Reducem flacăra la minim și amestecăm continuu 3 minute. Împărțim în borcane sterile astfel încât să împărțim perele uniform. Închidem cu capacul etanș și le așezăm cu capacul în jos 5 minute. Întoarcem, răcim și păstrăm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gustare picantă din cartofi și legume

– o rețetă din India-

– 500 g cartofi, 200 g conopidă, 100 g varză dulce, 200 g mazăre, 100 g morcovi, 100 g ceapă, 2 căței de usturoi mari, 2 chilli verzi, 400 g roșii, 2 linguri ghimbir curățat și ras, 3 linguri Pav Bhaji masala, 1 lingură suc de lămâie, 3 linguri ulei de arahide, 50 g unt, 2 lingurițe sare, 4 linguri coriandru tocat

Curățăm cartofii, tăiem bucăți și fierbem în apă clocotită până se înmoaie. Scurgem și pasăm. Curățăm și tăiem conopida, chilli și ceapa mărunt, varza tăiței fini. Curățăm usturoiul și zdrobim. Curățăm roșiile de pieliță și partea centrală lemnoasă apoi tăiem mărunt. Curățăm morcovii și radem mare.  Într-un wok mare încălzim pe foc mediu uleiul și untul. Prăjim usturoiul și chilli 30 secunde. Punem ceapa, ghimbirul și amestecăm din când în când până se înmoaie și se îngălbenește, aproximativ 6-8 minute. Adăugăm roșiile, amestecăm și fierbem până clocotesc. Punem varza, conopida, morcovii, mazărea, cartofii, Pav Bhaji masala, acoperim și fierbem amestecând din când în când 15 minute. Adăugăm sucul de lămâie, sarea, amestecăm și ținem pe foc 1 minut. Porționăm în boluri încălzite, presărăm coriandru și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu pere și rozmarin

– 500 g cotlet de porc fără os, 2 pere, 1 linguriță muștar Dijon, 4 lingurițe miere de albine, 2 lingurițe rozmarin uscat, ulei, sare

Presărăm carnea cu puțină sare și așezăm într-un vas Yena uns cu ulei. Amestecăm muștarul cu rozmarinul, 2 lingurițe de ulei și ungem cu compoziția obținută carnea. Spălăm pere, tăiem ½ pe lungime, îndepărtăm cotorul cu semințe și partea lemnoasă. Le crestăm pe diagonală, așezăm lângă carne cu partea crestată în sus și ungem fiecare bucată cu 2 lingurițe de miere. Acoperim vasul cu capac și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 25 minute. Stropim din când în când cu lichidul din vas. Îndepărtăm capacul și ținem în cuptor 30 minute. Răcorim 5 minute, tăiem felii și servim cu pere alăturate.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Dulceață de gogonele

– 1 kg gogonele mici, 350 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, 2 linguri suc de lămâie, ¼ linguriță cuișoare măcinate

Curățăm gogonelele (roșii verzi necoapte) de pieliță și cotorul lemnos apoi tăiem bucățele. Presărăm zahărul, acoperim cu un prosop de bucătărie și lăsăm să stea 1 oră. Adăugăm sucul și coaja de lămâie, zahărul vanilat, cuișoarele, amestecăm, transferăm într-o cratiță și fierbem pe foc mediu până clocotește. Reducem flacăra la minim și amestecăm aproximativ 30 minute. Punem pe o farfurie câteva picături din dulceață și răcim. Dacă acestea nu se preling pe farfurie dulceața este gata. Stingem focul, turnăm în borcane sterilizate și acoperim etanș cu capac. Învelim în pături și lăsăm să se răcească până a doua zi. Păstrăm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu brânză Feta și roșii la cuptor

– 200 g paste mici din grâu dur, 100 g brânză Feta, 1 lingură brânză rasă pentru paste, 1 roșie (120 g), 2 roșii Cherry, 1 ou, 1 linguriță amestec de ierburi aromate uscate, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă, ulei

Clocotim 1,5 l apă, punem pastele și fierbem 8 minute. Scurgem și ținem de o parte. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt și scurgem. Batem bine oul. Zdrobim brânza Feta, amestecăm cu roșia, pastele, ierburile aromate, piperul, sare după gust și răcorim. Amestecăm cu oul. Tapetăm două forme de tarte (cu pereți detașabili) cu folie de aluminiu pe care o ungem cu ulei și umplem cu amestecul de paste. Tăiem roșiile Cherry felii mai groase, le așezăm deasupra pastelor și presăm puțin. Deasupra presărăm brânza rasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Desfacem formele, îndepărtăm folia de aluminiu, punem pastele pe farfurii și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pâine indiană Naan

– 1 ou, 300 g făină, 5 g praf de copt, 1/3 linguriță zahăr, 1/3 linguriță sare, ghee, 100 ml apă caldă (50 grade Celsius)

Într-un bol amestecăm făina cu praful de copt, zahărul, sarea și facem o adâncitură la mijloc. Batem oul cu apa până omogenizăm. Turnăm treptat peste ingredientele uscate și amestecăm până obținem un aluat. Îi dăm formă de bilă, învelim bolul într-un șervet gros și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute.  Topim ghee, ungem o suprafață de lucru, punem aluatul și frământăm turnând treptat 20 g ghee topit până se încorporează. Împărțim aluatul în patru bucăți, le dăm formă de bilă și le punem într-un castron. Udăm șervetul cu apă fierbinte, stoarcem, acoperim bilele și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Tapetăm o tavă mare cu hârtie de copt și punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (230). Cu un făcăleț întindem fiecare bucată de aluat dându-i formă rotundă. Scoatem tava din cuptor, ungem hârtia cu ghee topit, așezăm bucățile de aluat și punem în cuptor până se rumenesc ușor, aproximativ 5-6 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de roșii cu orez

– 500 g roșii bine coapte, 50 g ceapă, 50 g morcov, 50 g păstârnac, 2 căței de usturoi, 100 g orez, 1 linguriță zahăr, 1 l supă de pui/legume, 1 lingură ulei, sare, piper

Spălăm roșiile și tăiem bucăți. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul și păstârnacul bucăți. Într-o oală încălzim uleiul și călim ceapa 1 minut. Punem roșiile, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem pe foc mic 30 minute. Adăugăm morcovul, păstârnacul, zahărul, sare și piper după gust, turnăm supa, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu spre mic 30 minute amestecând din când în când pentru a nu se prinde orezul. Reducem flacăra la mic, adăugăm busuiocul, acoperim cu capac și fierbem 10 minute amestecând din când în când. Răcorim și pasăm. Punem în oală și amestecăm continuu pe foc mediu până dă în clocot. Servim supa imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură rapidă cu pere

– 1 kg pere, 200 g unt, 200 g zahăr, 150 g făină, 1 plic praf de copt, 180 g gris, 2 linguri miere de albine, 4 linguri nuci tăiate mărunt,  1 linguriță scorțișoară

Amestecăm făina cu grisul, praful de copt și zahărul. Tăiem untul cubulețe. Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe apoi radem mare și amestecăm cu ? scorțișoara. Tapetăm o tavă (32×20 cm) cu hârtie de copt, punem pe fund jumătate din unt, peste el jumătate din pere. Acoperim cu jumătate din amestecul cu gris. Punem perele rămase, peste restul din amestecul cu gris și din loc în loc cubulețe de unt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Deasupra presărăm nucile și turnăm mierea peste ele. Punem înapoi în cuptor până se rumenește, aproximativ 10 minute. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)