Prăjitură cu mac, migdale şi zmeură

Posted on April 29, 2014 by monica frimu

Pt. blat – 4 ouă, 100 g de margarină, 1 plic de zahăr vanilat, 90 g de zahăr, 30 g de zahăr pudră, 150 g de mac, 70 g de migdale tăiate, sare

Pt. cremă – 200 g de iaurt gras, 275 g de brânză de vaci, 6 linguri de zahăr, 1 plic de zahăr cu aromă de rom, 1 plic de gelatină, 1 borcan de zmeură în sirop (390 g), 100 g de nucă de cocos roşie

Cu mixerul amestecăm margarina moale cu zahărul pudră, zahărul vanilat, 1 vârf de cuțit de sare şi gălbenuşurile puse pe rând. Separat mixăm albuşurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem macul, migdalele tăiate și amestecăm cu o lingură. Întindem în tava tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 min. Scoatem, răcim și îndepărtăm hârtia.

Înmuiem gelatina în siropul de zmeură 10 min. și dizolvăm pe foc mic, având grijă să nu fiarbă. Amestecăm cu mixerul iaurtul, brânza de vaci, zahărul cu aromă de rom, la sfârşit adăugăm zmeura şi amestecăm cu o lingură. Împărţim crema în 2 boluri și în unul amestecăm nuca de cocos. Ţinem ½ oră în frigider până se întăreşte puţin.

Aşezăm blatul pe un platou, deasupra întindem crema simplă și punem în frigider ½ oră. Deasupra întindem crema cu cocos și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură de cofetărie

Posted on April 25, 2014 by monica frimu

Cu acest nume am preluat reţeta.

– pt. blat – 9 ouă, 250 g de zahăr, 1 ½ cani de făină, 1 ½ plicuri de praf de copt, 4 linguri de cacao, 45 ml de ulei, 1 esenţă de vanilie Bourbon

– pt. cremă=MOUSSE DE CAISE – 500 ml suc din compot de caise, 6 linguri amidon alimentar, 4 linguri zahăr, 2 plicuri Finesse vanilie Bourbon, 600 g caise din compot, 600 ml frişcă, pişcoturi

Mixăm albuşurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 150 g zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Frecăm gălbenuşurile cu uleiul şi le încorporăm în bezea. Caramelizăm 100 g zahăr, stingem cu 5 linguri de apă, obţinând un sirop. Amestecăm uşor cu o paletă bezeaua cu siropul. Adăugăm făina, praful de copt şi omogenizăm. Împărţim compoziția 1/2. În jumătate amestecăm cacaoa.

Întindem cele două compoziţii în 2 tăvi tapetate cu hârtie de copt. Punem pe rând în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 min. (testul cu scobitoarea), răcim şi îndepărtăm hârtia.

Scurgem bine caisele şi tăiem cubuleţe. Dizolvăm amidonul în 160 ml suc din compot. Fierbem 340 ml suc cu zahărul până acesta se dizolvă, adăugăm amidonul dizolvat, vanilia şi mai fierbem 2-3 min., obţinând o cremă. Călduţă o amestecăm cu caisele, apoi răcim. Mixăm frișca tare, încorporăm în crema cu caise și omogenizăm.

Fierbem un sirop din 200 ml apă, 400 ml suc de compot şi răcim. Înmuiem în el pişcoturi, cât să acopere un strat de prăjitură.

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, care să o depăşească, punem blatul alb, însiropăm, peste întindem ½ din cremă.

Aşezăm blatul maro, însiropăm, întindem restul de cremă și acoperim cu pişcoturile.

Întindem un strat de frişcă şi ornăm cu fulgi de ciocolată cu lapte. Ţinem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu Coca Cola şi ness

Posted on April 17, 2014 by monica frimu

BLAT: 1 sticlă Coca Cola (250 ml), 1 cană zahăr, 1 linguriţă bicarbonat de sodiu, 6 linguri ulei, esenţă de rom, 2 linguri mari de miere, 50 g nuci/migdale măcinate, 2 căni făină, unt

CREMA: 1 cană zahăr, 3/4 cană apă, 250 g migdale tăiate mărunt/nuci prăjite, 250 g margarină, 3 linguriţe ness

GLAZURA: 6 linguri apă, 50 g margarină, 2 linguri cacao, 10 linguri zahăr brut pudră; în plus 30 g de migdale/nucă măcinate

Pentru blat amestecăm zahărul cu făina, bicarbonatul şi frecăm cu Coca Cola, turnată treptat. Adăugăm mierea, esenţa, treptat uleiul, la sfârşit migdalele și omogenizăm. Întindem compoziţia într-o tavă unsă foarte bine cu unt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute, până se rumeneşte și răcim.
Pentru cremă caramelizăm zahărul, turnăm apa şi fierbem pe foc mic până se dizolvă. Punem migdalele tăiate, amestecăm bine şi răcim. Frecăm spumă margarina, adăugăm nessul, zahărul cu migdale şi omogenizăm. Ţinem ½ oră în frigider, apoi întindem peste blatul răcit.
Pentru glazură amestecăm zahărul praf cu cacaoa. Fierbem apa cu margarina pe foc mediu până se dizolvă. Clocotită, turnăm peste cacao și omogenizăm. Răcorim și întindem uniform peste cremă. Deasupra presărăm migdalele/nuca măcinate. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu compot de pere şi cremă din brânză de vaci cu migdale

Posted on April 11, 2014 by monica frimu

pt. blat – 1 compot de pere (800 ml), 3 ouă, 150 g zahăr, 100 g unt, 100 g făină, 1 plic praf de copt, 1 linguriţă praf de scorţişoară, 50 g migdale tăiate

pt. cremă – 300 g brânză de vaci, 100 g de zahăr, 100 g migdale, 50 g unt, esenţă de pere

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu zahărul, adăugăm pe rând untul moale, făina, smântâna, scorţişoara și mixăm până omogenizăm. Scurgem perele, tăiem bucăţele şi amestecăm, împreună cu migdalele, în aluat. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35 minute (testul cu scobitoarea), apoi răcim și îndepărtăm hârtia.

Frecăm spumă untul cu zahărul, adăugăm esenţa, brânza, amestecăm bine, punem migdalele şi omogenizăm. Tăiem blatul ½, apoi în pătrate. Jumătate din ele le ungem cu jumătate din cremă, acoperim cu celelalte pătrate, deasupra întindem crema păstrată și presărăm puțină scorțișoară. Păstrăm în frigider până servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură specială cu brânză de vaci şi migdale

Posted on April 4, 2014 by monica frimu

– 500 g zahăr, 4 căni făină, 2 plicuri zahăr vanilat, 200 g unt, 2 linguriţe bicarbonat de sodiu, 900 g brânză de vaci cu nuci, 4 ouă, 50 g stafide brune, 100 g fulgi de migdale

Topim pe foc mai mic untul, turnăm într-un bol, amestecăm cu 250 g zahăr, făina şi bicarbonatul, obţinând un aluat nisipos din care 3/4 îl presăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cu mixerul amestecăm brânza de vaci cu 250 g zahăr, zahărul vanilat, ouăle, adăugăm stafidele, migdalele şi omogenizăm. Turnăm umplutura peste blat, deasupra presărăm restul de aluat (NU presăm). Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180) aprox. 35 min., până se rumenește ușor. Răcim, porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură rusească cu brânză de vaci

Posted on March 30, 2014 by monica frimu

– 380 g de unt, 300 g de zahăr, 5 ouă, 350 g de făină, 1 plic de praf de copt, 30 g de cacao, 500 g de brânză de vaci, 1 plic de budincă de vanilie, 1 esenţă de vanilie

Facem un aluat sfărâmicios amestecând 200 g de unt rece tăiat bucăţele cu 1 ou, 150 g de zahăr, făină, praf de copt şi cacao. Într-o formă de tort punem 2/3 aluat pe fund şi 2 cm pe pereţi şi presăm.

Cu mixerul amestecăm 180 g de unt moale, brânza de vaci, 150 g de zahăr, 4 ouă, budinca de vanilie şi esenţa de vanilie obţinând umplutura , pe care o întindem peste blat.

Deasupra punem 1/3 aluat rupt cu mâna bucăţele sau ras pe răzătoarea mare.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu 45-50 min. Răcim şi scoatem din formă pe un platou.

Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu cremă cremşnit şi budincă de ciocolată cu mentă

Posted on March 26, 2014 by monica frimu

– 1 pachet de foi Cremşnit, 1 cutie cremă Cremşnit, 1 plic budincă de ciocolată şi mentă, 3 linguri zahăr, 1250 ml lapte, zahăr pudră vanilat

Preparăm crema Cremşnit şi budinca conform indicaţiilor de pe ambalaj. Aşezăm o foaie peste care întindem crema Cremşnit. O acoperim cu a doua foaie şi o punem în frigider.

Între timp preparăm şi răcorim budinca. Scoatem prăjitura din frigider, întindem peste foaie budinca.

Aşezăm deasupra a treia foaie, pudrăm cu zahăr vanilat. Ţinem în frigider până a doua zi. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu cremă şi nucă de cocos

Posted on March 23, 2014 by monica frimu

COCA: 250 g zahăr, 1 ou, 50 g unt la temperatura camerei+pentru tavă, 2 linguri miere lichidă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 200 ml lapte

Amestecăm untul cu zahărul şi oul. Separat amestecăm făina cu praful de copt, turnăm laptele treptat, adăugăm mierea, amestecul de unt şi omogenizăm. Într-o tavă, unsă cu unt şi tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute, până se rumeneşte.

CREMA: 200 g unt, 200 g zahăr praf, 30 g cacao, 6 linguri lapte, 5 linguri rom

Pe foc amestecăm ingredientele continuu, până se topesc, având grijă să nu ajungă la punctul de fierbere. Tăiem prăjitura rece în diferite forme, în cazul meu cuburi. Trecem bucăţile prin cremă, apoi prin nucă de cocos, punem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu caramel şi cremă de ouă

Posted on March 19, 2014 by monica frimu

– pt. blat: 4 albuşuri de ou, 150 g de zahăr, 4 linguri de făină, 150 g de nuci măcinate, 200 g de rahat colorat; în plus 2 foi de napolitană,

– pt. crema de ouă cu nucă de cocos: 1 ou şi 4 gălbenuşuri, 100 g de zahăr, 250 ml de lapte, 3 linguri cu vârf de făină, 1 plic de zahăr Bourbon, 1 esenţă de unt de vanilie, 50 g de nucă de cocos rasă

– pt. crema de caramel cu cafea: 1 plic de cremă caramel, 4 linguri de zahăr praf, 250 ml de lapte, 1 plic de cafea instant 3×1 (13,5 g); ; în plus 1 plic glazură caramel

Tăiem rahatul mărunt. Mixăm albuşurile cu zahărul până devin lucioase și cremoase, adăugăm făina, nucile, rahatul şi mixăm până se omogenizează. Într-o tavă de mărimea foilor de napolitană, tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziţia. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (160) 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim și îndepărtăm hârtia.
Într-o oală cu pereți dubli amestecăm ouăle cu zahărul, zahărul Bourbon şi esenţa, pe foc mai mic, până se îngroaşă puţin. Într-un bol dizolvăm făina în lapte, o turnăm în oală şi amestecăm până se îngroaşă. Punem nuca de cocos, omogenizăm, stingem focul şi răcim.
Mixăm prafurile de caramel și cafea cu zahărul şi laptele, pe foc mai mic, până se îngroaşă. Punem în frigider până se întăreste crema, aproximativ 1 oră.

Pe un platou aşezăm 1 foaie de napolitană, întindem crema de caramel cu cafea.

Deasupra aşezăm foaia de blat și întindem crema de ouă cu nucă de cocos.

Acoperim cu a doua foaie de napolitană. Preparăm glazura conform indicaţiilor de pe ambalaj şi întindem deasupra. Punem în frigider câteva ore.

Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu iaurt şi piersici din compot

Posted on March 12, 2014 by monica frimu

– 500 g iaurt, 5 ouă, 5 linguri de zahăr, 400 g de făină, 1 plic de praf de copt, 75 g de unt topit, 1 linguriţă de scorţişoară, 70 g merişoare, 1 compot de piersici tăiate 1/2 (800 ml), 1 plic de frişcă cu aromă de mentă

Preparăm un plic de frişcă cu aromă de mentă conform indicaţiilor de pe ambalaj şi ţinem în frigider.

Mixăm ouăle cu zahărul, adăugăm ½ din cantitatea de iaurt, untul topit, apoi alternând, făina amestecată cu praful de copt şi restul de iaurt. La sfârşit adăugăm scorţişoara şi merişoarele. Omogenizăm şi turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Scurgem piersicile şi le aşezăm deasupra aluatului.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor, răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou/tavă. Deasupra întindem uniform frişca şi ornăm după fantezie. Păstrăm la rece.

Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Prăjituri

Prăjitură cu mac, migdale şi zmeură

Prăjitură de cofetărie

Prăjitură cu Coca Cola şi ness

Prăjitură cu compot de pere şi cremă din brânză de vaci cu migdale

Prăjitură specială cu brânză de vaci şi migdale

Prăjitură rusească cu brânză de vaci

Prăjitură cu cremă cremşnit şi budincă de ciocolată cu mentă

Prăjitură cu cremă şi nucă de cocos

Prăjitură cu caramel şi cremă de ouă

Prăjitură cu iaurt şi piersici din compot