Tag Archives: rețete culinare

Supă de linte și ciuperci

Posted on by
Reply

– 100 g linte verde, 100 g ciuperci Champignon (codițele), 50 g morcov, 30 g praz, 1 linguriță frunze de leurdă uscate, ½ linguriță chimen măcinat, 1 cub concentrat supă de legume, 700 ml apă, 1 lingură ulei, sare

Curățăm codițele ciupercilor și tăiem 1/3. Curățăm și radem mic morcovul tăiem prazul rondele fine. Încălzim apa, punem cubul concentrate și fierbem până se dizolvă. Într-o oală încălzim uleiul, punem prazul, morcovul și amestecăm 30 secunde la foc mare. Turnăm 2 linguri de supă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și ținem pe foc 1 minut. Punem ciupercile, presărăm leurda, acoperim și gătim 3 minute. Adăugăm lintea, chimenul, turnăm supa și fierbem la foc mic, acoperită cu capac 25-30 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ardei și ceapă roșie

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g ardei verde curățat, 100 g ceapă roșie, ½ linguriță praf de curry exotic, 1 lingură zahăr, 1 lingură oțet de orez, sare, 2 linguri ulei cu chilli, 1 lingură ulei vegetal

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 cm. Tăiem ardeiul fâșii subțiri și mai lungi. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul cu chilli, punem carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea și se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Presărăm praful de curry și amestecăm 1 minut. Punem ardeii, sare după gust, amestecăm, acoperim cu capac și ținem pe foc mediu 2-3 minute, până se evaporă zeama. Curățăm ceapa, tăiem ½ pe lungime apoi felii subțiri. Într-o crăticioară încălzim 1 lingură de ulei, punem ceapa și amestecăm 3 minute. Presărăm zahărul și amestecăm continuu 1 minut. Presărăm ¼ linguriță sare, turnăm oțetul și amestecăm din când în când 2 minute până se evaporă zeama. Porționăm mâncarea de carne cu ardei, deasupra punem ceapa și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din ciocolată

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g ciocolată cu lapte, 80 g zahăr, 50 g făină, 350 ml lapte, 150 ml frișcă, un praf de sare

Rupem ciocolata bucățele mici, amestecăm cu frișca și laptele pe foc mai mic până se dizolvă apoi răcorim 10 minute. Mixăm ouăle cu sarea până își dublează volumul. Adăugăm zahărul și mixăm până devin albicioase și se îngroașă. Punem pe rând făina,  ciocolata și omogenizăm. Turnăm într-o tavă (latura 20 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 25-30 minute. Răcim și punem cu tava în frigider până se întărește. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tarhană cu pui și brânză

Posted on by
Reply

– 150 g tarhană, 80 g carne de pui macră, 3 linguri brânză rasă pentru paste, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură Vegeta, 1 linguriță condimente pentru pui, 3 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea fâșii mai groase, presărăm condimentele pentru pui și lăsăm să stea la temperatura camerei 10 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei, prăjim carnea pe toate părțile până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Scoatem, tăiem bucățele și punem într-un bol.

Într-o oală clocotim 2 l apă cu 1 linguriță de sare și 1 lingură de ulei. Punem tarhana și fierbem 8 minute amestecând la început continuu apoi din când în când. Scurgem și punem de o parte.

În tigaie încălzim 1 lingură de ulei la foc mediu, punem tarhana, sărăm după gust și amestecăm continuu 3 minute. Adăugăm carnea și amestecăm 2 minute. Încorporăm brânza, pătrunjelul și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aloo Gobi- cartofi cu conopidă

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 250 g cartofi, 180 g conopidă, 100 g ceapă, 1 roșie (200 g), 10 g usturoi, 5 g ghimbir, 1 felie chilli verde, ½ linguriță semințe de chimen, 1/8 linguriță turmeric, 1 linguriță Garam Masala, ¾ linguriță praf de coriandru, 1 linguriță pudră de chilli roșu, 2 linguri frunze coriandru tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare

Tăiem florile de conopidă bucăți de 3-4 cm, punem într-un bol, acoperim cu apă caldă și lăsăm să stea 5 minute. Clătim bine și scurgem. Curățăm cartofii, tăiem cuburi cu latura de 2 cm, punem într-un bol și acoperim cu apă rece. Curățăm ghimbirul, usturoiul, ceapa, ardeiul iute și tăiem mărunt. Curățăm roșia de de coajă și tăiem mărunt.

Într-o cratiță încălzim uleiul și prăjim semințele de chimen până încep să pocnească. Adăugăm ghimbirul, usturoiul și amestecăm 30 secunde. Punem ceapa și prăjim 1 minut. Adăugăm cartofii, ardeiul iute și prăjim 2-3 minute. Reducem flacăra la mic spre mediu, acoperim cu capac și ținem pe foc până cartofii sunt gătiți pe jumătate, amestecând din când în când. Adăugăm conopida, amestecăm, acoperim și prăjim aproximativ 3 minute. Presărăm turmericul, pudra de chilli, praful de coriandru, Garam Masala, amestecăm bine, acoperim și gătim 1 minut. Sărăm după gust, acoperim și ținem pe foc până cartofii sunt gătiți. Punem roșia, la nevoie turnăm puțin ulei, mărim flacăra la mediu spre mare și amestecăm din când în când 2-4 minute până dispare mirosul acid de roșii. Porționăm, presărăm frunze de coriandru și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă de conopidă cu pătrunjel verde și brânză Feta

Posted on by
Reply

– 150 g conopidă, 50 g ardei gras roșu, 40 g brânză Feta, 10 g frunze de pătrunjel verde proaspăt, 1/2 linguriță tarhon uscat, ½ linguriță chimen măcinat, 700 ml apă, sare

Curățăm conopida de frunze și cotor. Clocotim apa cu ½ linguriță sare și tarhonul uscat, punem conopida și fierbem 20 minute. Scurgem, răcim, pasăm cu furculița și punem într-un bol. Curățăm și tăiem ardeiul mărunt; tocăm mărunt pătrunjelul verde. Le punem în bol și amestecăm bine. Zdrobim brânza, încorporăm în pasă, sărăm după gust și omogenizăm. Servim pe felii de pâine prăjită cu chimenul presărat deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Andive cu șuncă

Posted on by
Reply

– 2 andive, 4 felii șuncă țărănească, 15 g făină, 20 g unt, ½ linguriță praf de nucșoară, 250 ml lapte, 30 g cașcaval ras mare, sare, piper, apă

Spălăm andivele și fierbem în apă clocotită 10 minute. Amestecăm făina cu laptele. Topim untul, turnăm câte puțin din compoziția cu făină, adăugăm nucșoara, sare și piper după gust și amestecăm continuu până se îngroașă. Scurgem bine andivele, fiecare bucată o învelim în 2 felii de șuncă apoi le așezăm într-un vas Yena uns cu ulei. Turnăm deasupra sosul și presărăm cașcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere și curmale

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 100 g curmale fără sâmburi, 500 g mere, 100 g zahăr, 100 g făină, 50 g nuci, 15 g miere de albine, 25 g unt, un praf de sare

Măcinăm nucile. Tăiem curmalele mărunt. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe și tăiem cubulețe. Mixăm oul cu un praf de sare și zahărul până se dublează. Adăugăm pe rând făina, nucile, mierea, curmalele, merele și amestecăm până omogenizăm. Tapetăm o tavă (20×20 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30 minute, până se rumenește. Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Năut picant

Posted on by
Reply

– 1 conservă năut (245 g net), 1 ceapă (80 g), 150 g cartofi, 1 roșie (80 g), 3 curmale deshidratate, 1 chilli roșu uscat, ½ linguriță pudră de chilli, zahăr, sare, 1 lingură ulei, apă, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt

Scurgem năutul, îndepărtăm cojile de pe boabe, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm cartofii, tăiem cuburi mai mici, fierbem în apă cu ¼ linguriță sare, scurgem și punem de o parte. Îndepărtăm sâmburii curmalelor, tăiem mărunt, punem într-o crăticioară, presărăm ¼ linguriță zahăr, un vârf de cuțit sare, turnăm 4 linguri de apă și fierbem acoperită cu capac, amestecând din când în când, până se înmoaie și se evaporă lichidul. Pasăm, răcorim, amestecăm cu pudra de chilli, ½ linguriță zahăr, ½ linguriță sare, 3 linguri de apă până omogenizăm. Turnăm peste boabele de năut și amestecăm bine. Îndepărtăm semințele de la chilli și rupem bucățele mici. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Punem de o parte 2-3 felii subțiri de roșie pentru decor, restul curățăm de coajă și tăiem mărunt.  Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, prăjim chilli 30 secunde, punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm roșia și amestecăm 2 minute. Punem năutul, cartofii, sare după gust și amestecăm 1-2 minute. Servim mâncarea caldă presărată cu pătrunjel și felii de roșii alăturate.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de andive cu piept de pui

Posted on by
Reply

– 1 andivă, 50 g piept de pui dezosat și fără piele, 6 roșii Cherry lungi, 1 linguriță condimente pentru pui, ¼ linguriță busuioc roșu uscat, 1 lingură zahăr, 2 linguri oțet, 2 linguri ulei, sare, 300 ml apă

Amestecăm apa cu oțetul, zahărul și ½ linguriță sare. Tăiem andiva ½ pe lungime, îndepărtăm cotorul, turnăm apa și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Scurgem bine, tăiem fâșii și punem într-un castron. Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele pentru pui, 1 lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei 10 minute. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carnea pe toate părțile 3 minute apoi răcim și amestecăm cu andiva. Tăiem roșiile 1/3, amestecăm cu 1 lingură de ulei, presărăm ¼ linguriță sare și busuiocul. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim roșiile 1 minut. Turnăm cu tot cu uleiul în castron și amestecăm ușor. Sărăm după gust. Lăsăm să stea 10 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)