Tag Archives: rețete culinare

Brioșe cu mălai, ardei și brânză

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 220 g mălai grisat, 100 g făină, 5 g praf de copt, 100 g ardei roșu, 50 g brânză rasă pentru paste, 250 ml lapte, ulei, sare, piper

Amestecăm mălaiul cu făina și praful de copt. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe. Mixăm ouăle până își dublează volumul. Turnăm 3 linguri de ulei și omogenizăm. Adăugăm amestecul cu mălai alternând cu laptele, punem brânza, ardeiul, sare și piper după gust și omogenizăm. Ungem cu ulei formele unei tăvi pentru brioșe, tapetăm cu hârtiuțe și umplem fiecare ¾. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15-20 minute, până se rumenesc. Răcorim și servim. Mi-au ieșit 24 de brioșe.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu fenicul, mango și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 70 g ceapă roșie, 100 g miez de mango, 1 bulb de fenicul (160 g), 300 ml lapte de cocos, 25 g arahide decojite crude, 1 lingură condiment pentru wok, ½ linguriță praf de curry, ½ linguriță praf de mango, ¼ linguriță piper verde măcinat, 2 linguri ulei de arahide, sare

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5-2 cm, presărăm condimentele pentru wok și punem de o parte. Curățăm și tăiem ceapa ½ apoi felii subțiri, feniculul feliuțe subțiri; tăiem mărunt miezul de mango. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul și prăjim ceapa 2 minute. Punem carnea, presărăm praful de curry și amestecăm din când în când 2 minute. Adăugăm feniculul și amestecăm din când în când 3 minute. Punem arahidele, amestecăm 1 minut, adăugăm mango și amestecăm 1 minut. Încorporăm laptele de cocos, adăugăm piperul, sare după gust, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 5 minute. Descoperim, presărăm praful de mango, amestecăm și fierbem aproximativ 3 minute, până începe să se îngroașe sosul. Servim mâncarea caldă presărată cu frunze de fenicul tocate mărunt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifle umplute cu mușchiuleț afumat și ouă

Posted on by
Reply

– 4 chifle mici, 50 g mușchiuleț afumat feliat, 30 g cașcaval ras mare, 2 ouă, sare, piper, margarină

Tăiem capacul chiflelor, îndepărtăm miezul și le ungem la exterior cu margarină. Batem bine ouăle, amestecăm cu cașcavalul și sare după gust. Tapetăm fiecare chiflă la interior cu felii de mușchiuleț, turnăm amestecul din ouă și așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Stingem focul, presărăm deasupra oului piper și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciulama de pui

Posted on by
Reply

– 750 g carne de pui, 100 g morcovi, 50 g țelină, 50 g ceapă, 80 g făină, 1,5 l apă, 50 g unt, sare, piper negru măcinat

Porționăm carnea și punem într-o oală. Curățăm morcovii, țelina, ceapa și punem în oală. Turnăm apa și fierbem până se înmoaie, aproximativ 40 minute. Strecurăm și răcorim. Într-o cratiță topim untul, punem făina și turnăm câte puțină supă, în total 1 l, amestecând continuu pentru a omogeniza. Adăugăm carnea, sare după gust și fierbem la foc mic 10 minute. Servim caldă presărată cu piper.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste Capunti cu parmezan

Posted on by
Reply

– 150 g paste făinoase Capunti, 2 linguri amestec de condimente pentru paste, 50 g parmezan ras, 3 linguri ulei de măsline extravirgin, apă, sare

Clocotim 3 l apă cu 1 linguriță sare, punem pastele, aducem la punctul de fierbere, reducem flacăra la mic și fierbem 15 minute, apoi scurgem. Încălzim o tigaie teflonată, punem condimentele, 4 linguri de apă și amestecăm pe foc mic până se evaporă lichidul. Adăugăm pastele, uleiul, 3 linguri parmezan, sare după gust și amestecăm 2 minute. Servim imediat, presărate cu parmezan.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de orez cu telemea, șuncă și ciuperci

Posted on by
Reply

– 250 g orez cu bobul lung, 150 g brânză telemea, 200 g ciuperci Champignon, 120 g șuncă de Praga, 50 g ceapă roșie, 20 g țelină apio, 1 ardei capia roșu copt, 2 ouă, ½ linguriță mix boabe de piper, 1,5 l apă, sare, ulei, pesmet

Clocotim apa cu 1 linguriță sare, punem orezul și fierbem până se înmoaie, aproximativ 12-15 minute. Turnăm într-o sită, scurgem și răcim. Curățăm ceapa, țelina apio, ciupercile și tăiem mărunt. Zdrobim brânza; tăiem mărunt șunca. Le amestecăm pe toate cu orezul, piperul și sare după gust. Batem bine ouăle și încorporăm în compoziție. Ungem un vas Yena cu ulei, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Curățăm ardeiul de cotorul cu semințe, tăiem fâșii subțiri și așezăm deasupra. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 35 minute. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulou mânăstirean

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 30 g ceapă, 40 g cașcaval, 1 ardei capia roșu copt, 1 linguriță pastă de tomate, 1 linguriță făină, sare, piper, ulei

Tăiem carnea felii mai mari sau mai mici (dacă dorim un rulou mai mare sau mai multe mici), batem subțiri (ca pentru șnițel), sărăm și piperăm. Curățăm ceapa, ardeiul de cotorul cu semințe, tăiem mărunt și punem într-un bol. Radem mare cașcavalul și amestecăm în bol. Punem pasta de tomate, făina, sare și piper după gust și amestecăm bine. Împărțim compoziția pe feliile de carne.

Le rulăm, prindem cu scobitori și ungem cu ulei.

Încălzim un grătar uns cu ulei la foc mare. Punem rulourile, reducem flacăra la mediu și le prăjim pe toate părțile 7-8 minute. Îndepărtăm scobitorile, așezăm pe un platou și servim imediat cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci umplute cu brânză, șuncă și ardei copt

Posted on by
Reply

– 200 g ciuperci Champignon (pălării), 50 g brânză telemea, 40 g șuncă de Praga, 20 g țelină apio, 1 ardei capia roșu copt, sare, piper, ulei

Curățăm ardeiul de cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm apio și tăiem mărunt. Tăiem șunca mărunt. Zdrobim brânza, amestecăm cu apio, ardeiul, șunca, sare și piper după gust. Curățăm ciupercile, ungem la exterior cu ulei, umplem cu compoziția, deasupra punem câteva boabe de piper și așezăm într-un vas Yena uns cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Borș a la Russe, din legume

Posted on by
Reply

– 250 g varză dulce, 250 g sfeclă roșie, 1 rădăcină de pătrunjel și 1 păstârnac (împreună 100 g), 400 g cartofi, 100 g ceapă, 100 ml bulion de roșii, 500 ml borș, 200 g iaurt, 2 linguri leuștean tocat mărunt, 1 l supă concentrată de vită, 1 l apă, sare

Curățăm varza, ceapa, pătrunjelul, păstârnacul, sfecla și tăiem mărunt. Curățăm cartofii, tăiem cuburi și ținem în apă rece până îi vom folosi. Turnăm concentratul de vită, apa într-o oală și încălzim. Fierbem varza, pătrunjelul, păstârnacul, ceapa și sfecla 15 minute. Scurgem cartofii, îi punem în oală și fierbem 10 minute. Turnăm bulionul, borșul și fierbem 5 minute. Stingem focul, punem leușteanul, amestecăm și răcorim 5 minute. Frecăm bine iaurtul, încorporăm în borș și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu tăiței și legume chinezești

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod, 100 g tăiței de orez, 250 g mix legume chinezești congelate, 100 g fasole verde congelată, 2 căței de usturoi (5 g), 5 g ghimbir, 3 linguri sos de pește, 1 lingură sos de soia, 1 lingură semințe de susan alb, 1 linguriță praf de mango, 2 lingurițe condiment chinezești pentru pește, 1 lingură ulei de susan, apă

Tăiem peștele bucăți mai mici (2 cm), presărăm condimentele pentru pește și lăsăm să stea 20 minute. Clocotim 2 l de apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim și lăsăm să se înmoaie 5 min. Curățăm usturoiul ghimbirul și tăiem mărunt. Le prăjim în uleiul încins 30 secunde, adăugăm legumele congelate, fasolea verde, turnăm 4 linguri apă, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 5 minute. Punem peștele, turnăm sosul de pește, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 5 minute. Scurgem tăițeii. Presărăm praful de mango, semințele de susan, adăugăm tăițeii, sosul de soia, amestecăm și gătim descoperit 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)