Prăjitură cu brânză și mac

Posted on February 15, 2015 by monica frimu

– 250 g biscuiţi Petite Beurre, 125 g unt+25 g pt. tavă, 250 g urdă, 250 g ricotta, 150 g zahăr, 2 linguri amidon alimentar, 3 ouă, 250 ml frișcă, 2 linguri mac, 3 piersici în sirop

Topim untul și amestecăm cu biscuiții sfărâmați. Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt astfel încât să depășească marginile, ungem cu unt și presăm în ea biscuiții în strat uniform.

Mixăm urda cu zahăr, ouăle puse pe rând, amidonul, frișca și macul Scurgem piersicile, tăiem mărunt și încorporăm în brânză Turnăm amestecul în formă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 50 min. Răcim, tragem de marginile hârtiei și scoatem ușor din formă, apoi scoatem hârtia.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Valurile Dunării cu mere

Posted on January 14, 2015 by monica frimu

– pt. blat: 6 ouă, 150 g zahăr, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 50 ml ulei, 2 linguri cacao

– pt. cremă: 1 plic budincă de vanilie, 350 ml lapte, 4 linguri zahăr, 200 ml frișcă, în plus 6 mere și 1 ciocolată (200 g) cu lapte

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, uleiul și făina și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform ¾ din compoziție. Restul de ¼ amestecăm cu cacaoa, punem peste cea din tavă și cu un cuțit amestecăm ușor.

Spălăm merele, îndepărtăm cotoarele cu semințe și tăiem felii fine. Punem perpendicular pe blat, cu partea externă în sus. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Radem mic ciocolata. Amestecăm praful de budincă cu zahărul și 100 ml lapte. Restul de lapte turnăm într-o oală mică, aducem la punctul de fierbere, turnăm budinca și amestecăm continuu până de îngroașă. Acoperim cu folie alimentară și răcim. Mixăm frișca tare, o amestecăm cu budinca și întindem peste blatul. Deasupra presărăm ciocolata.

Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort Pădurea Neagră

Posted on January 6, 2015 by monica frimu

– 6 ouă, 400 g zahăr, 50 g zahăr pudră, 400 ml frișcă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 20 g cacao, 1 esență de rom, 1 compot de vișine (800g), 100 g ciocolată, unt pt. uns forma

Scurgem vișinele, dacă au sâmburi îi îndepărtăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Frecăm gălbenușurile cu 250 g zahăr și esența de rom, turnăm câte puțin 10 linguri suc de compot, adăugăm făina amestecată cu praful de copt, cacaoa și omogenizăm. Încorporăm frișca amestecând ușor. Într-o formă de tort unsă cu unt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 45 min.

Dizolvăm 150 g zahăr în 100 ml apă și 100 ml suc de compot obținând un sirop. Mixăm frișca cu zahărul pudră până e tare obținând crema și ținem la frigider.

Răcim blatul, scoatem din formă, tăiem pe orizontală în 3 foi și însiropăm. Pe un platou așezăm o foaie, întindem 1/3 cremă. Așezăm ½ vișine, punem a doua foaie, cremă, vișine, acoperim cu a treia foaie, o ungem cu cremă și decorăm cu forme de ciocolată/ciocolată rasă și vișine.

Punem în frigider câteva ore, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Boema

Posted on December 12, 2014 by monica frimu

– pt. blat- 12 ouă, 12 linguri zahăr, 8 linguri făină, 4 linguri cacao, 6 linguri ulei, un vârf de linguriță sare

– pt. crema albă- 4 linguri zahăr, 2 linguri rase iaurt, esență de vanilie, 350 ml frișcă

– pt. crema maro- 8 linguri zahăr, 3 linguri ness, 1 lingură apă caldă, 2 linguri iaurt, esență vanilie, 4 linguri cacao, 350 ml frișcă; în plus cremă de ciocolată cu alune

– pt. sirop- 150 ml apă, zahăr după gust, esență de rom-le amestecăm pe foc până se topește, apoi răcim.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până obținem o cremă lucioasă. Punem pe rând gălbenușurile, uleiul, făina, cacaoa, amestecând ușor cu o lingură. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 min., până trece testul cu scobitoarea. (dacă iese prea gros tăiem ½)

Preparăm crema albă mixăm zahărul cu iaurtul și esența. Mixăm frișca tare și o încorporăm în iaurt. Pentru crema maro frecăm zahărul cu nessul și apa caldă până obținem o spumă decolorată. Adăugăm iaurtul, esența, treptat cacaoa, până obținem o cremă moale. Mixăm tare frișca și o încorporăm în compoziție.

Pe un platou punem blatul, îl ungem cu pensula cu sirop, peste întindem un strat de cremă de ciocolată cu alune. Deasupra întindem crema maro. Punem în frigider 15 min.

Întindem crema albă. Decorăm cu fulgi de ciocolată și punem în frigider câteva ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de lapte și gem de caise

Posted on December 10, 2014 by monica frimu

– pt. 2 blaturi- 4 ouă, 2 linguri de apă, 2 linguri de ulei, 3 linguri de făină, 1 plic praf de copt, câte 1 lingură de cacao și ness, un praf de sare, 200 g zahăr

– pt. cremă- 500 ml lapte, 5 linguri zahăr, 5 linguri amidon alimentar, 300 ml frișcă, esență de rom, gem de caise

Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile cu apa și praful de sare spumă tare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Adăugăm gălbenușurile, făina și omogenizăm. Împărțim ½. Într-o jumătate amestecăm nessul și cacaoa. Întindem fiecare compoziție în câte o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35 min. Răcim, îndepărtăm hârtiile, tăiem marginile și rupem bucățele.

Mixăm frișca tare. Dizolvăm amidonul în 100 ml lapte, restul de lapte îl punem pe foc împreună cu zahărul și esența de rom. Când clocotește adăugăm amidonul dizolvat, amestecăm continuu până de îngroașă. Răcim și amestecăm cu frișca.

Tapetăm una dintre formele de chec cu folie de aluminiu. Așezăm blatul alb, peste întindem o parte din cremă.

Presărăm bucățele de blat maro și ungem cu gem.

Presărăm bucățele de blat alb și ungem cu un strat subțire de cremă.

Așezăm blatul maro, întindem restul de cremă și ungem cu gem. Punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm folia și scoatem pe un platou.

Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu cocos și lămâie

Posted on December 3, 2014 by monica frimu

Coacem două blaturi.

Pentru blat: 200 g fulgi de nucă de cocos, 260 g zahăr, 6 ouă
Pentru cremă: 2 plicuri budincă de lămâie, 2 esențe de lămâie, 6 linguri zahăr, 600 ml lapte, 40 g margarină, 100 ml frișcă
Pentru decor: 1 plic glazură de lămâie, fulgi de cocos galbeni, coajă rasă de lămâie, ornamente

Mixăm spumă ouăle, încorporăm zahărul și mixăm la viteză mare, până devin cremoase. Adăugăm nuca de cocos și mai mixăm 1 minut. În forma de tort, tapetată cu hârtie de copt, turnăm jumătate din compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 minute, apoi răcim. La fel procedăm și cu a doua foaie.

Pregătim crema. Mixăm frișca tare. Într-un bol dizolvăm praful de budincă și zahărul în lapte. Restul de lapte îl aducem la punctul de fierbere, adăugăm compoziția și amestecăm continuu până se îngroașă. Răcim, adăugăm margarina, esențele și mixăm, apoi încorporăm frișca.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem uniform crema și presărăm fulgi de cocos galbeni.

Punem a doua foaie de blat.

Preparăm glazura conform indicațiilor de pe ambalaj și o întindem uniform pe mijlocul foii, lăsând la margine 2 cm neacoperită. Decorăm după fantezie.

Punem în frigider câteva ore, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu cremă din fructe confiate și jeleu de agrișe

Posted on November 18, 2014 by monica frimu

– pt. blat- 7 ouă, 200 g făină, 200 g zahăr, 1 vârf de sare (opțional 1 vârf praf de copt)

Mixăm ouăle cu zahărul și un vârf de cuțit sare până își triplează volumul, se întăresc și se deschid la culoare. (putem întoarce vasul) Adăugăm câte puțină făină și amestecăm cu lingura, de jos în sus, începând de la centru spre exterior. Într-o formă de tort unsă cu unt și tapetată cu făină turnăm compoziția și nivelăm. (lovim pe margini forma pt. a ieși aerul) Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min., până e auriu și se desprinde de pe marginea formei. Răcorim în cuptorul stins, cu ușa întredeschisă, scoatem, punem pe un grătar și răcim total.

– pt. cremă- 120 g zahăr brut, 100 g amestec de stafide, cireșe și coacăze negre confiate, 3 linguri suc de lămâie, 100 ml rom, câte 1 lingură dulceață din coji de portocale și dulceață din coji de lămâie, 1 măr făinos mic, 1 linguriță scorțișoară pudră, 70 g margarină, 2-3 linguri făină de orez/amidon alimentar, 1 esență de nucă, 400 ml frișcă, 100 g migdale granulate, pt. decor 1 plic jeleu de agrișe

Înmuiem stafidele, coacăzele, cireșele în rom 1 oră. Curățăm și pasăm mărul. Batem frișca tare. Caramelizăm zahărul, amestecăm cu margarina până se topește, apoi sucul de lămâie, esența de nucă și la sfârșit făina, obținând un sos în care încorporăm mărul. Călduț amestecăm cu restul ingredientelor, răcim, încorporăm ușor în frișcă, din care punem deoparte o cantitate pt. a orna marginile tortului. Ținem în frigider până la montare. Preparăm jeleul conform indicațiilor de pe ambalaj. Răcit, îl amestecăm cu 30 g migdale și punem în frigider până începe să se întărească.

Tăiem blatul pe orizontală în 3 foi egale. Pe un platou așezăm o foaie, întindem o parte din cremă, presărăm ½ migdale. Așezăm a doua foaie, acoperim cu cremă și presărăm restul de migdale.

Punem a treia foaie, deasupra întindem jeleul cu migdale într-un strat uniform. Pe marginile tortului întindem frișca pusă deoparte și decorăm cu stafide.

Punem în frigider 2-3 ore, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură alba neagra cu iaurt și portocale

Posted on November 9, 2014 by monica frimu

– 4 ouă, 160 g făină, ½ plic praf de copt, 7 linguri zahăr+4 pt. cremă, 3 linguri cacao, 100 g iaurt gras, 200 ml frișcă, 5 g gelatină, 1 portocală; pt. ornat coajă rasă de portocală și dulceață din coji de portocale

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 7 linguri de zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem gălbenușurile, amestecăm ușor cu o lingură, apoi turnăm în ploaie făina amestecată cu praful de copt și cacao și omogenizăm. Într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min. Răcim și tăiem ½ pe orizontală. Curățăm portocala de coajă și partea albă, apoi o tăiem cubulețe. Mixăm frișca tare. Amestecăm iaurtul cu 4 linguri de zahăr până se topește. Înmuiem gelatina în 2 linguri de apă 10 min.; o dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Răcorim și amestecăm cu iaurtul, bucățelele de portocală, apoi cu frișca și omogenizăm.

Pe un platou așezăm o foaie de blat și o ungem cu 3/4 cremă.

Deasupra punem a doua foaie, acoperim cu restul de cremă și ornăm.

Ținem în frigider câteva ore, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură Tosca

Posted on October 12, 2014 by monica frimu

– pt. blat- 6 albușuri, 150 g zahăr, 50 g mac, 3 linguri făină, ½ plic praf de copt, 2 linguri nucă de cocos, zeama de la ½ lămâie
– pt. cremă- 6 gălbenușuri, 8 linguri zahăr, 3 linguri amidon alimenta, 230 ml lapte, 1 fiolă esență de vanilie, 200 g unt
– în plus- 100 g zahăr, 100 ml apă, 150 g biscuiți simpli, 100 g ciocolată amăruie, 50 g unt, 50 ml frișcă

Dizolvăm praful de copt în zeama de lămâie și îl amestecăm cu făina. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem macul, nuca de cocos, făina și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se rumenește puțin, aproximativ 15-20 minute.
Frecăm gălbenușurile cu 6 linguri de zahăr. Dizolvăm amidonul în lapte și turnăm peste gălbenușuri. Fierbem pe foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă și răcim. Frecăm untul cu restul de zahăr, amestecăm cu crema și esența.

Topim pe foc mic 100 g zahăr până se caramelizează. Turnăm apa rece și amestecăm continuu până se dizolvă, obținând un sirop.(+/- esență de rom)

Pe foc amestecăm 50 g unt cu ciocolata ruptă în bucățele și frișca până se topește, obținând compoziția de glazură.

Pe un platou aşezăm blatul, peste întindem uniform crema.

Însiropăm biscuiţii și îi așezăm deasupra cremei.

Turnăm uniform glazura călduță. Ţinem în frigider câteva ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu struguri

Posted on October 10, 2014 by monica frimu

– pt. blat- 4 ouă, 250 g zahăr, 80 g unt, 120 ml lapte, 100 g ciocolată albă, 1 plic zahăr vanilat, 300 g făină, 1 plic praf de copt

-pt. umplutură- 400 g ciocolată albă, 400 ml frișcă, 15 g gelatină, struguri de masă albi și negri

Topim pe foc untul cu ciocolata și laptele. Cu mixerul batem ouăle, apoi adăugăm treptat zahărul și amestecăm până compoziția se îngroașă. Turnăm în fir ciocolata, apoi adăugăm făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm cu lingura. Într-o formă de chec, tapetată cu hârtie de copt, turnăm aluatul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 50 minute (testul cu scobitoarea).

Punem pe foc frișca, adăugăm ciocolata tăiată bucăți și amestecăm până se topește. Amestecăm cu gelatina și răcorim.

Tăiem blatul 1/3 pe orizontală. Așezăm o foaie, deasupra întindem ½ cremă. Presărăm boabele de struguri, alternând alb cu negru. Așezăm a doua foaie, întindem restul de cremă și presăm boabe de struguri.

Acoperim cu a treia foaie. Ținem la frigider minim 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: frişcă

Prăjitură cu brânză și mac

Prăjitura Valurile Dunării cu mere

Tort Pădurea Neagră

Boema

Prăjitură cu cremă de lapte și gem de caise

Tort cu cocos și lămâie

Tort cu cremă din fructe confiate și jeleu de agrișe

Prăjitură alba neagra cu iaurt și portocale

Prăjitură Tosca

Chec cu struguri