Category Archives: Home

Carne de porc cu fasole verde și ciuperci

Posted on by
Reply

– 350 g pulpă de porc, 200 g ciuperci feliate congelate, 200 g fasole verde congelată, 125 g morcovi, 15 g usturoi, 100 g ceapă, 100 g ardei gras roșu, Garam Masala, câte 1 linguriță praf de curry, semințe de coriandru, boabe de piper negru și sare, câte ¼ linguriță praf de coriandru și piper negru măcinat, 2 linguri ulei, apă

Decongelăm fasolea și ciupercile. Tăiem carnea cuburi, presărăm 1 linguriță Garam Masala, curry, praful de coriandru, piperul, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm și tăiem morcovii bastonașe, ceapa și usturoiul mărunt, ardeii felii. Într-un vas Tajine încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem boabele de piper, ceapa, usturoiul, carnea și prăjim 3 minute. Turnăm 250 ml apă, acoperim cu capacul, reducem flacăra la mic și fierbem 1 oră. Punem ciupercile, fasolea verde, semințele de coriandru, 1 linguriță Garam Masala, sarea, turnăm 50 ml apă, acoperim și fierbem 45 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ciuperci Nameko și bambus

Posted on by
Reply

– 450 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan ciuperci Nameko (320 g net), 1 borcan fâșii de bambus (180 g net), 10 g usturoi, 1 lingură curry exotic, câte ½ linguriță praf de ghimbir, lemongrass praf, piper Sichuan măcinat, ¼ linguriță praf de scorțișoară, 5 cuișoare, 1 lingură sos de soia dark, 2 linguri ulei

Tăiem carnea cuburi, presărăm praful de curry, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și punem de o parte. Scurgem ciupercile și bambusul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o cratiță cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, cuișoarele și prăjim 1 minut. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu, presărăm scorțișoara, ghimbirul și amestecăm din când în când 5 minute. Punem ciupercile, bambusul, sosul de soia, piperul și gătim 3 minut. Presărăm praful de lemongrass și amestecăm 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu dovleac plăcintar și cocos

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 200 g dovleac plăcintar, 8 g usturoi, ½ bucată anason stelat, 1 linguriță pastă de curry verde, câte 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale și praf de lemongrass, 2 linguri fulgi de cocos, ¼ linguriță condimente Hot&Spicy, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei de cocos, apă

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu pasta de curry și uleiul. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovleacul bastonașe. Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mediu, punem carnea, usturoiul, anasonul și prăjim 3 minute. Adăugăm dovleacul, praful de ghimbir cu portocale și amestecăm 3 minute. Turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm condimentele Hot&Spicy, praful de lemongrass, sarea și gătim 2 minute. Adăugăm fulgii de cocos și amestecăm din când în când 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu pere, piersici, nuci și ciocolată

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 g+1 lingură făină, 1 plic praf de copt (10 g), 100 g unt la temperatura camerei+pentru formă, 1 linguriță coajă rasă de lămâie uscată, ½ linguriță praf de scorțișoară, 100 g ciocolată cu lapte, 50 g ciocolată albă, 50 g nuci, 2 piersici (300 g), 2 pere (350 g), sare

Tăiem nucile grosier, ciocolata mărunt. Spălăm și curățăm fructele de coajă, sâmburi și cotorul cu semințe. Le tăiem cubulețe, amestecăm cu 1 lingură de făină și scorțișoara. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm untul cu zahărul, zahărul vanilat și un vârf de cuțit sare. Punem pe rând ouăle și mixăm până omogenizăm. Adăugăm făina, nucile, coaja de lămâie, fructele, ciocolata și amestecăm cu o lingură. Ungem o formă de chec (30×22 cm) cu unt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 50 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu linte, cașcaval și semințe

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 1 conservă de linte (260 g net), 100 g cașcaval Emmentaler, 25 g ceapă verde, 140 g făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură mărar uscat, 50 g semințe de floarea soarelui, 1 lingură semințe de fenicul, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, ulei

Spălăm lintea cu apă rece și scurgem bine. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem mărunt cașcavalul. Mixăm ouăle cu ½ linguriță sare până își dublează volumul. Turnăm 30 ml ulei, mixăm câteva secunde, punem făina, praful de copt, mărarul, piperul, sare după gust și mixăm până omogenizăm. Adăugăm lintea, ceapa, cașcavalul, semințele de fenicul, 30 g semințe de floarea soarelui, sare după gust și amestecăm cu o lingură. Ungem cu ulei o formă de chec (30×12 cm), tapetăm cu hârtie de copt, turnăm compoziția și nivelăm. Deasupra presărăm restul de semințe de floarea soarelui. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ceafă de porc la cuptor

Posted on by
Reply

– 650 g ceafă de porc, 1 lingură boia de ardei dulce, 2 lingurițe chimen măcinat, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, ulei, apă

Presărăm pe toată suprafața cărnii sarea, piperul, boiaua, chimenul, ungem cu ulei, punem într-un vas, acoperim și ținem în frigider 2 zile. Scoatem la temperatura camerei cu 2 ore înainte de a găti. O așezăm într-o tavă, turnăm 300 ml apă caldă, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 40 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, turnăm 150 ml apă caldă, acoperim cu folia și punem în cuptor 20 minute. Reducem flacăra la mediu (180) și ținem în cuptor 20 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem carnea pe cealaltă parte și punem în cuptor 10 minute. Stingem focul, scoatem tava din cuptor, acoperim cu folie și lăsăm să stea 10 minute. Transferăm pe un platou/farfurie, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu castraveți și măsline

Posted on by
Reply

– 300 g file de cod, 200 g castraveți, 50 g ardei galben, 50 g măsline negre fără sâmburi, 10 g usturoi, 1 linguriță mix italian (chili, usturoi, pătrunjel, busuioc), 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță busuioc uscat, 250 g sos de roșii cu busuioc, 2 linguri ulei, sare, ¼ linguriță praf de piper negru cu lămâie

Tăiem fileurile de cod cuburi cu latura de 1 cm, amestecăm cu ¼ linguriță sare, mixul italian, 1 lingură de ulei și punem de o parte. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, castraveții cuburi de aceeași mărime cu cele de pește. Tăiem măslinele rondele subțiri. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, coriandrul, ardeii și prăjim 1 minut. Adăugăm peștele, piperul, reducem flacăra la mediu și prăjim 3 minute. Punem castraveții, măslinele, busuiocul, ¼ linguriță sare și amestecăm din când în când 5 minute. Turnăm sosul și gătim 4-5 minute. Porționăm și servim cu paste făinoase fierte.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată din mascarpone și pere caramelizate

Posted on by
Reply

– 250 g mascarpone, 2 pere tari (450 g), 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 300 ml frișcă, 1 linguriță praf de scorțișoară, 50 g unt

Curățăm perele de coajă, cotorul cu semințe și tăiem cubulețe. Topim untul pe foc mediu, punem zahărul, zahărul vanilat și amestecăm până se topește. Adăugăm perele, scorțișoara, amestecăm din când în când 10 minute, apoi răcim. Mixăm frișca tare, încorporăm mascarpone, perele și omogenizăm. Punem compoziția în forme și ținem în congelator până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei, după 10 minute îndepărtăm formele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu porumb și dovlecel

Posted on by
Reply

– 350 g pipet de pui dezosat și fără piele, 200 g ardei gras, 250 g dovlecel, 50 g ceapă verde, 1 conservă boabe de porumb (340 g net), 1 roșie (180 g), ½ ardei iute verde, câte 1 linguriță praf de curry și praf de ghimbir, câte ½ linguriță turmeric, praf de caraway și piper Sichuan, sare, 2 linguri ulei de porumb

Tăiem carnea bucăți de aproximativ 3 cm, presărăm ghimbirul, turmericul, praful de caraway, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și punem deoparte. Curățăm și tăiem partea albă a cepelor și ardeiul iute mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonal, ardeiul feliuțe, dovlecelul cubulețe. Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem partea albă a cepelor, ardeiul iute și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mediu, punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm dovlecelul, ardeii, piperul, ½ linguriță sare și gătim 10 minute. Punem roșia, cozile de ceapă, praful de curry, sărăm după gust și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu fructe proaspete, cacao și nuci

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 g făină, 5 g praf de copt, 2 linguri pesmet fin, 25 g cacao, 100 g nuci, 1 pară, 2 piersici, sare

Spălăm fructele, îndepărtăm sâmburii și cotorul cu semințe. Le tăiem cuburi mai mici și amestecăm cu pesmetul. Tăiem grosier nucile. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm ouăle cu un vârf de cuțit sare până își dublează volumul. Adăugăm pe rând făina, nucile, fructele și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)