Category Archives: Home

Prăjitură cu pere și mascarpone

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 600 g pere, 250 g mascarpone, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, ½ linguriță cuișoare măcinate, 40 g margarină, sare

Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe. le tăiem cubulețe. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm untul cu zahărul până devine cremos apoi încorporăm mascarpone, gălbenușurile puse pe rând, zahărul vanilat și cuișoarele. Mixăm albușurile cu un praf de sare spumă tare și încorporăm în compoziție amestecând de jos în sus cu o lingură. Punem perele și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă (30×22 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 35-40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Roșii umplute cu ouă și cașcaval

Posted on by
Reply

– 2 roșii (250 g/bucată), 2 ouă, 60 g cașcaval, cozile de la 1 ceapă verde, ½ linguriță busuioc uscat, sare, piper

Spălăm roșiile, tăiem capacul (îl păstrăm), scobim și îndepărtăm miezul, punem cu tăietura în jos pe o sită și lăsăm să se scurgă 10 minute. Radem mare cașcavalul. Tăiem mărunt cozile de ceapă. În fiecare roșie spargem un ou, punem cozi de ceapă, sare, piper după gust și amestecăm cu o furculiță. Punem cașcavalul și acoperim cu capacul. Le așezăm într-o  tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Îndepărtăm capacul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu dovlecel și brânză Feta la cuptor

Posted on by
Reply

– 400 g cartofi, 1 dovlecel (100 g), 100 g brânză Feta, 50 g mușchi file afumat feliat subțire, 5-6 roșii Cherry, cimbru uscat, ulei, sare, piper

Spălăm bine cartofii, fierbem în coajă, răcim, curățăm și tăiem rondele groase de 0,5 cm. Spălăm bine dovlecelul și tăiem rondele la fel de groase ca și cartofii. Tăiem roșiile ¼. Tăiem/rupem brânza bucățele. Ungem un vas Yena cu ulei, punem 1/2 de cartofi, presărăm cimbru și jumătate din brânză. Acoperim cu feliile de mușchi peste care punem restul de cartofi. Presărăm cimbru, brânza rămasă, acoperim cu rondelele de dovlecel și presărăm piper, sare (! brânza e sărată). Din loc în loc punem bucățile de roșii și presărăm pe ele cimbru. Acoperim vasul cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor până se evaporă tot lichidul, aproximativ 10 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ghivecel

Posted on by
Reply

– o rețetă din zona Olteniei-

– 300 g vinete, 300 g ardei grași, 500 g roșii, 3 căței mari de usturoi (7 g), 2 legături de pătrunjel verde, 1 lingură ulei, sare, piper

Spălăm și tăiem vinetele rondele (dacă sunt mari tăiem felia ½), ardeii cubulețe, roșiile felii. Curățăm usturoiul și tăiem feliuțe. Tocăm frunzele de pătrunjel. Ungem o cratiță/vas Yena cu ulei și punem pe straturi roșii, pătrunjel, ardei, vinete peste care presărăm usturoi, sare și piper, ultimul strat fiind roșii peste care presărăm pătrunjel. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu spre mic 30-40 minute până se înmoaie legumele și se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gris cu lapte, piersică și migdale

Posted on by
Reply

– 3 linguri gris, 250 ml lapte, 2 linguri zahăr, 3 linguri migdale granulate, 1 piersică mare coaptă bine (250 g)

Curățăm piersica de coajă și sâmbure apoi radem fin. Fierbem grisul amestecat cu laptele până începe să se îngroașe amestecând continuu. Adăugăm piersica și amestecăm până se întărește. Încorporăm 2 linguri de migdale și punem în castronele umezite cu apă rece. Deasupra presărăm migdale, răcorim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete în stil grecesc

Posted on by
Reply

– 3 vinete lungi (700 g), 3 căței de usturoi (7 g), 200 g brânză Feta, 2 roșii (150 g), câte 1 linguriță oregano, cimbru și mentă uscate, ulei, sare, piper

Spălăm vinetele, îndepărtăm coada, tăiem ½ pe lungime și crestăm diagonal miezul având grijă să nu tăiem coaja. Presărăm sare și cimbru între tăieturi și deasupra. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu coaja în jos și stropim fiecare bucată cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25-30 minute, până se înmoaie apoi scoatem din cuptor. Curățăm și tăiem usturoiul roșiile mărunt. Tocăm brânza mărunt. Punem vinetele în altă tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei, presărăm miezul, presărăm usturoiul deasupra punem brânza, roșiile, sărăm și piperăm după gust, presărăm oregano, menta, stropim cu puțin ulei și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15-20 minute, până brânza se rumenesc, având grijă să nu le uscăm. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere și gem

Posted on by
Reply

– pentru 3 foi de blat- 6 ouă, 120 g zahăr, 160 g făină, 1 plic praf de copt, sare

– pentru umplutură- 1 kg mere, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g unt/margarină, 1 linguriță scorțișoară, 2 linguri suc de lămâie, 3 linguri gris, 350-400 g gem de fructe

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Mixăm gălbenușurile până încep să se albească, turnăm peste albușuri și amestecăm cu o lingură. Punem făina și omogenizăm. Împărțim compoziția și vom coace 3 foi. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, întindem 1/3 compoziție și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până începe să se rumenească și marginile se desprind de hârtie, aproximativ 10 minute. Răcim pe un grătar și îndepărtăm hârtia. La fel procedăm cu celelalte două foi.

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, punem într-un castron și turnăm sucul de lămâie. Într-o cratiță tăiem bucățele margarina. Radem mare merele, punem în cratiță, adăugăm zahărul, zahărul vanilat, scorțișoara și fierbem pe foc mediu, amestecând spre sfârșit continuu, până se evaporă lichidul și merele se înmoaie, aproximativ 8-10 minute. Adăugăm grisul și amestecăm continuu 2 minute apoi răcim.

Ungem o foaie de blat cu gem (am folosit gem de rodii) și așezăm pe o tavă. Așezăm a doua foaie de blat, întindem uniform merele și acoperim cu a treia foaie de blat pe care o presăm ușor. Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare la tigaie din cartofi și carne de pui

Posted on by
Reply

– 3 cartofi fierți în coajă, 100 g carne de pui fiartă, 50 g ceapă roșie, 2 linguri bulion de roșii, 1 linguriță condimente pentru carne de pasăre, ulei, sare, piper, pătrunjel verde

Curățăm ceapa și tăiem feliuțe subțiri. Curățăm cartofii de coajă și tăiem cuburi. Tăiem carnea bucățele, amestecăm cu condimentele și 2 lingurițe de ulei. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, prăjim carnea pe toate părțile 2 minute și scoatem de o parte. Turnăm în tigaie 1 lingură de ulei și prăjim ceapa 1 minut. Punem cartofii și prăjim pe foc mediu 2 minute amestecând din când în când. Adăugăm carnea, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust și gătim 2 minute. Porționăm și servim presărată cu pătrunjel verde tocat grosier.

Poftă Bună ! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de vinete cu roșii coapte

Posted on by
Reply

– 1 vânătă (350-400 g), 300 g dovlecel, 2 cepe roșii (150 g), 5 căței de usturoi, 1 chilli roșu mic, 12 roșii Cherry, 1 l supă de pui/legume, 2 foi de dafin, câte ½ linguriță oregano și busuioc, 1 linguriță zahăr brun, 4 linguri iaurt gras/smântână, 1 lingură pătrunjel verde tocat fin, 2 ½ linguri ulei, sare, piper

Coacem vânăta pe o plită pe aragaz până se înmoaie, punem într-un castron, presărăm sare, acoperim cu capac și lăsăm să se răcorească apoi îndepărtăm codița și coaja.

Spălăm roșiile, uscăm cu hârtie absorbantă și tăiem ½. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, presărăm sare, piper după gust, zahărul, busuiocul, oregano și le stropim cu ½ lingură ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se caramelizează, aproximativ 20-25 minute.

Curățăm usturoiul și lăsăm întreg. Curățăm și tăiem ceapa și chilli mărunt, dovlecelul cubulețe. Clocotim supa. Într-o oală încălzim 2 linguri ulei, prăjim ceapa și usturoiul 1 minut. Adăugăm dovlecelul și călim 2-3 minute. Punem vânăta și amestecăm 2-3 minute. Turnăm supa, adăugăm foile de dafin, chilli, sare și piper după gust. Fierbem până se înmoaie dovlecelul, aproximativ 10 minute. Luăm de pe foc, îndepărtăm foile de dafin, răcorim și pasăm cu blenderul. Punem pe foc, sărăm și piperăm după gust. Când ajunge la punctul de fierbere stingem focul. Porționăm în farfurii, adăugăm iaurt, pătrunjel tocat, roșii coapte și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței chinezești cu pui și lemongrass

Posted on by
Reply

– 250 g tăiței Chow Mein, 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan muguri de fasole Mung (180 g net), 100 g ardei roșu, 50 g morcov, 2 chives, 3 căței de usturoi (5 g), 40 g tulpini de lemongrass conservate, 1 lingură sos de soia dark, 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper Sichuan, sare

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, amestecăm cu sosul de soia dark și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm și tăiem morcovul rondele fine, ardeiul cubulețe, usturoiul și ceapa mărunt. Scurgem mugurii de fasole. Tăiem tulpinile de lemongrass rondele fine. Clocotim 2,5 l apă, punem tăițeii, fierbem 4 minute și scurgem. Încălzim un wok pe foc mare, prăjim carnea cu sosul 3 minute și scoatem de o parte cu tot cu lichidul format. În tigaie turnăm uleiu, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm morcovul, ardeiul, lemongrassul și gătim pe foc mediu 3 minute amestecând din când în când. Punem mugurii de fasole, amestecăm 1 minut, adăugăm carnea cu lichidul, sosul de soia, piperul și ținem pe foc 2 minute. Punem tăițeii, sare după gust și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)