Category Archives: Aperitive

Rulouri cu mâncare picantă de vinete

Posted on by
Reply

– 500 g vinete, 1 ardei roșu, 1 cățel de usturoi, 3 linguri sos de soia, 2 linguri oţet de orez, 2 linguri zahăr brun, ½ linguriţă boia iute (chilli), 2 linguri de făină de porumb, 2 linguri de susan, 3 linguri ulei, cașcaval Gouda feliat

Într-un bol amestecăm sosul de soia, cu oțetul, zahărul, boiaua, usturoiul curățat și pisat, făina dizolvată într-o lingură de apă rece.

Spălăm vinetele, îndepărtăm codițele, tăiem bucățele mici. Curățăm ardeiul și tăiem fâșii. În uleiul încins călim vinetele 4-5 min., adăugăm ardeiul, amestecăm și fierbem până se înmoaie. Turnăm conținutul bolului și fierbem până se îngroașă, aprox. 2 min.  Stingem focul,  amestecăm cu susanul și răcim.

Imagine

Pe câte 1 felie de caşcaval Gouda punem 2 linguri de mâncare rece, rulăm și servim.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartă de dovlecei cu mazăre

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 2-3 dovlecei tineri (aprox. 450 g), 150 g mazăre congelată, 350 g brânză de vaci, 100 g parmezan ras, 50 g șuncă presată

Batem bine ouăle, amestecăm cu brânza de vaci și parmezanul. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Curățăm dovleceii, radem mare și așezăm într-un strat în tavă.

Imagine

Tăiem șunca bastonașe. Presărăm mazărea și șunca peste dovlecei. Presăm uşor şi punem în cuptor aprox. 35 min.

Imagine

Scoatem pe un platou, porționăm și servim călduță/rece.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe aperitiv

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 100 ml lapte, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g șuncă presată, 1 ardei roșu, 100 g măsline verzi fără sâmburi, 1/3 leg. pătrunjel verde, 4 linguri ulei, sare, piper

Curăță și tăiem ardeiul cubulețe; tocăm mărunt pătrunjelul; tăiem măslinele feliuțe, șunca cubulețe. Mixăm ouăle bine, turnăm laptele, punem sare și piper după gust. Încorporăm făina amestecată cu praful de copt, apoi restul ingredientelor și omogenizăm. Tapetăm formele unei tăvi pt. brioșe cu hârtiuțe, umplem fiecare cu compoziție cât să acopere 3/4 din formă. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. Scoatem pe un platou și servim călduțe/reci.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ruladă de spanac cu şuncă

Posted on by
Reply

– pt. blat- 3 ouă, 350 g spanac congelat tocat, 4 linguri smântână, 7 linguri făină, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 lingură zeamă de lămâie, sare, piper

– pt. umplutură- 150 g brânză de vaci, 150 g caşcaval ras, 150 g unt moale, 1 lingură de hrean ras conservat, 250 g jambon afumat feliat subțire

Decongelăm spanacul, scurgem bine, amestecăm cu ouăle bătute și smântâna. Stingem bicarbonatul în zeama de lămâie, amestecăm cu spanacul. Adăugăm făina, sare și piper după gust și omogenizăm. Punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15-20 min.(testul cu scobitoarea) Desfacem de hârtie şi tot în ea îl rulăm. Ținem până se răcește și desfacem rulada cu grijă să nu se rupă.

Amestecăm brânza de vaci cu untul, hreanul și cașcavalul, obținând o cremă pe care o întindem peste blat. Acoperim cu feliile de jambon.

Imagine

Rulăm strâns cu ajutorul hârtiei şi punem în frigider minim 2-3 ore, preferabil până a doua zi.

Imagine

Servim tăiată felii.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Caviar de dovlecei

Posted on by
Reply

2 dovlecei tăiaţi cuburi se coc în aburi împreună cu 1 căţel de usturoi întreg, se scurg bine+/-1 cartof fiert/1 lingură brânză de vaci (ca să îngroaşe). Se pasează şi se amestecă cu sare, piper, chimen măcinat şi ulei turnat ca la maioneză, până obținem o pastă. Se păstrează la frigider.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Tort de sparanghel

Posted on by
Reply

ALUAT: 300 g făină, 200 g unt/margarină, 1 lingură de smântână, un vârf de sare, 1 gălbenuş de ou; le amestecăm, frământăm și obținem un aluat pe care îl învelim într-o folie alimentară și punem în frigider 1 oră.

UMPLUTURA: 400 g sparanghel alb, 1 ceapă, 250 g brânză de vaci, 40 g parmezan ras, 2 ouă+2 gălbenușuri, 1 lingură smântână, 1 lingură zeamă de lămâie, 1/2 leg. pătrunjel verde, 1 lingurță zahăr, 1/2 linguriță nucșoară, sare, piper; în plus 1 gălbenuș de ou,  cașcaval ras mare, capere pt. decor

Spălăm bine sparanghelul, legăm firele împreună și fierbem, 10 min., în apă cu puțină sare și zeama de lămâie. Trecem sub jet de apă rece, uscăm pe un şervet (ţinem câteva bucăţi pt. ornat) și tocăm bucăţi mici. Curățăm și tăiem ceapa și pătrunjelul verde mărunt. Amestecăm cu ceapa, brânza de vaci, parmezanul, ouăle, gălbenușurile, pătrunjelul verde, smântâna, zahărul, nucșoara, sare și piper după gust.

Întindem aluatul într-o formă rotundă, îl înţepăm cu furculiţa, peste punem umplutura, ornăm cu sparanghelul pus deoparte, ungem cu gălbenuş de ou și presărăm cu caşcaval ras.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 45-50 min., până începe să se rumenească. Servim rece.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Apertivi cald din ciuperci cu porumb

Posted on by
Reply

– 1 ceapă, 1 ardei verde, 1 conservă de ciuperci feliate (400 g), 170 g boabe de porumb din conservă, 1 roșie, 50 g șuncă presată, 100 g orez integral fiert, sare, piper, 2 linguri ulei, apă

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem ceapa, ardeiul și roșia mărunt. Tăiem șunca cubulețe.

În uleiul încins călim ceapa și ardeiul 2 min., adăugăm ciupercile și amestecăm 1 min. Punem porumbul, roșia, șunca, orezul, puțină apă, sare și piper după gust și amestecăm pe foc aprox. 2 min., până scade zeama. Servim cald.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Caponata italiană

Posted on by
Reply

– 3 vinete medii, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 2 tije de țelină (apio), 1 ardei gras, 1 cutie roșii în bulion (400 g)/ 4 roșii mari bine coapte, 2 linguri capere, 2 linguri oțet, 2 lingurițe zahăr, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline

Spălăm bine vinetele, ștergem, tăiem cuburi, presărăm cu puțină sare și  lăsăm să se scurgă 1 oră. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, apio rondele, ardeiul cuburi mari, roșiile cuburi. Dizolvăm zahărul în oțet. În uleiul încins călim ceapa, până se înmoaie. Adăugăm apio, ardeiul și amestecăm 1min. Clătim vinetele cu apă rece, scurgem bine, punem în cratiță, amestecăm și rumenim puțin. Turnăm roșiile cu bulionul, amestecăm și fierbem până scade zeama. Punem caperele, usturoiul, oțetul îndulcit, sărăm și piperăm după gust. Dăm un clocot și stingem focul. Răcim, ornăm cu frunze de busuioc/pătrunjel și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Plăcintă din dovlecei

Posted on by
Reply

– 5 dovlecei mici, 3 cepe medii, 3 ouă, 4 fire oregano, 1/2 leg. pătrunjel verde, 1 ½ pahar făină, 1/2 pahar de ulei, 1 pahar de apă, sare, piper

Curățăm și radem mare dovleceii, radem mic cepele; tocăm mărunt oregano și pătrunjelul. Batem bine ouăle. Amestecăm toate ingredientele într-un bol.. Sărăm și piperăm după gust. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minune, până se rumenește. Răcim, porţionăm și servim cu sos de mărar/mentă cu iaurt.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Castraveţi umpluţi cu ton

Posted on by
Reply

1 castravete lung sau 2 mai mici se curăţă, se taie în cilindrii, se scobesc şi se umplu cu o pastă făcută din 200 g ton în ulei, scurs, 1-2 căţei de usturoi curățați și pisaţi, 2-3 fire de pătrunjel verde tocat, maioneză cât să lege pasta, sare și piper după gust. Ornăm cu frunze de pătrunjel verde. Punem în frigider 30 min. și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)