– pt. blat- 6 ouă, 250 g zahăr brut, 250 g alune de pădure măcinate, 1 portocală, sare

– pt. mousse de portocale- 300 ml suc de portocale proaspăt stors, 5 linguri zahăr, 1 lingură amidon alimentar, 10 g gelatină, 30 ml apă , 250 ml frișcă

– pt. decor- coajă de portocală confiată, 2 linguri alune de pădure măcinate

Stoarcem portocala. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Adăugăm alunele alternând cu zeama de portocală și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în compoziția cu alune amestecând ușor cu o lingură. Turnăm uniform compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min. Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe grosime.

Hidratăm gelatina în apa rece 10 min. Amestecăm zahărul cu amidonul, sucul de portocale, pe foc mic, până se îngroașă. Stingem focul, adăugăm gelatina, amestecăm bine până când se topește, apoi răcim. Mixăm frișca tare, încorporăm în compoziția de portocale și omogenizăm. Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem jumătate de cremă. Acoperim cu a doua foaie de blat, întindem restul cremei și decorăm după fantezie. Punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)