Category Archives: Aperitive

Chec cu morcovi și carne de pui

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g iaurt, 200 g morcovi, 1 ardei capia roșu mic (60 g), 1 pulpă superioară de pui fără piele prăjită, 20 g semințe de floarea soarelui, 50 ml ulei, sare, piper

Desfacem carnea de pe oase și tăiem mărunt. Curățăm morcovii și radem mare. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Punem pe rând făina, uleiul, iaurtul și omogenizăm. Încorporăm morcovii, carnea, ardeiul, semințele, sărăm și piperăm după gust. Tapetăm o formă de chec (30×12 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foietaj cu șuncă, ardei și pesto alla Genovese

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (275 g), 200 g șuncă de porc (Sissi), 1 ardei capia roșu (100 g), 2-3 linguri pesto alla Genovese, 25 g brânză rasă pentru paste, ulei

Decongelăm aluatul. Tăiem șunca cubulețe. Curățăm ardeiul de cotorul cu semințe, îl tăiem mărunt și amestecăm cu șunca. Ungem aluatul cu pesto, presărăm amestecul cu șuncă, deasupra brânza, rulăm strâns pe lățime și închidem capetele prin presare. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și o ungem cu ulei. Ungem exteriorul foietajului cu ulei și așezăm în tavă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește, aproximativ 25 minute. Răcim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu șuncă, ardei și semințe de in

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g șuncă de porc, 1 ardei capia roșu (100 g), 10 g semințe de in, 100 ml lapte, 4 linguri ulei, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu sarea până devin spumoase. Adăugăm pe rând uleiul, făina, laptele și omogenizăm. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Le adăugăm în compoziția de ouă, punem semințele, piperul și amestecăm cu o lingură.  Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe și le umplem pe trei sferturi cu compoziția obținută. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtiuțele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulete din brânză de vaci cu legume și crenvurști

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g brânză de vaci, 130 g morcovi, 10 g păstârnac, 2 crenvurști de porc, 25 g pesmet fin, sare, piper, ulei, apă

Curățăm legumele, tăiem bucăți mari, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie. Răcim, pasăm și punem într-un castron. Adăugăm pe rând brânza de vaci, pesmetul, ouăle, sare și piper după gust și omogenizăm. Tăiem crenvurștii bucăți de 1,5 cm lungime. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, pe care o ungem cu ulei. Cu mâinile luăm din compoziție, la mijloc punem o bucată de crenvurst și modelăm bile, pe care le așezăm în tavă, la distanță una de cealaltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Creștem flacăra (220) și prăjim 15-20 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă de năut cu susan

Posted on by
Reply

– 1 conservă boabe de năut (400 g), 1 lingură mix semințe de susan alb și negru, câte ½ linguriță Garam masala și chimen măcinat, câte ¼ linguriță turmeric și piper negru măcinat, 1 linguriță zeamă de lămâie, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei de susan; pentru servit- felii de pâine prăjită, ceapă prăjită crocant

Scurgem boabele de susan, spălăm cu apă rece, îndepărtăm cojițele și pasăm. Amestecăm turmericul cu Garam Masala, chimenul și piperul. Încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim semințele de susan până încep să pocnească. Stingem focul, adăugăm amestecul de prafuri și omogenizăm. Turnăm peste năut, presărăm sarea și amestecăm bine. Servim pe felii de pâine prăjită, presărat cu ceapă crocantă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lipii cu iaurt, brânză și șuncă presată la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 lipii, 70 g iaurt gras, 70 g brânză Akadia, 100 g șuncă presată, 1 roșie medie, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei

Zdrobim brânza, amestecăm cu iaurtul și piperul, obținând un sos. Tăiem șunca cubulețe, roșia felii. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu, pe care o ungem cu puțin ulei. Ungem o lipie cu sos, presărăm șuncă și la mijloc așezăm felii de roșie. Rulăm, ungem exteriorul cu sos și așezăm în tavă. La fel procedăm cu celelalte lipii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rondele din orez și măsline cu anșoa

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 300 g orez fiert, 100 g măsline verzi umplute cu anșoa, câte o linguriță praf de lemongrass și piper alb măcinat, sare, ulei

Tăiem măslinele rondele. Amestecăm cu restul ingredientelor, la sfârșit punem ouăle și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, pe care o ungem cu ulei. Vom folosi o formă rotundă (diametru 5 cm). O așezăm în tavă, umplem cu compoziție, tasăm, îndepărtăm cu grijă forma, obținând o rondea. La fel procedăm cu restul compoziției, așezând rondelele la distanță unele față de celelalte, pentru a nu se lipi la prăjit. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Creștem flacăra (220) și ținem în cuptor 10 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă cu cremă de brânză, piept de pui umplut și semințe

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (Puff Pastry 275 g), 100 g cremă de brânză cu verdețuri, 6 felii piept de pui umplut (cca 100 g), 15 g semințe de floarea-soarelui decojite, ulei Decongelăm aluatul, așezăm pe o hârtie unsă cu ulei, ungem cu crema de brânză, acoperim cu feliile de piept de pui și presărăm semințele.
Cu ajutorul hârtiei, rulăm pe lățime, închidem marginile prin presare și ungem exteriorul cu ulei. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, așezăm ruloul și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Răcorim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcinte cu brânză și susan

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 250 g brânză telemea, 1 ou, 2 linguri semințe de susan alb

Decongelăm aluatul, tăiem în 4 benzi lungi egale. Zdrobim brânza și presărăm pe fiecare, acoperind doar jumătate din lățime. Cealaltă jumătate o crestăm ușor, pliem peste brânză. Tăiem fiecare bandă în 5 bucăți și, prin presare, închidem fiecare pachețel. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem cu gălbenuș de ou și presărăm susanul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20-25 minute, până se rumenesc.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă din foi tortilla cu brânză Edam și mușchi file

Posted on by
Reply

– 6 foi tortilla, 150 g mușchi file feliat subțire, 150 g brânză Edam rasă mare, 1 ceapă verde mare, 1 lingură pastă de ardei Gulaș dulce, 150 g iaurt

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Amestecăm iaurtul cu pasta de ardei. Tapetăm o formă rotundă cu hârtie. Ungem o tortilla pe o parte cu amestecul de iaurt, așezăm în formă, acoperim cu felii de mușchi, peste presărăm ceapă, deasupra brânză Edam. Repetăm operațiile. Ultima foaie o ungem cu amestecul de iaurt și presărăm pe ea brânză. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 minute, până se topește brânza. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)