Tag Archives: dovlecei

Cuburi de vinete și dovlecei prăjite, cu iaurt și sos de roșii

Posted on by
Reply

– 450 g vinete, 250 g dovlecei, 100 g iaurt, 4 fire pătrunjel verde, 1 linguriță chimion măcinat, 1 linguriță pudră de chilli, 2 linguri ulei, sare, piper

– pt. sos- 400 g roșii bine coapte, 1 ceapă mică, 2 cm ghimbir, 1 linguriță zahăr, 1 lingură ulei, sare

Spălăm bine legumele, îndepărtăm cozile și tăiem cuburi cu latura de 1,5 cm. Presărăm cu sare, lăsăm să stea 15 min., scurgem și uscăm prin tamponare cu hârtie absorbantă. Le amestecăm cu 2 linguri de ulei și răsfirăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), până se rumenesc, aprox. 20-30 min.

Între timp curățăm și tăiem mărunt ceapa, radem mic ghimbirul, pasăm roșiile, tocăm mărunt pătrunjelul. Într-o crăticioară încingem uleiul și călim ceapa, câteva minute, până se înmoaie. Adăugăm ghimbirul și amestecăm 1 min. Punem roșiile, zahărul, sare și piper după gust, aducem la punctul de fierberee, reducem flacăra la mediu și fierbem, amestecând din când în când, aproximativ 5-7 min., până scade sosul și se îngroașă.

Când legumele s-au copt le scoatem într-un castron, presărăm chimionul, praful de chilli, sare și piper după gust. Amestecăm ușor și lăsăm să stea 10 min. Turnăm sosul de roșii, punem iaurtul și amestecăm ușor. Presărăm pătrunjelul și servim. Putem păstra în frigider, acoperite, câteva zile.

442

Dovlecei cu usturoi

Posted on by
Reply

– 800 g dovlecei tineri, 3 căței de usturoi, 4 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri sos de soia, 2 linguri vin alb demisec, 2 linguri ulei, sare

Spălăm bine dovleceii și tăiem cuburi. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. În uleiul încins prăjim usturoiul și o lingură de pătrunjel 1 min. Turnăm vinul, sosul de soia, adăugăm dovleceii, amestecăm, acoperim cu capac și ținem pe foc mediu 15 min., până se înmoaie. Sărăm după gust, presărăm restul de pătrunjel, amestecăm și stingem focul. Servim caldă sau rece.

362

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă de vinete

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 75 g făină, 750 g vinete, 250 g ceapă, 250 g dovlecei, 250 g cartofi, 2-3 linguri mărar tocat, 3 linguri ulei, 1 linguriță Vegeta, piper negru măcinat

Curățăm ceapa, cartofii, vinetele, dovleceii și radem mare. Călim în uleiul încălzit, la foc mic, aprox. 15 min., amestecând din când în când, până se evaporă tot lichidul, apoi răcim. Mixăm ouăle până își dublează volumul, adăugăm făina și omogenizăm. Punem mărarul, legumele reci, Vegeta, piper după gust și amestecăm bine cu o lingură. Turnăm uniform compoziția într-o tavă (20×30 cm) tapetată cu hârtie de copt, unsă cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 45-50 min., până se rumenește puțin pe margini. Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, porționăm și servim.

440

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de țelină și dovlecei

Posted on by
Reply

– 300 g țelină, 700 g dovlecei tineri (4 buc.), 1 ceapă, 4 roșii, 3 fire de ceapă verde, 1 leg. mărar, 50 ml apă fierbinte, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem țelina și dovleceii cuburi, ceapa și ceapa verde mărunt. Curățăm roșiile de pieliță și tăiem mărunt. Tocăm mărarul. În uleiul încins prăjim ceapa 1 min. Turnăm apa și mai fierbem 1 min. Punem țelina, dovleceii și fierbem sub capac 10 min., amestecând din când în când. Adăugăm roșiile, ceapa verde, sare și piper după gust și fierbem descoperit 3-4 min. Punem mărarul, omogenizăm și stingem focul. Servim mâncarea rece.

426

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă ca în Bihor

Posted on by
Reply

– 500 g oase fără valoare, 100 g ceapă, 150 g morcovi, 50 g rădăcină de pătrunjel, 100 g păstârnac, 400 g cartofi, 250 g dovlecei, 500 g fasole galbenă, 50 g ardei gras, 50 g roșii, 25 g făină, 1 ou, 150 g smântână, 25 ml oțet, 2 linguri tarhon tocat, 4 linguri ulei, 3 l apă, sare

Spălăm oasele, punem la fiert în apă cu sare, la foc mare. Spumăm, reducem focul la mediu și fierbem 5 min. Curățăm și tăiem ceapa, pătrunjelul, păstârnacul, morcovii mărunt, dovleceii, ardeiul și cartofii cubulețe; tocăm roșia. Tăiem fasolea bucăți. Încălzim uleiul și călim ceapa, pătrunjelul, păstârnacul, morcovii, amestecând, până încep să se înmoaie. Adăugăm ardeiul, omogenizăm și ținem pe foc 1 min. Scoatem oasele și punem amestecul în supă. Adăugăm cartofii, sare după gust și fierbem până aceștia sunt aproape moi. Punem fasolea, după 2-3 clocote dovleceii, roșia și oțetul. Fierbem 2-3 min. Într-un castron amestecăm oul cu făina, smântâna și tarhonul. Turnăm în oală treptat și amestecăm continuu. Dăm un clocot și stingem focul. Servim caldă.

180

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de pui cu dovlecel

Posted on by
Reply

– 2 pulpe superioare de pui dezosate, 1 dovlecel, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 2 roșii, 1 morcov, 1 linguriță praf de curry, 1 linguriță piper Sechuan, 1 lingură mărar uscat, sare, 3 linguri ulei

Tăiem carnea fâșii. Încingem 1 lingură de ulei într-o tigaie antiaderentă, prăjim carnea, întorcân-o pe toate părțile până își schimbă culoarea. Scoatem și ținem la cald.

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, morcovul rondele fine. Curățăm de coajă și tăiem roșiile mărunt, dovlecelul ¼, apoi felii de 0,5 cm grosime. Într-o cratiță încălzim 2 linguri de ulei, prăjim ceapa și usturoiul 1 min. Adăugăm morcovul și amestecăm 1 min. Punem dovlecelui, sărăm după gust și gătim, la foc mediu, aprox. 4-5 min., până începe să se înmoaie. Punem carnea, roșiile, praful de curry, piperul, amestecăm și fierbem 2 min. Prersărăm mărarul, amestecăm și stingem focul. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Legume cu brânză

Posted on by
Reply

– 50 g slănină, 2 cepe mari, 2 ardei grași, 2 dovlecei mici, 1 cățel de usturoi, 2 ouă, 2 linguri oregano tăiat mărunt, 200 g roșii, 125 g cașcaval Gouda, 1 lingură unt, sare, piper

Tăiem slănina cubulețe mici. (eu nu am folosit sănina) Curățăm și tăiem ceapa inele subțiri, usturoiul mărunt, ardeii fâșii, dovleceii felii subțiri, roșiile felii. Radem mare cașcavalul. Topim untul, prăjim în el slănina, ceapa și usturoiul,până slănina devine crocantă.  Adăugăm ardeii și călim 5 min. Punem dovleceii și călim încă 5 min. Batem ouăle cu furculița, amestecăm cu oregano, sare și piper după gust. Turnăm peste legume, deasupra punem feliile de roșii și presărăm cașcavalul. Prăjim până se topește cașcavalul și se prăjesc ouăle. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Legume la cuptor cu crocant de pâine

Posted on by
Reply

– 1 vânătă, 2 dovlecei/zucchini, 6 ciuperci Champignon, 3 roșii, 250 g mozzarella, 2 felii de pâine uscată, 3 linguri parmezan ras, frunze de măghiran și pătrunjel uscate, ulei de măsline, sare

Spălăm legumele și tăiem rondele, ciupercile felii cu tot cu cozi (nu am folosit ciuperci), roșiile felii și presărăm cu sare. Tăiem mozzarella felii subțiri. Ungem o formă Yena cu 2 linguri ulei, o așezăm înclinată și punem pe straturi, începând de la un capăt, vinete, roșii, dovlecei, ciuperci, mozzarella. Repetăm până umplem forma.

Măcinăm pâinea ruptă bucățele împreună cu frunzele, apoi amestecăm cu parmezanul. Presărăm uniform peste legume și stropim cu 1-2 linguri ulei.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30-40 min., până se rumenește și legumele sunt moi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din dovlecei cu roșii și măsline

Posted on by
Reply

– 1 dovlecel, 1 roșie medie, 2 linguri măsline negre feliate, 1 linguriță fulgi de usturoi, 1 lingură ulei, 1 linguriță Vegeta, 1 cățel de usturoi, 2 linguri maioneză light, 50 ml apă, sare

Spălăm bine dovlecelul, tăiem rondele de 0,5 cm grosime. Prăjim fulgii de usturoi în ulei 30 sec. Punem ½ felii de dovlecel, presărăm Vegeta, turnăm apa și fierbem sub capac, la foc mediu, aprox. 10 min., întorcându-i o dată. Oprim focul și răcorim. Curățăm și zdrobim cățelul de usturoi, amestecăm cu maioneza și puțină sare. Tăiem roșia felii. Tapetăm un bol cu folie de aluminiu lăsând marginile în afară, așezăm pe fund și margini felii de dovlecei călduțe, presărăm 1 lingură de măsline.

Punem un strat de felii de roșii, ungem cu maioneză și presărăm restul măslinelor.

Acoperim cu dovleceii rămași.

Închidem bine folia, răcim și punem în frigider câteva ore. Răsturnăm pe o ferfurie, îndepărtăm folia, decorăm cu pătrunjel verde și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei cu roșii și mozzarella la cuptor

Posted on by
Reply

– 2 dovlecei, 3 roșii, 250 g mozzarella, 3 ouă, 3 linguri smântână, busuioc

Tăiem roşiile, dovleceii (cu tot cu coajă) şi mozzarella rondele de aceeaşi grosime. Într-un vas termorezistent așezăm succesiv, ”în picioare”, câte o rondea de dovlecel, una de roşie, o frunză de busuioc şi o felie de mozzarella, până se umple vasul. Presărăm puțină sare deasupra. (Nu am avut busuioc proaspăt și am presărat peste busuioc uscat)

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mare (220), aprox. 25 min. Batem ouăle, amestecăm cu smântâna, turnăm uniform peste dovlecei și punem iar în cuptor, aprox. 30 min., până se rumenește. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)