Prăjitură cu mere și gem

– pentru 3 foi de blat- 6 ouă, 120 g zahăr, 160 g făină, 1 plic praf de copt, sare

– pentru umplutură- 1 kg mere, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g unt/margarină, 1 linguriță scorțișoară, 2 linguri suc de lămâie, 3 linguri gris, 350-400 g gem de fructe

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Mixăm gălbenușurile până încep să se albească, turnăm peste albușuri și amestecăm cu o lingură. Punem făina și omogenizăm. Împărțim compoziția și vom coace 3 foi. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, întindem 1/3 compoziție și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până începe să se rumenească și marginile se desprind de hârtie, aproximativ 10 minute. Răcim pe un grătar și îndepărtăm hârtia. La fel procedăm cu celelalte două foi.

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, punem într-un castron și turnăm sucul de lămâie. Într-o cratiță tăiem bucățele margarina. Radem mare merele, punem în cratiță, adăugăm zahărul, zahărul vanilat, scorțișoara și fierbem pe foc mediu, amestecând spre sfârșit continuu, până se evaporă lichidul și merele se înmoaie, aproximativ 8-10 minute. Adăugăm grisul și amestecăm continuu 2 minute apoi răcim.

Ungem o foaie de blat cu gem (am folosit gem de rodii) și așezăm pe o tavă. Așezăm a doua foaie de blat, întindem uniform merele și acoperim cu a treia foaie de blat pe care o presăm ușor. Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s