Category Archives: Home

Sos masala

Posted on by
Reply

– 1 conservă roșii decojite (400 g), 200 g ceapă, 3 căței de usturoi, 2 cm ghimbir (5 g), 1 linguriță Garam Masala, ½ linguriță semințe de muștar alb, 2 lingurițe coriadru măcinat, 1 linguriță chimion măcinat, ½ linguriță scorțișoară, ½ linguriță boia de ardei iute, sare, 1 lingură ulei vegetal

Curățăm ceapa, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Dacă roșiile sunt întregi le tăiem mărunt. În uleiul încins prăjim semințele de muștar până încep să pocnească, adăugăm ceapa, usturoiul, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Punem conținutul conservei, coriandrul, chimionul, scorțișoara, boiaua și fierbem 3 minute. Adăugăm Garam Masala, sare după gust și fierbem 2 minute. Răcim și pasăm cu blenderul până se formează o pastă fină. Turnăm într-un borcan, închidem cu capac și păstrăm în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Piept de pui cu aromă de portocale și ghimbir

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 lingurițe condimente pentru grill, 2 lingurițe praf de ghimbir și portocale, 50 ml vin alb demisec, 1 lingură ulei, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat

Tăiem carnea felii de 0,5 cm grosime, presărăm condimentele, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider 2-3 ore. Așezăm feliile una lângă cealaltă într-un vas Yena. Deasupra presărăm sarea, piperul, praful de ghimbir cu portocale. Turnăm vinul și acoperim vasul cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, stropim cu lichidul din vas și ținem în cuptor 10 minute

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei umpluți cu tofu si mărar

Posted on by
Reply

– 2 dovlecei (400 g), 180 g tofu, 2 linguri mărar tocat, 1 lingură sos de soia dark, ½ linguriță curcuma, ¼ linguriță piper negru cu lămâie zdrobit, ulei, sare

Spălăm dovleceii, îndepărtăm codița și partea opusă, tăiem bucăți și scobim îndepărtând miezul. Sfărâmăm tofu, amestecăm cu mărarul, curcuma, piperul, sosul de soia, sare după gust, 1 lingură de ulei și obținem o pastă cu care umplem bucățile de dovlecel. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu puțin ulei. Ungem cu ulei dovleceii la exterior și îi așezăm în tavă cu o parte cu umplutură în jos. Acoperim cu folie de aluminiu astfel ca să formeze o boltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute. Servim calzi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Piept de pui cu castraveți, ciuperci și sos Worcester

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g castraveți, 250 g ciuperci Champignon, 2 cepe verzi (70 g), 100 g morcovi, 1 roșie (100 g), 2 lingurițe condimente pentru carne de pui, 1 linguriță cimbrișor uscat, 2 linguri sos Worcester, 2 linguri ulei, sare, piper

Tăiem carnea fâșii și amestecăm cu condimentele pentru carne de pui. Curățăm morcovii, castraveții și tăiem cubulețe. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Curățăm ciupercile și tăiem bucăți. Curățăm cepele și tăiem partea albă mărunt, cozile rondele. Încălzim uleiul într-o cratiță cu fundul gros și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Adăugăm morcovii și amestecăm 2 minute. Punem carnea și gătim până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Adăugăm ciupercile, cimbrișorul, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 minute. Punem castraveții, roșia, cozile cepelor și gătim 3 minute. Turnăm sosul Worcester, sărăm și piperăm după gust. Fierbem descoperit aproximativ 5 minute, până se evaporă zeama. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu ardei copți la cuptor

Posted on by
Reply

– 600 g cartofi, 4 ardei capia copți, 100 g ceapă, 3 căței de usturoi, 100 g roșii, 300 ml bulion de roșii, 2 foi de dafin, 50 ml vin alb demisec, 1 linguriță zahăr, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curățăm cartofii, fierbem în apă clocotită până se înmoaie, scurgem și răcorim. Curățăm ardeii de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem feliuțe. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul și călim ceapa împreună cu usturoiul 2 minute. Adăugăm roșiile și amestecăm 2 minute. Turnăm bulionul, adăugăm zahărul, frunzele de dafin, sare și piper după gust și fierbem amestecând din când în când 10 minute. Adăugăm ardeii, amestecăm și stingem focul. Tăiem cartofii bucăți mari. Acoperim fundul unui vas Yena cu un strat subțire de sos, punem cartofii, deasupra turnăm sosul și vinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Fasole lată cu cașcaval la cuptor

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 400 g fasole lată, 200 g cașcaval, 2 linguri mărar tocat mărunt, 2 lingurițe mărar uscat, sare, piper, apă; margarină și pesmet pentru formă

Spălăm fasolea, tăiem bucăți de 2-3 cm lungime și fierbem în apă clocotită cu 1 linguriță de sare și mărarul uscat până începe să se înmoaie, aproximativ 12-15 minute. Scurgem, răcim și amestecăm cu mărarul tocat, sare și piper după gust (aveți grijă la cantitatea de sare deoarece și cașcavalul e sărat). Radem mare cașcavalul. Batem bine ouăle și amestecăm cu fasolea. Ungem un vas Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Punem 1/2 fasole, deasupra ½ cașcaval. Repetăm operațiile. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se topește cașcavalul, aproximativ 20 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cocoșel pe pat de dovlecei

Posted on by
Reply

– 1 cocoșel (500 g), 100 g arpagic, 1 dovlecel tânăr (250 g), 1 roșie (120 g), 3 g frunze de busuioc proaspăt, 2 lingurițe condimente pentru carne de pui, ½ linguriță Chimichurri, sare, piper, ulei

Cu o oră înainte de a găti scoatem carnea la temperatura camerei și ștergem cu hârtie absorbantă. Amestecăm condimentele pentru carne de pui cu Chimichurri. Tocăm mărunt busuiocul. Desfacem pielea de pe piept și o parte din pulpe cu grijă să nu o rupem și introducem sub ea jumătate din amestecul de condimente și jumătate din busuioc. Presărăm la exterior restul de condimente și ungem cu 2 linguri de ulei. Spălăm bine dovlecelul și tăiem cuburi cu latura de 1 cm. Curățăm arpagicul și tăiem grosier; tăiem roșia mărunt. Ungem cu ulei un vas Yena puțin mai mare decât cocoșelul punem arpagicul, dovlecelul, roșia, restul de busuioc, le amestecăm, sărăm și piperăm după gust. Deasupra așezăm cocoșelul cu pieptul în jos. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Turnăm 100 ml apă caldă și punem în cuptor 10 minute. Întoarcem cocoșelul pe cealaltă parte și ținem în cuptor 15-20 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu fusilli și șuncă Praga

Posted on by
Reply

– 200 g fusilli, 150 g salată verde, 100 g șuncă Praga, 1 ceapă verde, 100 g roșii, 1 lingură busuioc tocat mărunt, 100 g iaurt, ½ linguriță piper negru cu lămâie zdrobit, sare, apă

Clocotim 2,5 l apă și fierbem fusilli 8 minute. Scurgem și punem într-un bol. Curățăm și tăiem salata tăiței fini, ceapa mărunt, roșia cubulețe. Le amestecăm în bol. Tăiem șunca cubulețe și amestecăm în bol. Adăugăm iaurtul, busuiocul, piperul, sare după gust și omogenizăm. Lăsăm să stea 10 minute și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu caise și mascarpone

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 180 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g mascarpone, 600 g  caise, 1 lingură coajă rasă de lămâie, zahăr praf vanilat, sare

Spălăm caisele, îndepărtăm sâmburii, o treime le tăiem mărunt, restul felii mai groase. Amestecăm făina cu praful de copt.  Mixăm ouăle cu un praf de sare și zahărul până își dublează volumul. Adăugăm coaja de lămâie, zahărul vanilat, mascarpone și amestecăm cu o lingură. Încorporăm făina, amestecăm bine, punem caisele tăiate mărunt și omogenizăm. Tapetăm o formă rotundă (diametru 24 cm) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și acoperim cu feliile de caise. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40-45 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor, deasupra presărăm zahăr praf vanilat, răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu dovlecei și busuioc

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 500 g dovlecei tineri, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, ½ cub concentrat supă de legume, 100 ml frișcă, 1 lingură busuioc tocat mărunt, ¼ linguriță mix piper colorat zdrobit, sare, ulei, apă

Tăiem carnea felii subțiri, presărăm condimentele, ungem cu o lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei. Spălăm bine dovleceii, îndepărtăm codița și tăiem rondele. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea câte 2 minute pe fiecare parte. Scoatem de o parte și ținem la cald. Ungem tigaia cu ulei, punem dovleceii, zdrobim cubul concentrate și presărăm deasupra, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. La nevoie turnăm câte puțină apă. Punem carnea, piperul, busuiocul, turnăm frișca, sărăm după gust, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 2 minute. Descoperim și ținem pe foc 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)