Chec Earl Gray

Posted on November 8, 2013 by monica frimu

-o reţetă din Antile –

Fierbem un ceai negru Earl Gray din 4-5 plicuri şi 300 ml de apă (să fie concentrat). Înmuiem în ceai 100 g de stafide brune şi 100 g coajă de portocală din dulceaţă, până a doua zi. Amestecăm 1 ou cu 50 g de zahăr, 200 g făină,1 plic praf de copt, la sfârşit maceratul, cu tot cu zeamă și omogenizăm. Tapetăm o formă de chec cu hârtie de copt, sau ungem cu margarină și turnăm compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până începe să se rumenească (testul cu scobitoarea). Răcim în tavă, îndepărtăm hârtia și așezăm pe o tavă. Cu un cuţit umezit, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cus cus algerian de pui

Posted on November 8, 2013 by monica frimu

– 1 piept de pui dezosat şi fără piele, 50 ml ulei de măsline, 2 cepe, 2 căţei de usturoi, 800 ml supă de pui, 4 morcovi, 2 linguriţe pastă de ardei iute, 200 g cus cus, câte o cană de stafide şi migdale prăjite, 1 linguriţă de sofran, ½ leg. de pătrunjel verde, sare

Tăiem carnea şi o prăjim în uleiul încins, la foc mediu, până îşi schimbă culoarea, scoatem şi ţinem la cald. Călim 5 min. morcovii şi ceapa tocate, adăugăm usturoiul tăiat mărunt şi amestecăm continuu. Turnăm supa, apoi cus cusul, morcovii, pasta şi carnea, dăm un clocot, adăugăm sofranul şi fierbem la foc mic, acoperit, 5 min. Dăm gust cu sare, adăugăm migdalele, stafidele şi pătrunjelul tocat, amestecăm şi stingem focul. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu stafide şi ciocolată

Posted on October 2, 2013 by monica frimu

Cu mixerul amestecăm 2 ouă, 180 g de zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, apoi turnăm treptat 50 ml de ulei. Adăugăm 250 g făină amestecată cu 1 plic praf de copt cu sofran şi 200 ml de lapte. Într-o tavă de brioşe tapetăm formele cu hârtiuțe, punem în fiecare câte 2 linguri de aluat, peste stafide şi ciocolată tăiată bucăţele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu nucă, stafide și frișcă

Posted on September 24, 2013 by monica frimu

– 4 ouă, 250 g zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, 150 g făina, 1 plic praf de copt, 200 g unt topit, 100 g stafide brune, 250 g nucă măcinată, 1 linguriţă esenţă de fistic, 1 plic praf de spumă de mentă cu frişcă, 200 ml frişcă lichidă, 1 plic glazură caramel, 100 g migdale tăiate, 1 piersică mare

Preparăm praful de mentă conform indicaţiilor de pe ambalaj, mixăm frişca tare, le amestecăm şi le ţinem în frigider până e gata blatul. Mixăm untul cu zahărul, ouăle și zahărul vanilat până devine spumos. Amestecăm făina cu praful de copt, punem peste ouă, turnăm esenţa de fistic și omogenizăm. Încorporăm nuca şi stafidele, amestecând cu o lingură. Întindem uniform compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min, apoi răcim şi tăiem în două pe orizontală. Așezăm o foaie pe un platou și întindem crema. Spălăm piersica, îndepărtăm sâmburele, tăiem felii și le așezăm peste cremă, acoperind cu ele roată suprafața prăjiturii. Punem a doua foaie de blat, deasupra întindem glazura preparată conform indicaţiilor de pe ambalaj, ornăm cu migdale tăiate și punem în frigider 30 min.. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Parfe de ciocolată şi piersici

Posted on September 17, 2013 by monica frimu

Preparăm două feluri de parfe.

1. Parfe de ciocolată: topim pe foc 100 g zahăr cu 250 ml de lapte şi 100 g de ciocolată amăruie. Răcim şi călduţă o amestecăm cu 50 g de fulgi de ciocolată, apoi rece cu 2 gălbenuşuri de ou şi la sfârşit 200 ml de frişcă bătută. Aşezăm în formă ca prim strat și punem în congelator.

2. Parfe de piersici: topim pe foc 150 ml de lapte cu 1 plic de zahăr vanilat. Separat frecăm 3 gălbenuşuri de ou cu 100 g de zahăr, apoi amestecăm cu laptele călduţ. Pasăm 200 g de piersici din compot, amestecăm cu compoziţia şi la sfârşit încorporăm 400 ml de frişcă bătută şi 60 g de stafide brune. Scoatem forma, turnăm compoziția cu piersici și punem în congelator până a doua zi. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu struguri şi migdale

Posted on September 12, 2013 by monica frimu

– 250 g migdale măcinate, 250 g zahăr brun, 150 g făina, 1 linguriţă praf de copt, 200 g unt topit, 4 ouă, 300 g struguri Muscat negru, 1 pungă 100 g amestec de sâmburi cu stafide

Spălăm strugurii şi scoatem sâmburii. Amestecăm făina cu praful de copt, migdalele şi zahărul. Adăugăm untul topit, ouăle întregi și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, ungem cu unt topit și punem strugurii astfel ca să o acopere.

Turnăm uniform compoziţia şi presărăm sâmburii.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 35 minute. După 20 minute, când prăjitura începe să se rumenească, acoperim cu folie de aluminiu, pentru ca suprafaţa să nu se ardă şi mai ţinem în cuptor 10 min.. Scoatem prăjitura, răsturnăm pe o folie de aluminiu şi răcim pe un grătar.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Îngheţată de cacao cu stafide

Posted on August 18, 2013 by monica frimu

Topim pe foc în 250 ml lapte 100 g zahăr, apoi adăugăm 3 linguri de cacao şi amestecăm până devine cremos. Răcim şi amestecăm cu 200 ml frişcă bătută şi 100 g stafide brune înmuiate în prealabil în apă fierbinte. Punem la congelator minim 3 ore.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pastă de fenicul

Posted on August 17, 2013 by monica frimu

– 3 bulbi de fenicul, 1 lingură stafide, 70 g sardele (conservă în ulei), 3 linguri zeamă de lămâie, 5 linguri ulei de măsline, sare, piper

Înmuiem stafidele în apă fierbinte 30 min., apoi scurgem. Scurgem sardelele de ulei și zdrobim cu o furculiță. Curățăm feniculul și tăiem rondele fine; călim în 2 linguri de ulei încins, amestecând, până se înmoaie. Scurgem de excedentul de zeamă, amestecăm cu sucul de lămâie, stafidele, sardelele, sare și piper după gust. Turnăm treptat 3 linguri de ulei și omogenizăm. Punem 1 oră în frigider și putem servi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartă cu cremă de brânză şi mac

Posted on July 24, 2013 by monica frimu

BLAT: 75 g unt moale, 60 g zahăr, 2 ouă, 1 plic zahăr vanilat, 1/2 plic praf de copt, 175 g făină, 50 ml lapte

UMPLUTURA DE MAC: 80 g zahăr, 200 g mac, 3 ouă, 25 g unt, 1 plic zahăr vanilat cu rom, 75 g făină, 1/2 linguriţă praf copt

UMPLUTURA DE BRÂNZĂ: 500 g brânză de vaci, 25 g unt topit şi răcit, 2 ouă, 1 plic zahăr vanilat, 1 linguriță coajă rasă de lămâie/portocală, 1/2 linguriţă praf de copt, 50 g făină, 50 g stafide, 1-2 linguri bobiţe ornament de ciocolată

Frecăm untul spumă cu zahărul, punem pe rând ouăle, apoi zahărul vanilat, făina amestecată cu praful de copt alternând cu laptele și omogenizăm.

Amestecăm macul cu zahărul. Separat mixăm ouăle cu untul topit și răcit, zahărul vanilat cu rom, macul, făina, praful de copt și omogenizăm. Într-o formă rotundă, tapetată cu hârtie de copt trecută prin jet de apă rece şi stoarsă f. bine, punem aluatul.

Amestecăm brânza cu untul topit și răcit, ouăle bătute, apoi restul ingredientelor, obținând o consistență cremoasă.
Deasupra întindem umplutura de mac, peste umplutura din brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-35 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor şi lăsăm în tavă 5 min. Scoatem pe un grătar şi răcim.

Pudrăm cu zahăr praf vanilat, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură din piure de mere

Posted on July 21, 2013 by monica frimu

– pt. blat- 4 ouă, 100 g unt moale, 150 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g alune de pădure măcinate, 75 g stafide

– pt. umplutură- 750 g mere, 30 g zahăr, 1/2 linguriță scorțișoară măcinată, 2-3 linguri smântână, 1 plic Finesse coajă rasă de lămâie, 200 ml frișcă; pt. decor-scorțișoară, mentă, merișoare

Mixăm untul moale cu zahărul praf, zahărul vanilat până devine spumos. Adăugăm pe rând ouăle, apoi făina amestecată cu praful de copt și amestecăm bine. Încorporăm alunele, stafidele și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. Scoatem și răcim.

Din cantitatea de mere 3/4 curățăm, radem, călim amestecând din când în când până nu mai au zeamă. Amestecăm cu zahărul praf, scorțișoara și răcim.

Îndepărtăm hârtia și așezăm blatul pe o tavă. Întindem deasupra merele. Batem tare frișca, amestecăm cu coaja de lămâie, smântâna, omogenizăm și întindem peste mere. Ornăm cu restul merelor tăiate feliuţe, scorţişoară, mentă şi merişoare. Punem în frigider 1 oră.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: stafide

Chec Earl Gray

Cus cus algerian de pui

Brioşe cu stafide şi ciocolată

Prăjitură cu nucă, stafide și frișcă

Parfe de ciocolată şi piersici

Prăjitură cu struguri şi migdale

Îngheţată de cacao cu stafide

Pastă de fenicul

Tartă cu cremă de brânză şi mac

Prăjitură din piure de mere