Category Archives: Home

Carne de porc cu măsline

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 100 g măsline verzi umplute cu ardei roșu, 1 ceapă verde, 1 linguriță ierburi Provence, 100 g smântână, ¼ linguriță piper, ¼ linguriță sare, 1 lingură ulei de măsline

Tăiem carnea fâșii, presărăm ierburile, sarea, piperul, amestecăm cu uleiul, acoperim și lăsăm să stea 30 minute la temperatura camerei. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 3 minute. Punem partea albă a cepei, măslinele, 1 lingură de apă, acoperim cu capac și fierbem până se înmoaie carnea, aproximativ 10 minute. Frecăm bine smântâna, punem peste carne, presărăm cozile de ceapă, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 1 minut.  Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu semințe

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 1 linguriță semințe de floarea-soarelui decojite, 1 lingură ulei, sare, piper

Batem bine ouăle cu sare și piper după gust. Ungem o tigaie teflonată cu ulei și încălzim pe foc mediu spre mare. Turnăm ouăle astfel încât să acopere toată suprafața. Deasupra presărăm semințele. Prăjim aproximativ 2 minute, până începe să se coaguleze și mijlocul. Rulăm câte puțin, stingem focul și transferăm pe o farfurie. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare crocante cu susan

Posted on by
Reply

– 700 g aripioare de pui, 2 ouă mici, 30 g făină, 30 g pesmet, 30 g semințe de susan alb, câte 1 linguriță boia de ardei și praf de usturoi, câte ½ linguriță are și piper, ulei

Îndepărtăm vârful aripioarelor apoi tăiem ½. Ungem o tavă mare cu ulei. Batem bine ouăle. Separat amestecăm restul ingredientelor mai puțin uleiul. Trecem aripioarele prin ouă apoi prin amestecul cu susan astfel încât să le acopere toată suprafața. Le așezăm în tavă la distanță una de cealaltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, mărim flacăra (200), ținem în cuptor până se rumenesc și crusta devine crocantă, aproximativ 20 minute. Servim imediat cu garnitură/sos la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu sfeclă roșie și arpagic

Posted on by
Reply

– 200 g șnițel de porc (2 felii), salată de sfeclă roșie conservată (100 g net), salată de arpagic conservată (100 g net), ¼ linguriță turmeric, ½ linguriță boabe de piper verde, 1 linguriță zahăr, 1 lingură ulei, sare, apă

Tăiem carnea fâșii, presărăm ½ linguriță sare, turmericul, turnăm uleiul, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Scurgem sfecla și tăiem cubulețe. Scurgem arpagicul și păstrăm 1 lingură de lichid. Amestecăm carnea cu piperul. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carne ape foc mediu, pe toate părțile, 3 minute. Adăugăm sfecla, arpagicul, presărăm zahărul, sare după gust, amestecăm, turnăm lichidul păstrat, 2 linguri de apă, acoperim cu capac și gătim 3-4 minute, până se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremă de zahăr ars

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 14 linguri zahăr, 800 ml lapte la temperatura camerei, 1 esență de vanilie, sare

Punem 8 linguri de zahăr într-o oală (diametru 20 cm), pe foc mediu. Când începe să se topească reducem flacăra la mic și mișcăm din când în când oala pentru a se carameliza tot zahărul (va primi culoarea maro-roșcat). Stingem focul și prin mișcări de rotație acoperim pereții oalei cu caramel apoi răcim. Mixăm ouăle cu 6 linguri de zahăr și un praf de sare. Turnăm laptele treptat și mixăm la viteză mică până devine spumos. Turnăm compoziția în oală. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 50 minute-1 oră, până compoziția se încheagă. Răcim și punem în frigider până a doua zi. Desfacem marginile cu lama unui cuțit și răsturnăm pe un platou. Punem în frigider 2-3 ore pentru ca lichidul format să pătrundă în compoziția de ouă. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din clătite cu mușchi file și sos Remoulade

Posted on by
Reply

– pentru clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 120 ml apă minerală gazoasă, 1 lingură ulei, ½ linguriță sare

– pentru umplutură- 200 g mușchi file afumat, 1 ardei capia roșu (100 g), 100 g sos Remoulade

Batem ouăle cu o furculiță, amestecăm cu făina, laptele turnat treptat și lăsăm să stea 1 oră la temperatura camerei. Turnăm apa minerală, uleiul, sărăm și omogenizăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, cu un polonic turnăm din compoziție și prin mișcări de rotire acoperim toată suprafața. Prăjim câte 1 minut pe fiecare parte, scoatem pe un platou și acoperim. Repetăm operația până terminăm compoziția și lăsăm clătitele să se răcească. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul feliuțe. Pe un platou așezăm o clătită, o ungem cu sos Remoulade, acoperim cu feliuțe de mușchi și presărăm ardei. Repetăm operația, ultima fiind o clătită pe care o ungem cu sos. Decorăm după fantezie. Punem în frigider 30 minute. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de vițel cu ciuperci picante

Posted on by
Reply

– 200 g pulpă de vițel, 350 g ciuperci congelate feliate, 1 ceapă (100 g), 1 linguriță Sambal Oelek, 1 linguriță cimbru uscat, sare, piper, ulei
Tăiem carnea bucăți de 3-4 cm, presărăm sare, piper, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm carnea și gătim pe toate părțile 2 minute. Punem ciupercile congelate, cimbrul, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 7-10 minute. Adăugăm Sambal Oelek, sare după gust, amestecăm 2 minute, stingem focul și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sos de ardei copți

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 4 ardei capia mari, 1 lingură ceapă verde deshidratată, praf de curry exotic, 1 linguriță praf de  portocale cu ghimbir, 1 lingură ulei, sare

Tăiem carnea bucăți de 3-4 cm, presărăm ½ lingură praf de curry exotic, praful de  portocale cu ghimbir, turnăm uleiul, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperature camerei.  

 Încingem o plită pe foc mare și prăjim ardeii pe toate părțile. Îi scoatem într-un castron, presărăm sare și lăsăm să stea 5 minute. Îndepărtăm coaja, cotorul cu semințe, tăiem bucățele, pasăm cu blenderul și amestecăm cu ceapa deshidratată.

Încălzim o tigaie teflonată pe foc mare, punem carnea și prăjim 1 minut. Reducem flacăra la mediu și prăjim carnea încă 3 minute, întorcând-o pe toate fețele. Adăugăm pasta de ardei, ½ linguriță praf de curry exotic, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu mascarpone, ciocolată și compot de caise

Posted on by
Reply

– pt blat- 5 ouă, 125 g zahăr, 80 g făină, sare

– pt cremă- 500 g mascarpone, 60 g zahăr praf vanilat, 100 g ciocolată amăruie, 400 ml frișcă, 1 compot de caise (800 ml), decor de ciocolată

Așezăm o sită pe un castron, turnăm compotul și scurgem caisele. Frecăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Adăugăm făina și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt și întindem jumătate din compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Răcim pe un grătar. La fel procedăm cu restul de compoziție, obținând două foi de blat.

Rupem ciocolata amăruie bucățele, punem într-o crăticioară, turnăm 100 ml frișcă și amestecăm pe foc mic până se topește. Turnăm într-un bol și răcim.

Mixăm brânza mascarpone cu zahărul praf, adăugăm ciocolata și omogenizăm. Mixăm frișca tare și încorporăm în compoziția de mascarpone.

Îndepărtăm hârtiile de pe blaturi. Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem 1/3 cremă și acoperim cu caise. Deasupra întindem uniform 1/3 cremă și acoperim cu a doua foaie de blat. Întindem crema rămasă și presărăm decor de ciocolată. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de păstârnac cu cârnați

Posted on by
Reply

– 250 g păstârnac, 100 g morcovi, 4 căței de usturoi (6 g), 50 g cârnați subțiri (amestec vită cu porc), 1 linguriță leuștean uscat, 1 lingură praf de borș cu legume, 1 l apă, sare, piper

Curățăm păstârnacul, morcovii și tăiem cubulețe. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem cârnații rondele mici. Turnăm apa într-o oală, punem morcovii, păstârnacul și aducem la punctul de fierbere. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute. Punem usturoiul, cârnații, leușteanul, praful de borș, sare și piper după gust, acoperim cu capac și fierbem 3-4 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)