Ciorbă ca în Bihor

– 500 g oase fără valoare, 100 g ceapă, 150 g morcovi, 50 g rădăcină de pătrunjel, 100 g păstârnac, 400 g cartofi, 250 g dovlecei, 500 g fasole galbenă, 50 g ardei gras, 50 g roșii, 25 g făină, 1 ou, 150 g smântână, 25 ml oțet, 2 linguri tarhon tocat, 4 linguri ulei, 3 l apă, sare

Spălăm oasele, punem la fiert în apă cu sare, la foc mare. Spumăm, reducem focul la mediu și fierbem 5 min. Curățăm și tăiem ceapa, pătrunjelul, păstârnacul, morcovii mărunt, dovleceii, ardeiul și cartofii cubulețe; tocăm roșia. Tăiem fasolea bucăți. Încălzim uleiul și călim ceapa, pătrunjelul, păstârnacul, morcovii, amestecând, până încep să se înmoaie. Adăugăm ardeiul, omogenizăm și ținem pe foc 1 min. Scoatem oasele și punem amestecul în supă. Adăugăm cartofii, sare după gust și fierbem până aceștia sunt aproape moi. Punem fasolea, după 2-3 clocote dovleceii, roșia și oțetul. Fierbem 2-3 min. Într-un castron amestecăm oul cu făina, smântâna și tarhonul. Turnăm în oală treptat și amestecăm continuu. Dăm un clocot și stingem focul. Servim caldă.

180

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s