Category Archives: Paste

Pizza cu sardine la tigaie

Posted on by
Reply

– 1 ou, 60 g făină, 1 morcov mic (60 g), 1 ceapă (60 g), 1 conservă sardine în sos tomat (125 g), 2 linguri capere, ¼ linguriță rozmarin uscat, 80 ml lapte, ½ linguriță zahăr, 1 lingură ulei, 10 g unt, sare, piper

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, radem mare morcovul. Batem bine oul, amestecăm cu făina, laptele, ceapa, zahărul, uleiul, sare și piper după gust. Într-o tigaie antiaderentă topim untul pe foc mediu, turnăm compoziția și, prin mișcări de rotație, acoperim toată suprafața. Prăjim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, presărăm morcovul, acoperim suprafața cu bucăți de pește și sosul tomat, presărăm caperele, rozmarinul, acoperim cu capac și gătim 2 minute. Îndepărtăm capacul și ținem pe foc 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Penne cu varză și mușchi afumat

Posted on by
Reply

– 200 g penne, 400 g varză dulce, 100 g morcovi, 100 g mușchi afumat, 3 căței de usturoi (8 g), 240 g iaurt, 1 linguriță pastă de ardei Gulaș dulce, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță cimbrișor uscat, 1 linguriță chimen măcinat, sare, piper, 1 lingură ulei, apă

Curățăm și tăiem usturoiul și morcovii mărunt, varza grosier. Tăiem mușchiul cubulețe. Amestecăm iaurtul cu pasta Gulaș. Clocotim 2 l apă, punem pastele făinoase și fierbem 7 minute. Într-o cratiță îcălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Reducem flacăra la mediu, punem morcovii și amestecăm 2 minute. Adăugăm varza, ¼ linguriță sare, ¼ linguriță piper, turnăm 50 ml apă și fierbem 3 minute. Presărăm chimenul, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem mușchiul, cimbrișorul și amestecăm din când în când 5 minute. Reducem flacăra la mic, turnăm iaurtul, sărăm după gust și amestecăm continuu, până se formează un sos, aproximativ 4-5 minute.

Scurgem pastele, punem într-un castron, amestecăm cu compoziția obținută, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu piept de pui, bambus  și sos de prune chinezesc

Posted on by
Reply

– 120 g tăiței chinezești cu ou, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g sos de prune chinezesc, 1 ceapă (100 g), 1 borcan bambus tăiat fâșii (180 g net), 7 g ghimbir, 1 linguriță condimente pentru carne de pui,  ½ linguriță turmeric, ¼ linguriță piper Sichuan, sare, 3 linguri ulei, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm condimentele pentru carne de pui, turmericul, turnăm 1 lingură ulei și amestecăm. Scurgem bambusul. Curățăm ceapa, ghimbirul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim  2 linguri de ulei pe foc mare și prăjim ghimbirul 1 minut. Punemc eapa și amestecăm 2 minute. Reducem flacăra la mediu, punem carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, cca. 3 minute. Adăugăm bambusul, piperul, ½ linguriță sare și gătim 5 minute.

Separat clocotim 2 l apă, punem pastele și fierbem 4 minute. Scurgem, adăugăm în cratiță și amestecăm 2 minute. Adăugăm sosul, sare după gust și amestecăm 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Penne cu șuncă Praga și sos de usturoi cu tarhon

Posted on by
Reply

– 150 g penne, 150 g șuncă Praga, 4 căței de usturoi (12 g), 1 lingură tarhon în oțet, 70 g smântână, 30 g iaurt, 20 g făină, 1 lingură oțet de la tarhon, 2 lingurițe miere, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Amestecăm smântâna cu iaurtul. Dizolvăm făina în 60 ml apă. Tocăm mărunt tarhonul.

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 8 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim o lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. punem șunca și amestecăm 3 minute. Adăugăm tarhonul, oțetul, făina dizolvată și amestecăm 1 minut. Punem amestecul de smântână cu iaurt, mierea, sare și piper după gust, reducem flacăra la mic, amestecăm continuu 2 minute și stingem focul. Scurgem pastele, amestecăm cu compoziția obținută, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cuscus cu piept de pui și brânză Feta

Posted on by
Reply

– 150 g cuscus, 170 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g brânză Feta, 50 g iaurt, 1 linguriță praf condimentat pentru brânză, frunze de anason uscate, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, apă

Clocotim 350 ml apă, punem cuscusul și fierbem 5 minute. Stingem focul și amestecăm cu brânza. Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5 cm, presărăm ½ linguriță anason, praful de brânză, turnăm uleiul și amestecăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mare și prăjim carnea pe toate părțile 2 minute. Reducem flacăra la mediu, punem cuscusul și amestecăm 2 minute. Batem bine iaurtul, turnăm în cratiță, presărăm 1 linguriță anason, piperul și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orecchiette cu piept de pui și caponata di melanzane

Posted on by
Reply

– 500 g paste orecchiette, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 cățel de usturoi (4 g), 1 borcan (190 g net) caponata di melanzane (sos de brânză cu vinete și legume), 2 lingurițe condimente Italia, 2 linguri ulei de măsline extravirgin, parmezan ras, sare, apă

Clocotim 1,5 l apă cu 1 linguriță sare, punem pastele și fierbem 11 minute. Scurgem și ținem de o parte. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem carnea cuburi de dimensiunea pastelor, amestecăm cu 1 linguriță condimente, usturoiul și 1 lingură ulei. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei și prăjim carnea 4-5 minute, întorcând-o pe toate părțile. Punem pastele și amestecăm 3 minute. Adăugăm caponata, 1 linguriță condimente și amestecăm 2 minute. Presărăm 2 linguri de parmezan, sare după gust și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim presărate cu parmezan.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Macaroane cu vinete, mușchi de porc și măsline

Posted on by
Reply

– 200 g macaroane, 2 vinete (450 g), 150 g ardei grași, 100 g mușchi de poc fiert feliat, 50 g măsline negre fără sâmburi, 3 căței de usturoi (10 g), ½ linguriță sos Tabasco roșu, 1 linguriță busuioc uscat, 2 linguri ulei de măsline extravirgin, 1 lingură ulei vegetal, sare, ½ linguriță piper negru măcinat, apă

Spălăm vinetele, îndepărtăm cozile și tăiem cuburi cu latura de 1 cm. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Tăiem măslinele rondele, mușchiul fâșii subțiri. Clocotim 2 l apă cu ½ linguriță sare și 1 lingură ulei. Punem macaroanele și fierbem 8 minute. Stingem focul, turnăm 200 ml apă rece, acoperim cu capac și ținem de o parte. Le vom scurge în timp ce se vor găti vinetele.

Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul de măsline pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem ardeii, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minte. Adăugăm vinetele, piperul și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. La nevoie adăugăm puțină apă. Îndepărtăm capacul, punem măslinele, busuiocul și amestecăm 2 minute. Adăugăm șunca, macaroanele, sosul Tabasco, sărăm după gust, amestecăm 3 minute și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ouă napolitane

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 250 g macaroane, 50 g cașcaval, 250 ml sos de roșii, 1 linguriță busuioc uscat, pesmet, sare, piper, margarină, apă

Radem cașcavalul. Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță sare și busuiocul, punem macaroanele și fierbem 8 minute. Scurgem și ținem de o parte. Fierbem ouăle tari (10 minute), răcim, îndepărtăm coaja și tăiem rondele. Ungem o formă Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Pe fundul și marginile ei așezăm macaroanele, formând un „cuib”. La mijloc punem ouăle, peste toată compoziția turnăm sosul de roșii, deasupra presărăm cașcavalul și 30 g pesmet. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 20 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cus cus cu surimi și rodie

Posted on by
Reply

– 250 g surimi congelați, 250 g cus cus, 1 rodie, 100 g salată verde, 1 lingură făină, 80 g smântână, 1 linguriță busuioc uscat, 1 linguriță boabe de piper negru, 1 lingură ulei, sare, lapte, apă

Îndepărtăm plasticul de pe surimi, punem batoanele într-un bol, acoperim cu lapte și lăsăm să se dezghețe. Desfacem rodia și scoatem sâmburii îndepărtând cojițele albe. Clocotim 700 ml apă cu ½ linguriță sare, punem cus cus-ul și fierbem 8 minute. Scurgem și ținem de o parte. Amestecăm smântâna cu făina. Scurgem surimi și fiecare baton îl tăiem în 5 bucăți. Tăiem salata mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem cus cus-ul, salata, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Adăugăm boabele de rodie, busuiocul și amestecăm 1 minut. Punem surimi și gătim 2 minute. Reducem flacăra la mic, punem smântâna, sare după gust și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli pugliesi cu mușchi file în sos de roșii cu măsline și iaurt

Posted on by
Reply

– 300 g fusilli pugliesi tricolore, 1 ceapă (100 g), 150 g mușchi file, 1 lingură pastă de roșii cu măsline, 125 g iaurt gras, 1 lingură amidon alimentar, 1 lingură busuioc roșu uscat, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Clocotim 2,5 l apă cu 1 linguriță sare. Punem pastele și fierbem 12 minute. Scurgem și punem de o parte. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul cubulețe. Amestecăm iaurtul cu amidonul alimentar. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Punem mușchiul și amestecăm din când în când 2 minute. Adăugăm pasta de roșii cu măsline, sare și piper după gust și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mic, presărăm busuiocul, turnăm iaurtul și amestecăm continuu 2 minute.

Porționăm pastele în farfurii, turnăm compoziția obținută și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)