Author Archives: monica frimu

Ciorbă de pui cu legume

Posted on by
Reply

– carcasa de la 1 pui (spate, gât, +aripi), 4 morcovi, 2 buc. păstârnac, 2 buc. pătrunjel, 60 g țelină, 100 g praz, 1 ardei galben, 100 g fasole verde congelată, 50 g mazăre congelată, 1 lingură tarhon în oțet, 1 lingură oțet de la tarhon, ½ leg. frunze de țelină, 2 linguri Secretul Gustului, 250 ml bulion de roșii, sare, piper, 3 l apă

Spălăm carnea bine, curățăm de pielițe și tăiem bucăți. Curățăm și tăiem rădăcinoasele rondele, ardeiul și țelina cubulețe, prazul rondele fine. Tocăm frunzele de țelină și tarhonul. Într-o oală cu apa rece punem bucățile de carne și fierbem până dă în clocot. Adăugăm legumele, Secretul Gustului și fierbem, la foc mediu spre mic, până se înmoaie, aprox. 20 min.Turnăm bulionul, oțetul, sărăm și piperăm după gust, punem țelina, tarhonul și mai ținem pe foc 1 min.

134

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu făină de orez

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 180 g unt moale, 200 g făină de orez, 1 plic și ½ praf de copt, 120 g zahăr, ½ păstaie de vanilie, 1 portocală, 1 lămâie, 100 g coajă de portocale din dulceață și ghimbir confiat, 1 praf de sare, zahăr praf

Radem coaja de la portocală și lămâie, stoarcem portocala. Preîncălzim cuptorul la foc mediu. Mixăm untul cu zahărul până devine spumos. Adăugăm ouăle pe rând, apoi făina amestecată cu praful de copt și sarea. Amestecăm bine, încorporăm coaja rasă de la fructe, semințele de vanilie, la sfârșit sucul de portocală, cojile de portocale scurse bine, ghimbirul și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar, pudrăm cu puțin zahăr și răcim. Îndepărtăm hârtia, tăiem felii și servim.

192

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei picanți

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 4 dovlecei mici, 400 g tăiței chinezești cu ou 2 ardei chilli verzi, 4 cepe verzi, 1 cățel de usturoi, 100 g morcovi, 2 linguri ulei, sare, piper, 1 linguriță condimente chinezești, apă, pătrunjel verde

Înmuiem tăițeii în apă clocotită 4 min. scurgem și ținem la cald. Curățăm și zdrobim usturoiul, tăiem ceapa mărunt, radem mic morcovii; curățăm chilli de cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Spălăm bine și tăiem dovleceii rondele. În uleiul încins prăjim usturoiul, adăugăm pe rând dovleceii, chilli, ceapa și morcovii. Turnăm puțină apă și călim sub capac, aprox. 5 min., până se înmoaie. La sfârșit punem tăițeii, presărăm condimentele, sare și piper după gust și amestecăm pe foc 1 min. Servim presărați cu pătrunjel verde tocat.

73

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Piept de pui cu sos pesto și roșii la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (350 -400 g), 1 roșie mare (250 g), 100 g cașcaval, 50 g pesto genovesse, unt

Spălăm, curățăm  și tăiem pieptul în 4 bucăți mai mari. Radem cașcavalul mare. Curățăm roșia de pieliță și cotor; tăiem felii. Ungem bucățile de carne cu pesto, așezăm într-un vas ceramic uns cu unt și acoperim cu felii de roșie.

img_2106

Punem în cuptor, la foc puțin mai mare (200), aprox. 30 min., până carnea se înmoaie. Acoperim cu cașcavalul și mai ținem în cuptor până se topește. Servim calde.

227

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mahalabieh

Posted on by
Reply

Este o budincă orientală cu făină de orez.

– 500 ml l lapte, 50 g făină de orez, 50 g zahăr, 1 lingură apă de flori de portocale, ½ păstaie de vanilie-miezul

Am servit cu dulceață de mere și merișoare. Se poate servi cu fructe proaspete care se pun pe fundul castronelului și deasupra budincii sau simplă cu fistic mărunțit presărat deasupra, sau cu fructe și sos din fructele respective.

Dizolvăm făina într-o parte din lapte, restul aducem la punctul de fierbere. Turnăm făina dizolvată treptat, punem zahărul, vanilia și amestecăm continuu până se îngroașă. Amestecăm cu apa de flori de portocale și oprim focul. În castronele/cupe pentru servit punem dulceață, turnăm o parte din budincă și presărăm fructele confiate.

img_2112

Răcorim, punem în frigider până se întărește și servim.

191

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Scoici Saganaki

Posted on by
Reply

– o rețetă din Grecia-

– 250 g carne de scoici, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, ¼ ardei iute verde, 200 ml bulion de roșii, 70 g brânză Feta, 1 linguriță oregano uscat, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 fire de pătrunjel verde, opțional piper alb

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul iute; tocăm pătrunjelul. Fărâmițăm brânza. În uleiul încins călim ceapa, la foc mic, aprox. 2 min., până devine translucidă. Adăugăm usturoiul, ardeiul iute, bulionul, oregano și fierbem, la foc mic, 10 min. Punem scoicile (eu am folosit congelate) și fierbem aprox. 5 min. până se înmoaie. Adăugăm brânza, amestecăm bine și fierbem până se dizolvă și de formează un sos, aprox. 2 min. Stingem focul, amestecăm cu pătrunjelul și servim cu pâine prăjită unsă cu ulei de măsline și presărată cu oregano.

100

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pizza neobișnuită

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ou, 3 linguri brânză Feta, 120 g cașcaval, 1 roșie, 1 ardei gras, 50 g ciuperci Champignon mai mici, sare, piper,  ierburi Provence, sos la alegere

Mărunțim carnea cu blenderul, amestecăm cu oul, sare, piper și ierburi Provence. Cu mâinile umede facem un blat de carne pe care îl întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

img_2136

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 18-20 min. Curățăm și tăiem roșia și ardeiul rondele, ciupercile (fără codițe) felii. Scoatem blatul din cuptor și ungem cu sos-în cazul meu sos dulce-acrișor.

img_2137

Presărăm brânza Feta mărunțită, punem roșia, ardeiul și ciupercile.

img_2138

Acoperim cu cașcavalul ras mare.

img_2139

Punem înapoi în cuptor 15 min. Servim caldă.

226

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura delicioasă care se topește în gură

Posted on by
Reply

După retete.bewoman.ro este o prăjitură pentru bucătăresele leneșe dar foarte gustoasă.

– 150 g margarină, 450 g +3 linguri zahăr, 80 g unt, 4 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g nuci/migdale/alune tocate mărunt, 100 g ciocolată, apă

Frecăm 250 g zahăr cu margarina până se topește. Adăugăm gălbenușurile, făina amestecată cu praful de copt, nucile și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, punem compoziția și  presăm cu mâinile, formând un blat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 min., scoatem și răcim. Îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Topim 200 g zahăr în 2 linguri de apă la foc mic. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Turnă zahărul topit, amestecăm ușor și întindem peste blatul rece.

Rupem ciocolata bucățele, punem pe foc împreună cu 3 linguri de zahăr, 3 linguri de apă și untul. Amestecăm până se dizolvă, răcorim puțin și turnăm peste prăjitură. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

212

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Legume chinezești cu orez și pui

Posted on by
Reply

– 1 pungă de legume chinezești congelate (450 g), 100 g orez cu bobul lung fiert de o zi, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 10 g mix condimente chinezești (chimen, curcuma, coriandru, piper negru, fenicul, anason, curry, scorțișoară, pudră de usturoi, pudră de ghimbir, boabe de muștar, chilli), 30 g unt, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea fâșii, presărăm cu condimente și prăjim în ulei până începe să se rumenească. Scoatem și ținem la cald. În uleiul rămas topim untul și prăjim legumele congelate aprox. 15 min. Adăugăm orezul, condimentele, sare după gust și  amestecăm bine 1 min. Servim legume cu orez presărate cu fâșii de carne.

225

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)