Tag Archives: caşcaval

Pizza neobișnuită

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ou, 3 linguri brânză Feta, 120 g cașcaval, 1 roșie, 1 ardei gras, 50 g ciuperci Champignon mai mici, sare, piper,  ierburi Provence, sos la alegere

Mărunțim carnea cu blenderul, amestecăm cu oul, sare, piper și ierburi Provence. Cu mâinile umede facem un blat de carne pe care îl întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

img_2136

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 18-20 min. Curățăm și tăiem roșia și ardeiul rondele, ciupercile (fără codițe) felii. Scoatem blatul din cuptor și ungem cu sos-în cazul meu sos dulce-acrișor.

img_2137

Presărăm brânza Feta mărunțită, punem roșia, ardeiul și ciupercile.

img_2138

Acoperim cu cașcavalul ras mare.

img_2139

Punem înapoi în cuptor 15 min. Servim caldă.

226

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pizza capriciosa

Posted on by
Reply

– 1 aluat pentru pizza congelat (400 g), 100 g șuncă pizza feliată, 150 g ciuperci Champignon, 1 ceapă roșie mică, ¼ ardei roșu, 30 g măsline negre, 200 cașcaval, oregano; pt. sos-1 cons roșii cuburi (400 g), 1 lingură pastă de roșii, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 lingură rasă busuioc uscat, 1 linguriță zahăr, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper

Lăsăm să se decongeleze aluatul și între timp preparăm sosul. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și usturoiul. Le călim în uleiul încins câteva minute până se înmoaie. Amestecăm cu pasta de roșii, turnăm roșiile din conservă, presărăm busuiocul, zahărul, sare și piper după gust și fierbem la foc mic până se îngroașă. Curățăm și tăiem ceapa rondele, ciupercile felii, ardeiul feliuțe, măslinele cubulețe; radem mare cașcavalul.  Tăiem o foaie de hârtie de copt de dimensiunile tăvii puțin mai mare ca să acopere de 1 cm și marginile. Punem aluatul pe hârtie și tapetăm tava. Turnăm sosul de roșii, așezăm felii de șuncă și deasupra felii de ciuperci.

img_2078

Presărăm măslinele și acoperim cu cașcavalul.

img_2079

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc puțin mai mare (200), aprox. 15-20 min., până se rumenesc marginile de aluat și se topește cașcavalul. Scoatem, lăsăm să stea 5 min., porționăm și servim.

250

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu ceapă verde, piept de pui și crustă de cașcaval

Posted on by
Reply

Am preluat rețeta cu această denumire. Mi s-ar părea mai adecvat plăcintă sau budincă în loc de chec.

– 200 g ceapă verde, 150 g piept de pui fiert, 150 g smântână, 3 ouă, 125 g făină, 1 plic praf de copt, 1 priză bicarbonat de sodiu, 70 g cașcaval tare, 0,5 linguriță sare, ulei

Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Tăiem carnea mărunt și amestecăm cu ceapa. Mixăm ouăle până își dublează volumul, punem sarea, smântâna și amestecăm. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și bicarbonatul și omogenizăm. Turnăm peste amestecul cu ceapă și amestecăm bine. Ungem o tavă/ vas Yena cu ulei și turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până începe să se rumenească, aprox. 20 min. Presărăm cașcavalul și mai ținem în cuptor până se rumenește. Porționăm și servim cald/rece.

312

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de cașcaval cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 400 g ciuperci, 1 ceapă, 3-4 cartofi, 300 g cașcaval, 2 linguri ulei, 2,5 l apă, sare, piper, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile și cartofii cubulețe, tocăm pătrunjelul; radem mare cașcavalul. Călim ceapa în ulei până se înmoaie, adăugăm ciupercile și ținem pe foc 3-4 min. În apa clocotită fierbem cartofii până se înmoaie. Adăugăm amestecul cu ciuperci, cașcavalul, sare, piper după gust, amestecăm 1 min. și oprim focul. Presărăm pătrunjel verde și servim.

130

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă ca la Bran

Posted on by
Reply

– 500 g tăiței lați, 150 g ciuperci Champignon, 200 g jambon afumat fiert, 60 g parmezan, 3 ouă, 50 g făină, 500 ml lapte, sare, piper, 1 lingură ulei, 50 g+1 lingură unt+pt. tavă, 2 linguri smântână, 1 cățel de usturoi, 2-3 fire pătrunjel verde, pesmet, cașcaval
Curățăm și tăiem ciupercile cuburi mai mici, pisăm usturoiul. Le înăbușim în uleiul amestecat cu 1 lingură de unt. Când s-au înmuiat și a scăzut zeama adăugăm pătrunjelul tocat și stingem focul. Preparăm un sos Bechamel aproape lichid. Topim  50 g unt, la foc mic, adăugăm făina amestecând continuu, turnăm treptat laptele fierbinte și ținem pe foc până se dizolvă făina. Luăm de pe foc, sărăm, piperăm, amestecăm cu smântâna punând-o treptat pentru a nu se tăia sosul. Batem ouăle cu furculița, sărăm, piperăm, adăugăm parmezanul ras, jambonul tăiat cubulețe mici și amestecăm bine. Fierbem tăițeii în apa clocotită până se înmoaie, scurgem, răsturnăm într-un castron și imediat amestecăm cu 2 linguri de sos, apoi cu 2/3 sos, restul îl ținem deoparte pentru servit. Punem tăițeii într-o tavă/Yena unsă cu unt și tapetată cu pesmet. Turnăm deasupra compoziția cu ouă. Batem tava de masă ca să se așeze bine.

img_1812

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește, aprox. 25 min. Scoatem budinca pe un platou, porționăm, deasupra turnăm sos, radem cașcaval, la mijloc așezăm ciupercile și servim.

72

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carbonara la cuptor

Posted on by
Reply

– 300 g paste făinoase mai mari-cochilii/spirale (eu am folosit farfalle), 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, 250 g jambon afumat, 200 g ciuperci Champignon, 200 g smântână, 3 gălbenușuri de ou, 150 g cașcaval, 50 g parmezan ras, 1 linguriță piper, 2 linguri ulei de măsline

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile cubulețe, pisăm usturoiul. Tăiem jambonul fâșii subțiri. Radem mare cașcavalul. Amestecăm smântâna cu gălbenușurile. Fierbem pastele în apă clocotită cu sare, scurgem, punem într-un castron mare și amestecăm cu smântâna. În uleiul încins călim ceapa, usturoiul, jambonul 3 min., adăugăm ciupercile, piperul, amestecăm și mai ținem pe foc 2 min. Turnăm peste paste și amestecăm. Presărăm 2/3 cașcaval, amestecăm și turnăm compoziția într-un vas Yena. Presărăm restul de cașcaval și parmezanul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25-30 min., până se rumenesc. Servim calde.

70

Poftă bună! (davă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete cu ciuperci și brânză la cuptor

Posted on by
Reply

– 2 vinete/1 mare (aprox. 600 g), 3 căței de usturoi, 300 g ciuperci Champignon, 3-4 roșii, 200 g cașcaval, 3 linguri parmezan ras, 2-3 linguri smântână, câteva crenguțe de mărar, sare, ulei

Spălăm vinetele, tăiem rondele de 1,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ciupercile cubulețe, roșiile felii, usturoiul mărunt. Radem mare cașcavalul. Ungem fundul unei tăvi cu puțin ulei și tapetăm cu folie de aluminiu. Așezăm un strat de vinete, deasupra roșiile, presărăm usturoiul și mărarul tocat.

img_1750

Punem un strat de ciuperci, din loc în loc smântâna, acoperim cu cașcavalul și presărăm parmezanul.

Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180), aprox. 30 min., până se topește cașcavalul și începe să se rumenească. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim.

236

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Minitarte cu porumb și praz

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 6 ouă, 1 praz mai subțire, 300 g boabe de porumb din conservă, 200 g smântână, 150 g jambon afumat, 50 g cașcaval

Decongelăm aluatul, întindem, tăiem cu o formă rotundă, de dimensiunea celor din tava pentru brioșe, astfel ca să poată acoperi și marginile. Mixăm ouăle cu smântâna. Curățăm și tăiem prazul mărunt, spălăm și scurgem boabele de porumb; tăiem mărunt jambonul. Amestecăm ouăle cu prazul. În fiecare formă punem jambon, porumb și acoperim cu compoziția din ouă. Deasupra presărăm cașcaval ras mic.

IMG_1433

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min., până se rumenesc. Servim calde/reci.

306

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Felii cu parizer și ardei

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), ½ ardei roșu, 250 g parizer, 100 g cașcaval, 1 lingură rasă cimbru uscat, ketchup picant, parmezan ras, lapte, piper

Decongelăm aluatul, întindem o foaie subțire pe care o tăiem ½. Curățăm și tăiem cubulețe ardeiul; tăiem parizerul cubulețe, radem mic cașcavalul. Fiecare foaie o ungem cu ketchup, presărăm parizer, ardei, piper, cimbru și deasupra cașcaval.

IMG_7362

Rulăm strâns, pe lungime și punem în frigider 30 min. Tăiem rondele de 1 cm grosime, le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță una de cealaltă. Ungem fiecare felie cu lapte, deasupra presărăm parmezan.

IMG_7363

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până se rumenesc bine. Servim calde/reci.

304

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu piept de pui și cașcaval

Posted on by
Reply

– 300 g file piept de pui fiert, 2 ouă mici, 50 g făină, ½ plic praf de copt, 150 ml lapte, 50 g cașcaval, 1 lingură condimente (piper, curry, ierburi Provence, oregano etc.), 1 linguriță condimente pt. pui

Tăiem carnea cubulețe. Radem mare cașcavalul. Batem ouăle cu 1/4 linguriță sare și laptele. Adăugăm făina, praful de copt, condimentele, obținând un aluat moale. Punem carnea, cașcavalul și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă Yena. Ca ultim strat putem pune rondele de dovlecel, peste care radem cașcaval. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 35-40 min., până se rumenește. Răcorim 10 min. și răsturnăm pe un platou. Porționăm și servim.

225

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)