Lipie cu șuncă și brânză Feta

– 1 lipie, 5 felii șuncă afumată (Pădurea Neagră), 75 g brânză Feta, 1 roșie (60 g), 1 castravete (80 g), 150 g iaurt, 1 lingură condimente Tex Mex, 1 linguriță semințe de chimen, 2-3 fire de pătrunjel verde, margarină

Tăiem brânza felii și roșia. Curățăm castravetele și tăiem bastonașe subțiri. Tăiem grosier frunzele de pătrunjel. Frecăm iaurtul cu condimentele Tex Mex, adăugăm chimenul și omogenizăm. Tăiem lipia ½ pe grosime. Ungem bine fiecare bucată, la exterior, cu margarină. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și așezăm baza lipiei. Întindem jumătate de iaurt și acoperim cu feliile de șuncă. Presărăm castravetele pe toată suprafața, așezăm din loc în loc feliile de roșie,  cele de brânză, peste punem pătrunjelul.

img_4214

Cu o lingură punem iaurtul rămas și întindem uniform. Acoperim cu a doua bucată de lipie și presăm puțin. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min. Scoatem pe un platou, porționăm și servim caldă.

464

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Chec aperitiv cu porumb, șuncă, telemea și semințe

– 5 ouă, 5 linguri făină, 3 linguri smântână, 120 g de şuncă presată, 60 g ardei capia roşu, 100 g brânză telemea, 150 g boabe de porumb din conservă, 1 linguriță piper negru măcinat, 3 linguri seminţe de floarea-soarelui

Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe. Tăiem șunca și brânza mărunt. Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem bine. Le amestecăm pe toate într-un bol cu 2 linguri de semințe. Mixăm ouăle cu piperul, smântâna, adăugăm făina și omogenizăm. Încorporăm în bol și turnăm într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Deasupra presărăm 1 lingură de semințe Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30-35 min., până se rumenește. (testul cu scobitoarea) Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

463

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sushi

– o rețetă din Japonia-

– pt. orez- 250 g orez pentru sushi, 600 ml apă, 50 ml oțet de orez, 25 g zahăr, 1 linguriță sare roz de Himalaya, 2 cm ghimbir

– alte ingrediente- 3 foi de alge pentru sushi (Nori), 20 g somon crud, 20 g somon prăjit, 25 g surimi, 1/2 castravete mic, 30 g morcovi

– pentru servit- sos de soia japonez, pastă wasabi

Spălăm orezul cu apă rece până devine clară, îl punem într-o oală mică, turnăm apa, acoperim cu capac și lăsăm să stea 30 min. Punem pe foc mare, acoperit, 7 minute. Reducem flacăra la minim și fierbem aproximativ 10 min., până se absoarbe toată apa. Stingem focul și lăsăm să stea acoperit 15 min.

Curățăm și radem ghimbirul. Într-un bol amestecăm sarea, zahărul cu oțetul până se dizolvă, apoi încorporăm ghimbirul. Întindem orezul pe o tavă, turnăm pe toată suprafața amestecul cu oțet, din care păstrăm 1 lingură de o parte,  amestecăm prin răsfirarea boabelor și răcorim.  Curățăm morcovul radem mic și amestecăm cu lingura de oțet păstrată. Curățăm castravetele și tăiem bastonașe. Tăiem peștele și surimi bucăți lungi de 2 cm.

Tăiem foile de alge în jumătate. Pe un fund de lemn desfășurăm o rolă de bambus (sushi-mat), așezăm o fâșie de alge, o umezim la capete, acoperim cu 1/6 orez, așezăm bucățile de somon crud la o margine lungă, rulăm strâns cu ajutorul rolei și punem de o parte. La fel procedăm cu restul foilor folosind celelalte ingrediente. În cazul morcovului, îl întindem uniform peste orez la o margine lungă. Cu un cuțit bine ascuțit tăiem fiecare rulou în bucăți egale. Le alezăm pe un platou și servim cu sos de soia și pastă wasabi alăturate.

462

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu mac, susan și semințe de dovleac

– 2 ouă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, ½ linguriță praf de cimbru, 4 lingurițe semințe de mac, 6 lingurițe semințe de susan alb, 250 ml lapte, 125 ml ulei, ¾ linguriță sare, 50 g semințe de dovleac, 30 g brânză rasă pentru paste

Radem cașcavalul. Amestecăm făina cu praful de copt, sarea, cimbrul, macul și susanul. Mixăm ouăle cu laptele și uleiul. Turnăm peste amestecul uscat și omogenizăm. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Umplem fiecare ¾ cu compoziția obținută. Deasupra punem semințe de dovleac peste care presărăm brânza rasă pentru paste.

IMG_4134

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 20 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, îndepărtăm hârtiuțele, așezăm pe un platou și servim.

461

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Colac umplut cu lobodă, șuncă și cașcaval

– 1 colac, 1 leg. lobodă verde, 5 cm praz, 3 felii șuncă afumată (Pădurea Neagră), 50 g cașcaval, 1 ou, 1 roșie, ½ lingură mentă uscată, 1 linguriță piper negru măcinat, 25 g margarină

Tăiem prazul rondele fine. Radem mare cașcavalul. Tocăm mărunt loboda, amestecăm cu oul, piperul, jumătate de cașcaval. Tăiem un capac colacului, îndepărtăm miezul și ungem la exterior cu margarină. Tapetăm interiorul cu feliile de șuncă peste care presărăm prazul.

IMG_4125

Punem loboda și presărăm restul de cașcaval.

IMG_4126

Tăiem roșia rondele și acoperim suprafața. Presărăm menta peste roșii și marginile colacului.

IMG_4127

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min., până se rumenește. Servim ca aperitiv cald.

460

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv pentru copiii mofturoși

Pentru copiii care refuză carnea putem să ne jucăm cu mâncarea pentru a-i atrage. Folosim piept de pui dezosat și fără piele pe care îl sărăm. Tăiem o parte din pieptul de pui felii subțiri și lungi, dăm formă de cerc și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei. Tăiem restul de piept de pui felii subțiri și scurte, trecem prin pesmet și punem în tavă.

IMG_4100

Prăjim în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Formăm figuri după imaginație și servim. În cazul meu am construit un monstru cu care se va purta o bătălie și unul intre ei va ieși învingător.

459

Să vă fie de folos !

 

Omletă cu cartofi

– 2 ouă, 50 g cartofi, 20 ml lapte, 30 g unt, sare, piper

Curățăm cartoful, spălăm, radem mare, sărăm și lăsăm să stea 5 min. Scurgem bine. Batem ouăle spumă cu sare și piper după gust. Le amestecăm cu cartoful. Într-o tigaie încinsă topim untul. Turnăm ouăle pe toată suprafața și prăjim, la foc mediu, 5 min. pe fiecare parte. Servim imediat.

458

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)