Category Archives: Mâncare cu pui

Piept de pui cu sos Teriyaki

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele 2 lingurițe praf de curry exotic, 2 linguri sos Teriyaki, 1 lingură ulei, 1 linguriță sare

Tăiem carnea în 2 bucăți, presărăm sarea, praful de curry, ungem cu ulei, acoperim și punem în frigider 2 ore. Prăjim într-o tigaie antiaderentă câte 3 min. pe fiecare parte. Turnăm sosul Teryiaki peste carne, acoperim cu capac și prăjim 2 min. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem pe foc 1 min. Scoatem pe un platou și servim.

309

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tajine de pui cu măsline

Posted on by
Reply

– 5 pulpe superioare de pui, 2 cepe mari, 500 g cartofi, 1 roșie, 2 cm ghimbir, 50 g măsline negre fără sâmburi, 1-2 căței de usturoi, 1 lingură condimente marocane, 200 ml supă de pui, 2 linguri ulei vegetal, sare

Eu am îndepărtat pielea de pe pulpe pentru a nu ieși mâncare grasă. Se pot lăsa cu ea. Sărăm, presărăm pe toate părțile condimentele, ungem cu o lingură de ulei, acoperim și punem în frigider 1 oră. Curățăm și tăiem ceapa bucăți mari, cartofii cuburi mai mici, ghimbirul mărunt, usturoiul feliuțe. Curățăm roșia de pieliță și cotorul cu sâmburi. O tăiem mărunt. Ungem vasul tajine cu o lingură de ulei și punem pe straturi ceapa, cartofii, roșia și sărăm după gust. Presărăm ghimbirul, adăugăm măslinele și amestecăm.

Într-o tigaie antiaderentă încălzim o lingură de ulei. Punem carnea și prăjim pe ambele fețe câte 2 min. Așezăm deasupra legumelor și turnăm supa. Pe fiecare bucată punem feliuțe de usturoi. Acoperim vasul cu capacul și așezăm pe ochiul aragazului, acoperit cu o tablă, pe foc mic,  1 și 1/2 ore. Servim cald. Putem păstra în frigider într-un recipient cu capac.

308

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Piept de pui cu porumb și ciuperci

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 cutie boabe de porumb, 300 g ciuperci Champignon, 100 g praz, ½ ardei iute verde, 3 linguri sos Wurtze, 1 linguriță semințe de muștar, 1 lingură mărar uscat, 2 linguri ulei, 50 ml apă

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu 1 lingură de ulei și 2 linguri sos Wurtze, acoperim și punem în frigider 2 ore. Curățăm și tăiem prazul și ardeiul rondele fine, ciupercile bucăți mari. Spălăm porumbul și scurgem bine. Într-o lingură de ulei încins prăjim semințele de muștar și ardeiul iute câteva secunde, până încep să pocnească. Punem ciupercile, amestecăm, turnăm apa și fierbem sub capac 10 min. adăugăm porumbul, mărarul, amestecăm și ținem pe foc 2 min. Punem carnea, 1 lingură sos Wurtze, amestecăm bine și gătim acoperit 5 min. Servim caldă.

307

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Copane de pui cu sumac

Posted on by
Reply

– 1 kg pulpe inferioare de pui, 2 linguri sumac, 200 ml supă de legume, 3 linguri ulei

Tăvălim copanele în sumac, turnăm 2 linguri ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Ungem o tavă cu 1 lingură d eulei, așezăm copanele, turnăm supa și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 35 min. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 min. Servim calde cu garnitură la alegere.

306

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu curry verde și legume

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 linguri sos de soia japonez, 1 lingură pastă de curry verde, 450 g legume chinezești congelate, 1 lingură ulei vegetal, 1 linguriță piper Sichuan

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu 1 lingură sos de soia, acoperim și punem în frigider 2 ore. Într-o tigaie cu fundul gros încingem uleiul, punem carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Adăugăm legumele congelate, 1 lingură sos de soia și fierbem sub capac 8-10 min. Presărăm piperul, adăugăm pasta de curry, omogenizăm și ținem pe foc 3 min., amestecând din când în când. Servim cald cu tăiței de orez.

305

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu brânză Feta și hrean

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 linguri hrean în oțet, 4 felii brânză Feta, 1/2 lingură condimente Fajita

Tăiem carnea în 2 felii, pe o parte le ungem cu hrean. Acoperim o bucată cu 2 felii de brânză.

IMG_9169

O acoperim cu bucata cealaltă, cu hreanul la interior, dând forma unui sandwich. Presărăm la exterior cu condimente Fajita, împachetăm într-o folie de aluminiu și așezăm într-o tavă. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 25-30 min. Desfacem folia și ținem în cuptor până se rumenește. Servim imediat.304

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu pesto și cașcaval

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (350 g), 2 linguri pesto Genovese, 50 g cașcaval, sare, piper, ulei

Tăiem cașcavalul în 2 felii. Tăiem pieptul ½, fiecare bucată o tăiem în interior pentru a obține un buzunar. Umplem cu pesto și câte o felie de cașcaval.

IMG_8482

Ungem la exterior cu puțin ulei și presărăm sare și piper. Închidem buzunarul cu scobitori. Fiecare bucată o învelim etanș în folie de aluminiu astfel încât pachețelul să nu se lipească de partea superioară a cărnii. Punem într-o tavă, în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min. Desfacem folia și mai ținem în cuptor aprox. 5 min., până se rumenesc. Servim imediat.303

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu muștar și susan negru

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură condimente pt. pui, 1/2 linguriță sare, 50 g muștar cu merișoare, 5-6 linguri semințe de susan negru, 1 lingură ulei de susan, 1 lingură ulei

Tăiem pieptul felii subțiri, presărăm cu condimentele, sarea și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min. Amestecăm muștarul cu uleiul de susan. Tăvălim carnea în amestec astfel să se acopere pe toate părțile. Într-o farfurie punem semințele de susan. Acoperim fiecare felie de carne cu semințe de susan, pe ambele părți. Așezăm la distanță într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu 1 lingură de ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 10 15 min. Servim imediat.

302

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ciuperci și guacamole

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g ciuperci Champignon mici, 1 ceapă roșie (100 g), 100 g guacamole, 1 linguriță boabe de coriandru, 1 lingură condimente pt. pui, 3 linguri ulei, sare, piper

Tăiem carnea cuburi mari, ungem cu 1 lingură de ulei, presărăm pe toate părțile condimentele și lăsăm să stea, la temperatura camerei, 30 min. Curățăm ciupercile, dacă sunt mai mari tăiem bucăți. Curățăm ceapa și tăiem ½, apoi felii subțiri. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 2 linguri de ulei și prăjim coriandrul 30 sec. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 min. Punem ciupercile, reducem focul la mediu, acoperim cu capac și fierbem 10 min. Adăugăm carnea, amestecăm, acoperim și gătim 10 min. Din când în când întoarcem carnea pe toate fețele. Descoperim, presărăm sare și piper după gust, amestecăm cu guacamole și stingem focul. Servim cald.

301

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui cu Baharat și piure de sfeclă roșie

Posted on by
Reply

– 800 g pulpe de pui inferioare, 2 linguri Baharat, 200 ml vin alb demisec, 1 lingură ulei, 1 linguriță sare; 1 kg sfeclă roșie, 250 g cartofi, 50 g unt, 175 ml lapte, 50 ml zeamă de lămâie, sare

Baharat este un amestec de condimente turcesc. Conține în cantități diferite, în ordine descrescătoare, chimion măcinat, mentă uscată, boabe de coriandru, boia de ardei iute, piper negru măcinat, cardamom măcinat, scorțișoară măcinată, nucșoară și cuișoare măcinate.

Ungem pulpele cu ulei, presărăm pe toate părțile cu baharat, acoperim și punem în frigider 3-4 ore. Le așezăm într-o tavă, sărăm, turnăm vinul și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (220), 30 min. Scoatm folia și mai ținem în cuptor aprox. 5-10 min., până se rumenesc.

Curățăm și tăiem sfecla și cartofii felii subțiri. Le înăbușim în puțină apă cu unt până se înmoaie. Încălzim laptele. Pasăm legumele, amestecăm cu laptele, zeama de lămâie, sare și dăm un clocot. Servim ca garnitură lângă fripturi.

336

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)