Category Archives: Salate

Salată de varză cu porumb și hering în sos tomat

Posted on by
Reply

– 180 g varză chinezească, 100 g boabe de porumb din conservă, 1 conservă hering în sos tomat (165 g), 1 leg. pătrunjel verde, sare, piper alb, +/-1 lingură ulei de rapiță

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Tăiem varza tăiței fini, pătrunjelul mărunt, amestecăm într-un bol cu porumbul și puțină sare. Scurgem sosul tomat peste varză, tăiem heringul bucățele și amestecăm în bol.  Sărăm și piperăm după gust. Lăsăm să stea 10 min. și servim. Putem păstra în frigider.

283

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de sfeclă roșie cu portocale și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 sfeclă roșie medie fiartă, 1 portocală mică, codițele de la 300 g ciuperci Champignon, 1 lingură alune Wasabi, 1 lingură Grana Padana rasă, 1 lingură ulei, sare, piper

Curățăm ciupercile, tamponăm cu hârtie absorbantă pt. a se usca. În uleiul încins punem ciupercile la foc iute, amestecând din când în când, până încep să se înmoaie. Sărăm, piperăm, amestecăm, stingem focul și răcim. Curățăm portocala, desfacem felii și tăiem bucăți. Tăiem sfecla cuburi, amestecăm într-un bol cu ciupercile, portocala, sărăm după gust. Presărăm alunele și brânza rasă. Acoperim, punem în frigider 30 min. și servim.

282

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată spaniolă de cartofi

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi fierți în coajă, 4 ouă fierte tari, 1 ardei roșu, 150 g roșii Cherry, 150 g măsline verzi, 1 ceapă roșie, 1 lingură oțet de mere, 4-5 linguri ulei de măsline, sare

Curățăm cartofii reci și tăiem cuburi. Curățăm și tăiem ceapa julien, ardeiul fâșii subțiri; tăiem roșiile și ouăle curățate ¼. Într-un castron amestecăm ceapa, ardeiul, cartofii, măslinele, ouăle, roșiile, presărăm cu sare și picurăm cu oțet. Turnăm uleiul și amestecăm ușor. Lăsăm să stea 10 min. și servim.

281

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de linte

Posted on by
Reply

– o rețetă din Turcia –

– 150 g linte roșie, 1 ceapă roșie, 5 căței de usturoi, 1 roșie, 1 linguriță semințe de chimion, 1 linguriță semințe de coriandru, sucul de la 1/2 limeta, 2 linguri pătrunjel verde tocat, sare, piper negru, 1 lingură ulei de măsline; optional, pentru servit, fulgi de chilli și sumac

Spălăm lintea în mai multe ape, fierbem în apă cu puțină sare. Când dă în clocot reducem focul la mic și fierbem 15 min. Scurgem, trecem printr-un jet de apă rece și punem într-o strecurătoare până se răcește. Pisăm chimionul, coriandrul, curățăm și tăiem ceapa ½, apoi julien și pisăm usturoiul. Tăiem roșia mărunt. Stoarcem zeama de limetă.  În uleiul încins gătim ceapa și usturoiul până se înmoaie, adăugăm chimionul, coriadrul, amestecăm 30 sec. și stingem focul. Într-un castron amestecăm lintea cu amestecul de ceapă și usturoi, adăugăm roșia, sare, piper după gust, turnăm zeama de limetă și omogenizăm. Punem în frigider până se răcește. Servim presărată cu pătrunjel, fulgi de chilli și sumac, pe lipie/pâine prăjită.

280

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de sfeclă roșie cu piept de pui

Posted on by
Reply

– 150 g sfeclă roșie fiartă, 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 20 g nuci, 100 g iaurt, 1 lingură rasă semințe de chimen, 1 lingură ulei, 1 linguriță condimente pt. pui, 1/2 linguriță cimbrișor uscat, sare

Tocăm nucile cu cuțitul. Tăiem carnea fâșii, presărăm cu condimente pt. pui și prăjim în uleiul încins amestecând, aprox. 5 min., până își schimbă culoarea și se înmoaie. Răcim în cratiță. Tăiem sfecla bastonașe. Într-un bol frecaăm iaurtul cu puțină sare. Prăjim sec chimenul câteva secunde până începe să pocnească și fierbinte îl amestecăm cu iaurtul. Adăugăm cimbrișorul și omogenizăm. În bolul pentru servit amestecăm sfecla cu carnea, nucile și iaurtul până omogenizăm. Lăsăm să stea 10 min. și servim. Putem păstra în frigider.

279

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată arădeană

Posted on by
Reply

– 250 g cașcaval, 500 g șuncă de Praga, 6 ouă, maioneză, sare

Fierbem ouăle tari, răcim, curățăm și radem mic. Radem mic cașcavalul și șunca. Într-un castron așezăm pe straturi șuncă, cașcaval, ouă, sărăm puțin, repetăm, ultimul strat fiind șuncă. Acoperim cu maioneză și ornăm după preferință. Punem în frigider până a doua zi și servim.

278

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu mozzarella și crutoane pizza

Posted on by
Reply

– 200 g varză albă, 125 g mozzarella, 40 g crutoane pizza, 7-8 măsline negre gigant, câte 1 linguriță piper cu usturoi și ierburi Provence, 1 linguriță oțet de mere, 1 lingură ulei de rapiță, sare

Curățăm și tăiem varza tăiței; tăiem mozzarella cuburi. Într-un bol amestecăm varza cu piperul, ierburile aromate, sare după gust și lăsăm să stea 5 min. Punem brânza, măslinele, amestecăm, picurăm uleiul, oțetul și omogenizăm. Punem salata acoperită în frigider 30 min. și servim.

277

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salsa de mango cu lămâie

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 1 mango copt, 1 lămâie, 2 linguri fulgi de nucă de cocos, 1 lingură mărar tocat

Curățăm margo și tăiem cubulețe. Stoarcem lămâia și radem mic coaja. Într-un bol amestecăm mango cu sucul de lămâie, coaja rasă, nuca de cocos și mărarul. Lăsăm să stea 10 min. și servim.

276

Salată de porumb cu pastă de brânză

Posted on by
Reply

– 100 g boabe de porumb din conservă, 4 roșii Cherry, 1 felie de ardei roșu, 100 g cremă de brânză cu verdețuri, câteva fire de pătrunjel verde, sare, piper

Spălăm cu apă rece și scurgem bine porumbul. Amestecăm cu roșiile și ardeiul tăiate mărunt, pasta de brânză, sare și piper după gust. Tăiem mărunt pătrunjelul. Așezăm în mijlocul unei farfurii pentru servit o formă rotundă și mai înaltă. Punem ½ compoziție, tasăm și presărăm cu pătrunjel. Umplem cu restul compoziției și presărăm pătrunjel. Scoatem forma și servim.

275

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pătrunjel verde cu rodie

Posted on by
Reply

– 200 g brânză de vaci degresată, 1 leg. mare pătrunjel verde, semințele de la ½ rodie, 50 g mușchi file, 1 linguriță piper alb măcinat, sare

Tăiem mărunt mușchiul file și pătrunjelul curățat de codițe. Într-un bol amestecăm toate ingredientele și sărăm după gust. Putem păstra în frigider. Servim cu pâine prăjită.

274

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)