Linte cu chimen și șalote

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 200 g linte verde, 4 șalote, 1 roșie, 1 ardei iute verde, ½ linguriță semințe de muștar, ½ linguriță semințe de chimen, 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță turmeric, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei, 850 ml apă, 2 linguri coriandru proaspăt tocat mărunt

Spălăm lintea cu apă rece până aceasta devine limpede și scurgem Punem într-o oală, turnăm apa călduță, punem pe foc mare până dă în clocot. Reducem flacăra la mediu și fierbem 10 min. Acoperim, reducem flacăra la minim și fierbem 45 min. amestecând din când în când. Curățăm șalotele, roșia de pieliță, ardeiul iute de semințe și tăiem mărunt. Încălzim o tigaie, turnăm uleiul, punem semințele de chimen, boabele de muștar și prăjim câteva secunde, până încep să pocnească. Adăugăm șalotele, ardeiul iute și amestecăm 2-3 min. Presărăm turmericul, chimenul măcinat, roșia și amestecăm continuu 30 de secunde. Turnăm compoziția în oala cu linte, adăugăm coriandrul, amestecăm și stingem focul. Servim imediat. Putem păstra în frigider.

381

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Raita de mango și ananas

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 170 g miez de mango, 170 g miez de ananas, 50 g ceapă, 170 g roșii, 1 ardei iute verde, 250 g iaurt natural, ½ linguriță sare, 1 linguriță boabe de muștar negru, 4 frunze de curry/2 lingurițe mix boabe de curry, 2 linguri ulei vegetal

Zdrobim grosier boabele de curry. Într-un bol amestecăm bine iaurtul cu sarea. Curățăm ceapa, tăiem ½, apoi felii foarte subțiri și punem într-un castron. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt și punem în castron. Curățăm ardeiul de semințe, tăiem mărunt și punem în castron. Tăiem ananasul și mango mărunt, amestecăm în castron. Turnăm iaurtul și omogenizăm. Încălzim uleiul, punem semințele de muștar și curry, prăjim 20-30 secunde amestecând continuu. Turnăm peste amestecul din castron și amestecăm ușor. Servim imediat.

351

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă picantă cu dovlecel și ciuperci

Posted on by
Reply

– 150 g dovlecei, 120 g ciuperci Champignon, 100 g țelină, 100 g morcovi, 100 g ceapă, 1 lingură pastă de ardei iute (Sambal Oelek), 12 g frunze de țelină, 2 linguri ulei, 1,6 l apă, 1 cub concentrat supă de găină, sare

Dizolvăm cubul în apă. Curățăm și tăiem morcovii, țelina cubulețe, ceapa mărunt, dovleceii cuburi, ciupercile felii. Tocăm mărunt frunzele. Într-o oală încălzim uleiul, călim morcovii și țelin, amestecând, 2 min. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 min. Turnăm apa, adăugăm ciupercile, dovleceii și fierbem până se înmoaie, aproximativ 20 min. Adăugăm pasta de ardei, sărăm după gust, fierbem 1 min. și stingem focul. Adăugăm frunzele de țelină, amestecăm și servim. Putem păstra în frigider.

206

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă raw vegană cu cremă de cocos

Posted on by
Reply

– 150 g curmale fără sâmburi deshidratate, 50 g smochine deshidratate, 60 g migdale măcinate, 60 g alune de pădure măcinate, 100 g fulgi de ovăz, 3 linguri cacao, 250 g fulgi de nucă de cocos, 1 esență de vanilie, 4 linguri miere, 100 ml ulei de cocos, 50 g margarină

Hidrată curmalele și smochinele în apă cât să le acopere 1 oră, scurgem, păstrăm lichidul și tăiem mărunt. Pasăm cu blenderul obținând o pastă. Măcinăm fulgii de ovăz, amestecăm cu alunele, migdalele, cacaoa, pasta de fructe, turnăm câte puțin lichid păstrat și amestecăm până obținem o compoziție legată. O întindem sub forma unui dreptunghi pe o folie de aluminiu.

Topim margarina. Amestecăm uleiul de cocos cu mierea, esența, nuca de cocos, margarina obținând crema pe care o întindem peste foaia din fructe.

IMG_4113

Cu ajutorul foliei rulăm pe lățime, cu grijă să nu crăpăm foaia. Îmbrăcăm în folie, închidem capetele și punem în frigider minim 4 ore. Îndepărtăm folia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

278

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv pentru copiii mofturoși

Posted on by
Reply

Pentru copiii care refuză carnea putem să ne jucăm cu mâncarea pentru a-i atrage. Folosim piept de pui dezosat și fără piele pe care îl sărăm. Tăiem o parte din pieptul de pui felii subțiri și lungi, dăm formă de cerc și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei. Tăiem restul de piept de pui felii subțiri și scurte, trecem prin pesmet și punem în tavă. Prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min. Formăm figuri după imaginație și servim. În cazul meu am construit un monstru, cu care se va purta o bătălie și, dacă mănâncă, copilul  va ieși învingător.

459

Să vă fie de folos !

Piept de pui cu fasole galbenă și leurdă

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 500 g fasole galbenă congelată, 15 g leurdă congelată, 100 g ardei grași (diferite culori), 1 lingură condimente Tex Mex, 1 lingură Secretul Gustului, ½ linguriță mix boabe de piper, 2 linguri ulei, 4 linguri apă

Tăiem pieptul felii subțiri, presărăm condimentele Tex Mex, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Într-un vas ceramic, prevăzut cu grilaj deasupra, punem fasolea și amestecăm cu Secretul Gustului. Curățăm și tăiem ardeii feliuțe. presărăm peste fasole. Tocăm mărunt leurda și punem peste legume, presărăm piperul și turnăm apa. Deasupra așezăm grilajul pe care așezăm feliile de carne.

IMG_4104

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu și gătim 25-30 min., până se rumenește carnea. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

335

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu alune de pădure și mousse de portocale

Posted on by
Reply

– pt. blat- 6 ouă, 250 g zahăr brut, 250 g alune de pădure măcinate, 1 portocală, sare

– pt. mousse de portocale- 300 ml suc de portocale proaspăt stors, 5 linguri zahăr, 1 lingură amidon alimentar, 10 g gelatină, 30 ml apă , 250 ml frișcă

– pt. decor- coajă de portocală confiată, 2 linguri alune de pădure măcinate

Stoarcem portocala. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Adăugăm alunele alternând cu zeama de portocală și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în compoziția cu alune amestecând ușor cu o lingură. Turnăm uniform compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min. Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe grosime.

Hidratăm gelatina în apa rece 10 min. Amestecăm zahărul cu amidonul, sucul de portocale, pe foc mic, până se îngroașă. Stingem focul, adăugăm gelatina, amestecăm bine până când se topește, apoi răcim. Mixăm frișca tare, încorporăm în compoziția de portocale și omogenizăm. Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem jumătate de cremă. Acoperim cu a doua foaie de blat, întindem restul cremei și decorăm după fantezie. Punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.

133

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu cartofi

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 50 g cartofi, 20 ml lapte, 30 g unt, sare, piper

Curățăm cartoful, spălăm, radem mare, sărăm și lăsăm să stea 5 min. Scurgem bine. Batem ouăle spumă cu sare și piper după gust. Le amestecăm cu cartoful. Într-o tigaie încinsă topim untul. Turnăm ouăle pe toată suprafața și prăjim, la foc mediu, 5 min. pe fiecare parte. Servim imediat.

458

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată Waldorf-Astoria

Posted on by
Reply

– 170 g țelină, 250 g mere, 100 g boabe de struguri, 50 g nuci, 6 linguri maioneză, 2 linguri zeamă de lămâie, sare, piper

Curățăm și tăiem țelina, merele felii subțiri, le punem într-un castron, amestecăm cu zeama de lămâie și lăsăm să stea 30 min.  Prăjim nucile și tăiem mărunt. Tăiem boabele de struguri ½ pe lungime și îndepărtăm sâmburii. Le punem în castron. Amestecăm toate ingredientele cu maioneza, sare și piper după gust, apoi servim.

350

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri din biscuiți

Posted on by
Reply

– 400 g biscuiți Petit Beurre, 1 plic budincă cu ciocolată albă și alune, 20 bucăți Wafer Rolls cu cremă de alune, 3 linguri zahăr, 500 ml lapte, 180 g margarină Delma

Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte. Restul de lapte punem pe foc împreună cu zahărul. Când dă în clocot turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, acoperim cu folie alimentară astfel încât să atingă suprafața și răcim. Măcinăm biscuiții. Topim margarina, turnăm peste biscuiți și amestecăm bine. Întindem pe o folie alimentară și tăiem 20 de dreptunghiuri. Trebuie să lucrăm repede pentru a nu se întări biscuiții. Pe fiecare bucată punem budincă, la o margine un rol și rulăm cu ajutorul foliei, îndepărtând-o.

IMG_4108

Așezăm pe un platou. Deasupra, pe fiecare bucată, punem budinca rămasă. Ținem în frigider până a doua zi și servim.

277

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)