– 4 morcovi, 2 cartofi, 1 pătrunjel, 2 buc. păstârnac fierte în supă, 1 tijă de țelină, ½ ardei capia roșu, 1 praz mare-partea verde, 100 g salam de porc și vită, 2 linguri sos Worcester, 100 g iaurt gras, sare, piper
Tăiem legumele cuburi, țelina, salamul și ardeiul cubulețe, prazul rondele fine. Le amestecăm într-un castron cu sosul Worcester, iaurtul, sare și piper după gust. Punem în frigider 30 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 400 g ciuperci brune (doar pălăriile), 1 ceapă roșie, 1 morcov mare, 150 g mazăre, 1 cartof, 1 leg. mărar, 2 linguri ulei, 1 lingură rasă Vegeta, 1 linguriță mix piper colorat, apă
Curățăm și tăiem ceapa ¼, apoi feliuțe subțiri, morcovul, cartoful cubulețe, ciupercile bucăți mai mari; tocăm mărarul. În uleiul încins călim ceapa, morcovul, cartofii, mazărea, 3 min., adăugăm ciupercile, Vegeta, piper, puțină apă și fierbem sub capac, la foc mediu, aprox. 10 min., adăugând la nevoie câte 1 lingură de apă. Când s-au înmuiat, amestecăm cu mărarul, dăm un clocot și stingem focul. Servim calde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1/2 kg cartofi, 4 ouă, 1 linguriță sare de mare, câte 1 linguriță cimbru uscat și praf de usturoi, ½ linguriță piper Sechuan, ¼ linguriță piper negru, 2 felii jambon afumat, 2 linguri unt pt. tavă
Spălăm bine cartofii, fierbem în apă cu sare până intră furculița, scurgem, răcorim, curățăm de coajă și radem mare. Într-un bol mixăm ouăle cu toate condimentele. Ungem o tavă cu unt și așezăm cartofii amestecați cu jambonul rupt fâșiuțe.Înțepăm din loc în loc cu o furculiță.
Deasupra turnăm ouăle.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 35-40 min., până se rumenesc.
Desfacem marginile de vas și răsturnăm pe o farfurie. Porționăm și servim calzi.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 cartofi mari, 1 dovlecel, 2 fire ceapă verde, 100 g parmezan ras, 1 lingură făină, ¼ leg. mărar, sare, piper, praf de chilli, ulei
Curățăm ceapa, tăiem rondele, amestecăm cu mărarul tocat, făina, parmezanul, sare și piper. Curățăm cartofii, dovleceii, tăiem felii subțiri (ca pt. chipsuri). Într-o tavă cu diametrul de 26 cm, unsă cu puțin ulei, așezăm un strat din 1/3 cartofi, suprapunând feliile puțin, deasupra ½ felii de dovlecei pe care îi ungem cu pensula cu puțin ulei.
Presărăm 1/3 din amestecul cu parmezan.
Repetăm operația-1/3 cartofi-1/2 dovlecei-1/3 parmezan, ultimul strat fiind cartofi pe care îi ungem cu pensula cu puțin ulei, presărăm restul de parmezan și opțional praf de chilli. Acoperim tava cu folie de aluminiu, presăm ușor cu mâinile pentru ca straturile să se lipească.
Punem în cuptor, la foc mediu, 40 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor aprox. 15-20 min., până se rumenesc. Scoatem, lăsăm să stea 10-15 min. Feliem în tavă și servim călduță.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 600 g cartofi, 2 ouă, 100 g cașcaval, 70 g făină, pesmet, sare, piper, 1 linguriță boia dulce
Curățăm cartofii, tăiem cuburi, fierbem în apă cu sare, scurgem și zdrobim ca pentru piure. Radem cașcavalul mic. Batem 1 ou, amestecăm cu cartofii, cașcavalul, 3 linguri de făină, sare și piper. Formăm un sul lung și subțire din care tăiem crochete lungi de aprox. 6 -8 cm, le dăm prin făina amestecată cu boia, 1 ou bătut și pesmet. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 25 min., până se rumenesc. Servim calde cu salată asortată/ca și garnitură la fripturi.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g castraveți proaspeți (Cornison), 1 morcov, 1 cartof alb, 1 ceapă verde mai mare, 1 măr (Ionatan), 30 g unt, 1 leg. mărar, 1 linguriță zahăr, 1 lingură oțet de mere, 1 linguriță piper alb măcinat, 2 cuburi supă de legume, sare, 2,5 l apă
Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul, cartoful, castraveții și mărul cubulețe. Mărul îl punem într-un bol și stropim cu puțin oțet de mere; cartoful îl tăiem înainte de a-l folosi. Tocăm mărarul. Topim untul, călim ceapa și morcovul 2 min., turnăm apa, punem cuburile și amestecăm din când în când până se dizolvă. Când clocotește punem castraveții, cartoful și fierbem până ultimul se înmoaie. Adăugăm mărul, zahărul, sare, piper, oțet și lăsăm pe foc 1 min. Amestecăm cu mărarul și stingem focul. Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g carne măcinată mixtă, 1 morcov, 1 ceapă mică, 1 cartof, 2 căței de usturoi, 1-2 lingurițe za’atar, sare, piper, sumac
Curățăm legumele și radem mic, pisăm usturoiul. Le amestecăm cu carnea, sare, piper, za’atar și formăm chifteluțe. Le așezăm într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min., până se rumenesc. Scoatem pe un platou și presărăm sumac. Servim calde/reci.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g carne de porc gulaș, 2 cepe, 1 morcov, 500 g cartofi, 1 cățel de usturoi, 3 roșii, câte 1 linguriță de boia dulce și boia iute, 1 linguriță pastă de gulaș (din tub), 1 linguriță zahăr, 50 ml ulei, sare, piper, 1 l apă, 1 lingură smântână
Curățăm carnea de pielițe și tăiem cuburi. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, cartofii cuburi, radem morcovul, curățăm de pieliță și cotor și pasăm roșiile.
În uleiul încins călim ceapa și usturoiul până devine lucioasă. Adăugăm carnea și prăjim până își schimbă culoarea. Punem morcovul, roșiile, presărăm boiaua, zahărul, sare, piper, turnăm apa și fierbem la foc mic, până începe să se înmoaie carnea. Punem cartofii, pasta gulaș, la nevoie completăm cu apă și fierbem până se inmoaie. Amestecăm cu smântâna, dăm un clocot și stingem focul. Servim cald cu murături.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Folosim cartofi roșii noi ceva mai mari. Spălăm bine coaja, nu curățăm. Îi străpungem la mijloc, pe lungime, cu o țepușă de lemn pt. frigărui. Așezăm pe un tocător și tăiem cu un cuțit bine ascuțit, ușor pe diagonală, de la un capăt la celălalt, învârtind cartoful. Desfacem cu mâinile ușor cartoful în formă de ”armonică”. Așezăm bețele pe o tavă în așa fel încât să stea pe marginile ei. Presărăm după gust sare, piper, condimente etc. și stropim cu ulei.
Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 25-30 min., până se rumenesc. Scoatem de pe băț, desfacem puțin și servim simpli cu un sos la alegere sau ca și garnitură lângă fripturi.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g andive, 3 cartofi, 1 fir de praz, 1,5 l lapte, 3 linguri smântână, 1 lingură unt, 1 linguriță zahăr, ½ leg. pătrunjel verde și mărar, sare, piper
Curățăm andivele de cotor și tăiem rondele fine. Curățăm și tăiem cartofii cuburi, prazul mărunt, tocăm frunzele. În untul topit călim prazul și andivele până încep să se rumenească. Turnăm laptele fierbinte, punem cartofii, zahărul, sărăm și piperăm după gust. Fierbem la foc mic amestecând din când în când până se înmoaie. Scoatem cartofii, (lăsăm supa pe foc mic) pasăm cu furculița și amestecăm cu smântâna. Îi punem înapoi în supă, adăugăm frunzele tocate, omogenizăm și stingem focul.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 