Creveți gratinați cu spanac

Posted on by
Reply

– 350 g creveți decorticați (păstrată codița), 300 g frunze de spanac congelat, 1 ceapă (100 g), 50 g unt, 50 ml apă, 50 ml vin alb demisec, 150 ml frișcă, 50 g cașcaval, sare, piper  

Decongelăm creveții și spanacul. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Radem mic cașcavalul. Într-o tigaie topim 25 g unt și călim ceapa 3 minute. Turnăm apa și fierbem pe foc mediu 10 minute. Turnăm vinul și gătim 3 minute. Adăugăm frișca și amestecăm 2-3 minute, până se formează un sos fluid. Răcorim, amestecăm cu cașcavalul, sare și piper după gust. Topim 25 g unt și călim spanacul 2 minute. Acoperim cu el fundul unei forme Yena (26×16 cm) și presărăm puțină sare. Deasupra așezăm creveții, turnăm sosul și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20-25 minute, până scade lichidul. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de legume cu carne de porc

Posted on by
Reply

– 400 g pulpă de porc, 100 g mazăre, 2 cartofi (150 g), 1 morcov (100 g), 1 păstârnac, 50 g sfeclă roșie, 1 ardei gras mic (70 g), 1 ceapă (100 g), 200 ml bulion de roșii, 2 linguri leuștean tocat, sare, piper, 1 lingură ulei, 3,5 l apă

Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem cartofii cuburi, morcovul, păstârnacul, sfecla și ardeiul cubulețe, ceapa mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa 2 minute. Punem morcovul, păstârnacul, sfecla, ardeiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm carnea și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, punem mazărea, cartofii și fierbem până se înmoaie carnea. Adăugăm bulionul, sare și piper după gust și fierbem 5 minute. Punem leușteanul, fierbem 1 minut și stingem focul. Servim ciorba caldă, opțional cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de mere cu pește și rodie

Posted on by
Reply

– 2 mere (350 g), 150 g file de pește alb, 100 g semințe de rodie, ½ linguriță pudră de mango, ½ linguriță praf de lemongrass, ½ linguriță piper alb măcinat, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem peștele fâșii. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei, punem peștele, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 3-4 minute. Răcim, tăiem bucățele, punem într-un bol și presărăm praful de mango. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem cuburi și punem în bol. Adăugăm semințele de rodie, praful de lemongrass, sarea, piperul și amestecăm. Stropim cu o lingură de ulei, lăsăm să stea 10 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu sos de brânză, mușchi de porc și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 100 g sos de brânză picant (din comerț), 100 g mușchi de porc fiert și afumat, 1 conservă ciuperci foliate (230 g net0, 1 roșie (100 g), 2-3 frunze de salvie, ulei

Decongelăm aluatul. Scurgem bine ciupercile. Tăiem mușchiul de porc și roșia felii. Tăiem frunzele de salvie grosier. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și așezăm aluatul astfel încât să acopere și pereții tăvii. Ungem fundul cu sosul de brânză, așezăm feliile de mușchi, deasupra punem ciupercile. Peste așezăm feliile de roșii și presărăm salvia. Ungem marginile aluatului cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc marginile, aproximativ 25-30 minute. Putem servi caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu andive și varză de Bruxelles

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește alb, 1 andivă (200 g), 100 g varză de Bruxelles congelată, 1 ceapă verde, ½ ardei gras roșu (70 g), 1 lingură frunze de salvie tocate mărunt, 2 linguri sos de stridii, 1 linguriță zahăr, 1 lingură oțet, sare, piper alb măcinat, 1 lingură ulei, apă

Decongelăm varza. Tăiem peștele fâșii lungi de aproximativ 1,5-2 cm lățime. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe pe diagonală, ardeiul cubulețe. Tăiem andiva ½ pe lungime, desfacem frunzele, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, adăugăm ½ linguriță sare, zahărul, oțetul și lăsăm să stea 15 minute. Scurgem și tăiem fâșii.

Într-o tigaie teflonată clocotim 100 ml apă. Punem varza, acoperim cu capac și fierbem pe foc mare 10 minute. Adăugăm uleiul, andiva, ardeiul, ceapa, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 4 minute. Punem peștele, salvia, turnăm sosul de stridii, sărăm și piperăm după gust. Acoperim cu capacul și gătim 4 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Scăriță de porc la cuptor

Posted on by
Reply

– 1,5 kg scăriță de porc, 3 căței mari de usturoi, 250 g iaurt, 1 lingură sos Tabasco roșu, 1 linguriță zahăr brun, 1 linguriță chimen măcinat, 2 lingurițe boia de ardei dulce, 1 linguriță piper negru măcinat, 2 lingurițe sare, ulei, apă Curățăm scărița de membrana de la suprafață. Curățăm usturoiul, zdrobim și punem într-un castron. Adăugăm restul ingredientelor, exceptând uleiul și amestecăm bine. Punem scărița și acoperim pe toate părțile cu compoziția obținută. Acoperim și punem în frigider 48 ore. Scoatem și ținem la temperatura camerei 4-5 ore. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu și o ungem cu ulei. Așezăm scărița cu tot cu marinada, turnăm 250 ml apă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu spre mic 3 ore. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem în cuptor până se rumenește, aproximativ 30 minute.

Scoatem pe un platou și lăsăm să stea 15 minute. Lichidul din tavă îl transferăm într-o crăticioară și fierbem pe foc mic până se îngroașă. Ungem cu el scărița. Porționăm și servim cu garnitură sau salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Andive umplute cu șuncă, brânză și rodie

Posted on by
Reply

– 1 andivă (150 g), 2 felii șuncă afumată (50 g), 30 g brânză Edam, 30 g semințe de rodie, 1 lingură salvie proaspătă tocată mărunt, 1 lingură oțet, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță sare, apă

Tăiem andiva ½ pe lungime, desfacem frunzele având grijă să nu le rupem de cotor și punem într-un bol. Pentru a îndepărta gustul amar presărăm sarea, zahărul, acoperim cu apă rece, turnăm oțetul și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem bine, așezăm cu tăietura în jos și lăsăm să se usuce. Tăiem șunca în felii de dimensiunea frunzelor andivei. Radem mic brânza. Între frunze punem câte o felie de șuncă, presărăm salvie, brânză, acoperim cu semințe de rodie și la final presăm frunzele. Le așezăm pe o farfurie, acoperim și punem în frigider 30 minute. Putem să le păstrăm maxim până a doua zi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu blat de ciocolată, ricotta și clementine

Posted on by
Reply

– pentru blat- 6 ouă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 130 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g unt, 100 g ciocolată cu lapte, sare

– pentru cremă- 250 g ricotta, 100 g zahăr praf, 10 g gelatină, 350 g clementine, 200 ml frișcă

Preparăm blatul. Rupem ciocolata bucățele mici, amestecăm cu untul tăiat cubulețe, topim pe foc mic amestecând continuu, apoi răcorim. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm treptat zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Adăugăm ciocolata, apoi făina și omogenizăm. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea) Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală.

Curățăm și tăiem fructele bucățele. Amestecăm ricotta cu zahărul până se dizolvă. Înmuiem gelatina în 50 ml apă rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu 1 minut. Răcorim, amestecăm cu brânza și fructele Punem în frigider până începe să se întărească. Mixăm tare frișca și o încorporăm în cremă.

Pe un platou așezăm 1 foaie de blat, deasupra întindem ½ crema. Acoperim cu a doua foaie de blat. și întindem restul cremă. Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biban de mare cu rodie și salvie

Posted on by
Reply

– 1 biban de mare eviscerate și curățat (300 g), 25 g semințe de rodie, 1 lingură frunze de salvie tocate mărunt, 1 linguriță sare de mare, ¼ linguriță piper alb măcinat, ulei

Ungem o folie de aluminiu cu ulei. Amestecăm semințele de rodie cu ½ lingură salvie. Presărăm la exteriorul și interiorul peștelui piperul și ½ linguriță sare. Ungem la exterior cu ulei. Umplem cu amestecul de rodie și salvie. Așezăm pe folie, deasupra presărăm restul de salvie. Împachetăm folia lăsând un spațiu deasupra peștelui. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Desfacem folia și punem în cuptor 3 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripi de pui cu roșii și rozmarin

Posted on by
Reply

– 500 g aripi de pui (fără vârf), 400 g roșii, 1 cățel de usturoi mare (5 g), 10 g frunze de rozmarin, sare, piper negru măcinat, 2 linguri ulei, apă

Tăiem aripile 1/2, presărăm ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi le tăiem mărunt. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt.

Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem aripile și prăjim pe ambele părți 3 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim, reducem flacăra la mediu și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm usturoiul și ținem pe foc câteva minute, până se evaporă lichidul. Punem roșiile, rozmarinul, sare și piper după gust, acoperim cu capacul și gătim 5 minute. Descoperim și ținem pe foc până se îngroașă sosul, aproximativ 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)