Tort cu ricotta, compot de piersici și migdale

– pentru blat- 5 ouă, 5 linguri zahăr, 3 linguri făină, 2 linguri migdale măcinate, ¼ linguriță cuișoare măcinate, sare

– pentru cremă și decor- 250 g ricotta, 1 compot de piersici (800 ml), 60 g zahăr praf, 300 ml frișcă, 100 g migdale granulate

Scurgem piersicile, tăiem mărunt (păstrăm câteva pentru decor), punem într-o strecurătoare și lăsăm să stea 15 minute. Mixăm frișca tare, adăugăm zahărul, ricotta și mixăm până obținem o cremă. Adăugăm piersicile, 70 g migdale granulate și amestecăm cu o lingură. Punem în frigider.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem pe rând gălbenușurile, cuișoarele, făina, migdalele măcinate, amestecăm cu o lingură și omogenizăm. Tapetăm o formă de tort (diametru 26 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute, până se desfac marginile de hârtie. Scoatem din cuptor, punem pe un grătar și răcim. Îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Deasupra întindem uniform crema. Decorăm cu piersici și presărăm pe toată suprafața 30 g migdale granulate. Punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s