Lasagna cu mozzarella, șuncă și sos de mărar

– 200 g foi de lasagna, 2 legături de mărar, 200 g smântână, 100 g șuncă afumată feliată (Pădurea Neagră), 150 g mozzarella, 100 g pastă de tomate, 1 lingură făină, 1 linguriță zahăr, 2-3 linguri brânză rasă pentru paste, ulei, sare, piper

Tocăm mărunt mărarul. Tăiem mozzarella felii. Amestecăm smântâna cu făina. Încălzim 1 lingură de ulei, punem mărarul, 1 lingură de apă și amestecăm 1 min. Adăugăm smântâna, ½ linguriță sare, 1 linguriță piper și amestecăm până se îngroașă. Pe foc, amestecăm pasta de roșii cu 2-3 linguri de apă, zahărul, ½ linguriță sare, până obținem un sos.

Ungem o formă de chec cu ulei, așezăm 2 foi de lasagna, turnăm uniform 1/2 sos de mărar, acoperim cu mozzarella peste care punem felii de șuncă.

IMG_9984

Repetăm straturile, acoperim cu foi de lasagna. Turnăm uniform sosul de tomate și presărăm brânza rasă pentru paste.

IMG_9985

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200),  aprox. 30-35 min., până se rumenește și foile sunt moi. Porționăm și servim caldă.

110

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste chinezești cu castraveți și pui

– 150 g paste chinezești cu ou, 100 g carne de pui fiartă, 150 g castraveți Cornison, 15 g frunze de pătrunjel verde, 3 căței de usturoi, 1 linguriță condimente Asia, 200 g iaurt gras, 2 linguri ulei, sare, piper alb

Curățăm și tăiem castraveții cubulețe, usturoiul mărunt. Tocăm mărunt pătrunjelul. Într-o lingură de ulei încins prăjim usturoiul 30 sec. Adăugăm castraveții și ținem pe foc mediu, 3 min., amestecând din când în când.

Într-un castron batem bine iaurtul, adăugăm condimentele Asia, pătrunjelul, sare și după gust și amestecăm bine. Turnăm peste castraveți, sărăm după gust, amestecăm bine și ținem pe foc mic 2 min., amestecând din când în când.

Tăiem carnea cuburi, sărăm și piperăm după gust. Încălzim o lingură de ulei, punem carnea și prăjim 1 min., întorcând-o pe toate fețele.

Într-o oală clocotim 2 l apă. Stingem focul, punem pastele, acoperim cu capac și lăsăm să stea 4 min. Scurgem și porționăm în farfurii. Turnăm sos de castraveți și amestecăm ușor. Deasupra punem carnea și servim imediat.

109

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu sos de vinete

– 200 g paste făinoase, 400 g vinete, 200 g roșii, 3 căței de usturoi mari, 2-3 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 3 linguri parmezan ras+pentru servit, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper, opțional chilli praf, nuci prăjite

Fierbem pastele făinoase, în cazul meu macaroane, în apă clocotită cu puțină sare, 10 min. Păstrăm 1 cană de zeamă, spălăm pastele sub jet de apă rece și scurgem. Spălăm vinetele, îndepărtăm coada și tăiem cuburi. Tăiem roșiile felii groase. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, punem usturoiul necurățat, roșiile, vinetele și presărăm cu puțină sare. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min. Curățăm usturoiul, amestecăm vinetele, roșiile, pătrunjelul, 3 linguri parmezan, sare, piper după gust, chilli, uleiul turnat treptat și pasăm cu blenderul până obținem un sos. Într-o cratiță amestecăm pastele cu sosul de vinete. Punem pe foc mediu, turnăm treptat zeama pusă de o parte și amestecăm continuu, până omogenizăm și s-a evaporat lichidul.

Servim calde, presărate cu parmezan și bucățele de nuci.

108

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli cu mușchiuleț afumat și pesto Genovese

– 200 g fusilli, 100 g mușchiuleț afumat, 100 g praz, 1 fir usturoi verde, 1 ardei galben, 12 măsline negre fără sâmburi, 6 roșii cireașă, 50 g pesto Genovese, 2 linguri ulei, sare

Fierbem pastele în apă cu puțină sare 10 min. Scurgem și punem de o parte. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe, roșiile și măslinele 1/2 pe lungime; tăiem mușchiulețul bastonașe de 2 cm lungime. În uleiul încins prăjim usturoiul, prazul, ardeiul 1 min. Adăugăm mușchiulețul, măslinele și amestecăm 1 min. Punem pastele, pesto, sare după gust și amestecăm din când în când până se încălzesc, aprox. 1-2 min. Porționăm în farfurii. În tigaia încinsă punem roșiile și prăjim, pe fiecare parte, 30 sec. Așezăm deasupra pastelor și servim.

107

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pizza cu heringi

– 1 blat de pizza congelat (din comerț), 14 heringi, 50 g măsline negre feliate, 2 linguri pesto de leurdă, ulei, sare, piper alb măcinat

Curățăm heringii. Îndepărtăm capul, tăiem ½ pe lungime, pe burta peștelui,  scoatem șira spinării și oasele. Presărăm sare, piper. Amestecăm pesto cu 1 lingură de ulei, întindem peste blatul congelat. Presărăm măslinele, acoperim cu peștii așezați cu pielea în sus. Din loc în loc punem roșii cireașă tăiate rondele. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Așezăm pizza și picurăm ulei pe toată suprafața.

IMG_0111

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min., până se rumenește blatul.  Scoatem pe un platou, feliem și servim.

106

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mini pizza cu sardele

– 1 aluat foietaj (400 g), 1 conservă sardele în ulei, 250 ml sos tomat, 200 g cașcaval, 1 linguriță oregano

Radem mic cașcavalul. Decongelăm aluatul, întindem foaia în grosime de 1 cm, tăiem cu o formă rotundă și așezăm, la distanță una față de cealaltă, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pe fiecare întindem sos, deasupra punem o bucată de pește, acoperim cu cașcaval și presărăm oregano.

IMG_9778

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min. Scoatem pe un platou și servim.

105

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Noodles cu tofu

– 180 g tofu, 50 g mazăre congelată, 50 g fasole verde congelată, 50 g morcovi tineri (baby), 1 cm ghimbir, 250 g noodles Chow Mew (tăiței), 5 linguri sos de soia, 2 linguri oțet de orez, 2 lingurițe zahăr praf, 2-3 linguri ulei, apă, mălai, coriandru/pătrunjel verde pentru servit

Amestecăm într-un bol zahărul cu oțetul și 3 linguri sos de soia. Tăiem tofu cuburi, punem în bol și lăsăm să stea 30 min. Fierbem 1 l apă până dă în clocot. Stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac și lăsăm să stea 15 min. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Scurgem tăițeii. Încălzim 500 ml apă amestecată cu sosul de marinată. Când dă în clocot punem morcovii, fasolea, mazărea, ghimbirul și tăițeii. Turnăm 2 linguri sos de soia, sărăm după gust și fierbem, la foc mic, 3-4 min.  Încălzim uleiul într-o tigaie. Tăvălim tofu în mălai și prăjim pe toate părțile până se rumenește. Scoatem pe hârtie absorbantă și ținem la cald. Porționăm în farfurii, deasupra punem cuburi de tofu, presărăm coriandru și servim.

104

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)