Tag Archives: rețete culinare

Vinete cu cașcaval

Posted on by
Reply

– 2 vinete (aproximativ 400 g), 2 căței de usturoi, 200 g ceapă roșie, ½ lingură Garam Masala, ½ linguriță praf de chilli, 1 lingură boabe de coriandru, 70 g cașcaval, 2 linguri ulei, sare

Spălăm vinetele, îndepărtăm coada, tăiem cuburi mai mici, presărăm ½ lingură sare, lăsăm să stea 15 minute și scurgem. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Radem mare cașcavalul. Într-un wok încălzim uleiul, punem ceapa, usturoiul și prăjim 2 minute. Adăugăm vinetele, Garam Masala, praful de chilli, acoperim cu capac și călim pe foc mediu până se înmoaie amestecând din când în când. Îndepărtăm capacul, presărăm cașcavalul, boabele de coriandru și ținem pe foc 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu legume olandeze

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 400 g legume olandeze congelate, 40 g praz, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 2 lingurițe praf de măghiran, ½ linguriță boia de ardei iute, ½ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea bucăți mai mari (3 cm), presărăm condimentele pentru carne de pui, 1 linguriță măghiran, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm și tăiem prazul rondele fine. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mare și prăjim carne ape toate părțile 3 minute. Scoatem de o parte și ținem la cald. În tigaie turnă 1 lingură de ulei și prăjim prazul 1 minut. Punem legumele congelate, boiaua și gătim 5 minute. Adăugăm carnea, 1 linguriță măghiran, piperul, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți Tandoori

Posted on by
Reply

– 12 creveți decorticați (codița păstrată), 1 chilli verde uscat, 2 linguri iaurt, ¼ linguriță pastă de usturoi, ¼ linguriță pastă de ghimbir, ½ lingură pastă de tomate, un vârf de cuțit turmeric, 1 lingură chimion măcinat, 2 semințe de cardamom verde, ¼ linguriță sare, ulei

Zdrobim semințele de cardamom, îndepărtăm semințele ardeilor chilli și rupem bucățele mici. Amestecăm iaurtul cu restul ingredientelor mai puțin uleiul. Punem creveții, acoperim cu pasta obținută și punem în frigider minim 1 oră. Pensulăm o tigaie grătar cu ulei, o încălzim pe foc mare. Scoatem creveții din iaurt, punem pe grătar și prăjim 2 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem pe foc 1-2 minute, până se rumenesc. Servim imediat cu garnitură de orez gătit simplu și un sos la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu ricotta, compot de piersici și migdale

Posted on by
Reply

–

– pentru blat- 5 ouă, 5 linguri zahăr, 3 linguri făină, 2 linguri migdale măcinate, ¼ linguriță cuișoare măcinate, sare

– pentru cremă și decor- 250 g ricotta, 1 compot de piersici (800 ml), 60 g zahăr praf, 300 ml frișcă, 100 g migdale granulate

Scurgem piersicile, tăiem mărunt (păstrăm câteva pentru decor), punem într-o strecurătoare și lăsăm să stea 15 minute. Mixăm frișca tare, adăugăm zahărul, ricotta și mixăm până obținem o cremă. Adăugăm piersicile, 70 g migdale granulate și amestecăm cu o lingură. Punem în frigider.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem pe rând gălbenușurile, cuișoarele, făina, migdalele măcinate, amestecăm cu o lingură și omogenizăm. Tapetăm o formă de tort (diametru 26 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute, până se desfac marginile de hârtie. Scoatem din cuptor, punem pe un grătar și răcim. Îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Deasupra întindem uniform crema. Decorăm cu piersici și presărăm pe toată suprafața 30 g migdale granulate. Punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu paste făinoase și praz

Posted on by
Reply

– 100 g file de pește alb, 100 g paste cu ou și curcuma, 50 g praz, 100 g morcovi, 1 lingură sos de soia Tamari, 1 linguriță cimbrișor uscat, 1 linguriță condimente pentru pește, 1 linguriță piper alb măcinat, 3 linguri ulei, apă

Tăiem peștele bucăți, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, morcovii bețișoare subțiri. Clocotim 1,5 l apă, punem pastele, fierbem 8 minute, scurgem și ținem de o parte. Într-o tigaie teflonată încălzim pe foc mediu 2 linguri de ulei și călim prazul 1 minut. Adăugăm morcovii și amestecăm 2 minute. Punem peștele, pastele, sosul de soia, cimbrișorul, piperul, sare după gust și amestecăm din când în când 4 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu vinete

Posted on by
Reply

– 2 gălbenușuri de ou, 220 g făină, 100 g unt, 500 g vinete, 300 ml lapte, 40 g parmezan ras, 1 linguriță tarhon uscat, sare, piper, apă

Într-un castron punem făina, 70 g unt, turnăm treptat 5-6 linguri apă rece și frământăm un aluat. Îi dăm formă de bilă, acoperim cu folie alimentară și punem în frigider 1 oră.

Dizolvăm făina în lapte. Într-o cratiță topim restul de unt, turnăm treptat laptele, sărăm și piperăm după gust. Amestecăm pe foc mai mic până se îngroașă și ținem de o parte.

Tăiem vinetele cubulețe, le prăjim în 3 linguri de ulei 3 minute. Presărăm ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper, turnăm 4 linguri de apă caldă, acoperim cu capac și gătim până încep să se înmoaie. La nevoie turnăm câte 1 lingură de apă. Răcorim, amestecăm cu sosul, gălbenușurile, tarhonul și parmezanul.

Tăiem o hârtie de copt de dimensiunea tăvii astfel încât să acopere și marginile. Întindem aluatul pe ea și tapetăm forma. Umplem cu compoziția de vinete și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Scoatem din cuptor, răcorim 10 minute, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește alb cu măsline și perișoare de cartofi

Posted on by
Reply

– 400 g file de pește alb, 1 ardei portocaliu (120 g), 100 g măsline negre fără sâmburi, 1 ceapă (100 g), 2 linguri sos de pește, 1 linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 2 linguri ulei, sare, 80 ml apă

Pregătim perișoarele de cartofi și ținem de o parte. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem mărunt măslinele și peștele. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, ardeii și amestecăm 2 minute. Adăugăm măslinele, peștele, piperul, sosul de pește, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Punem perișoarele, amestecăm și ținem pe foc 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu porumb și fasole verde

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 cutie boabe de porumb (285 g net), 150 g fasole verde congelată, 60 g praz-partea verde, 1 roșie (125 g), 1 lingură condimente pentru carne de pui Selgross, ¼ linguriță zahăr, ½ linguriță sos peri Peri, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei de porumb, sare, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de aproximativ 2 cm , presărăm condimentele pentru carne de pui, zahărul, 1 lingură de ulei, amestecăm acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti.

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm prazul și tăiem rondele fine. Curățăm roșia de pieliță și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mare și prăjim carne ape toate părțile 2 minute, până își schimbă culoarea. Luăm de pe foc și ținem la cald. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei și prăjim prazul 1 minut. Punem fasolea congelată, turnăm 50 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 4 minute. Adăugăm porumbul, piperul, sărăm după gust, acoperim cu capac și gătim 2 minute. Punem roșia, sosul peri peri, amestecăm, acoperim și gătim 1 minut. Adăugăm carnea, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 3 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu mere rase și scorțișoară

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 600 g mere, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 1 linguriță scorțișoară, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 30 ml ulei, sare

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, radem mare, scurgem bine și amestecăm cu scorțișoara. Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem coaja de lămâie, gălbenușurile și mixăm câteva secunde. Adăugăm făina, amestecăm cu o lingură, punem merele și omogenizăm. Tapetăm o formă de chec cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10 minute. Reducem flacăra între mediu și mic (160) și ținem în cuptor aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar și răcim. Îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu pui și pesto rosso

Posted on by
Reply

– 100 g paste spirale, 50 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g pesto rosso, 50 g cașcaval ras mare, 1 linguriță amestec de ierburi aromate uscate, ½ linguriță boabe de piper verde, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Într-o oală clocotim 2 l apă cu ierburile aromate, punem pastele, aducem la punctul de fierbere și ținem pe foc 6 minute. Scurgem și ținem de o parte. Tăiem carnea fâșii, presărăm piperul negru și sare după gust. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile până își schimbă culoarea. Punem pastele, pesto rosso și amestecăm 2 minute. Adăugăm piperul verde, cașcavalul, sărăm după gust și amestecăm 2 minute. Servim imediat presărate cu cașcaval.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)