Tocană de mânzat cu cartofi și fenicul

– 500 g carne de mânzat, 350 g cartofi, 200 g ceapă, 15 g usturoi, 15 g ghimbir, 2 linguri semințe de fenicul măcinate, 1 linguriță semințe de fenicul, 1 lingură praf de chilli, 1 linguriță semințe de coriandru măcinate, 1 linguriță mentă uscată, 1 cub concentrat pentru supă de vită, 1 linguriță zahăr, 1 lingură amidon alimentar, 50 g migdale măcinate, 200 ml frișcă/smântână slabă, 3 linguri ulei, 500 ml apă, sare; pentru servit- pătrunjel verde tocat mărunt

Presărăm zahărul pe carne și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Amestecăm apa cu cubul concentrat, pe foc mediu, până se dizolvă. Acoperim și ținem de o parte. Curățăm ceapa, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Curățăm cartofii, tăiem cuburi mari și îi păstrăm, până îi folosim, acoperiți cu apă rece. Încălzim uleiul pe foc mic și prăjim ceapa 10 minute, amestecând din când în când. Creștem flacăra la mare, punem carnea și amestecăm 4 minute. Reducem flacăra la mediu, adăugăm ghimbirul, usturoiul, coriandrul, praful de chilli, coriandrul măcinat și amestecăm 1-2 minute. Punem cartofii, turnăm supa, acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem aproximativ 2 ore, până se înmoaie carnea. Îndepărtăm capacul, punem migdalele sărăm după gust, turnăm frișca și amestecăm pe foc mic 5 minute. Adăugăm semințele de feniculul, amidonul și gătim 3-4 minute, până se îngroașă lichidul. Porționăm, presărăm pătrunjel verde și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s