Chiflă umplută cu brânză de vaci și șunculiță de porc

– 1 chiflă mare, 130 g brânză de vaci, 40 g șunculiță de porc, 20 g ardei capia roșu, câteva frunze de leurdă (5 g), 1 lingură cu vârf iaurt, 10 boabe piper verde, 2 roșii Cherry, margarină

Tăiem șunculița și ardeiul mărunt. Tocăm fin leurda. Le amestecăm cu brânza de vaci, iaurtul și sare după gust. Îndepărtăm capacul chiflei, scobim lăsând pereții subțiri. O ungem la exterior cu margarină și umplem cu compoziția. Tăiem roșiile rondele și așezăm deasupra. Punem chifla într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), până se rumenește, aproximativ 5-7 min. Servim imediat.

476

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Penne umplute aperitiv

– 100 g paste făinoase penne, 40 g șuncă de curcan, 80 g brânză dulce de vaci, 4 frunze de leurdă, 5 măsline negre dezosate, 1 lingură ulei, sare, apă, ketchup

Fierbem pastele în apă clocotită 8 minute, spălăm cu apă rece, scurgem bine, amestecăm cu o lingură de ulei și răcim. Tăiem șunca și măslinele mărunt. Le amestecăm cu brânza și sare după gust. Cu compoziția obținută umplem pastele. Tăiem leurda fâșii subțiri și rulăm câte una în jurul fiecărei penne. Decorăm cu ketchup și servim.

475

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcinte cu vinete, ardei copți și șuncă

– 6 foi aluat foietaj Puff Pastry congelat (450 g), 250 g vinete coapte, curățate și tocate, 3 ardei capia roșii copți, 1 ceapă verde, 6 felii subțiri de șuncă afumată, 1 ou, 1 lingură semințe de susan alb, sare

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. O amestecăm cu vinetele și sare după gust. Curățăm ardeii de cotorul cu semințe având grijă să-i păstrăm întregi. Îi umplem cu vinetele și închidem  la capăt. Fiecare ardei îl învelim în două felii de șuncă puțin suprapuse, rulându-l.

IMG_5012

Așezăm două foi de aluat puțin suprapuse, punem ardeiul și rulăm. Închidem marginile prin presare cu dinții unei furculițe. La fel procedăm cu ceilalți doi ardei. Așezăm plăcintele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Batem oul bine. Cu ajutorul unei pensule ungem plăcintele cu ou, apoi presărăm susanul.

IMG_5013

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min., până se rumenesc. Tăiem felii și servim calde/ reci.

474

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bruschete cu somon

– 8 felii de baghetă, 1 conservă de somon în sos de muștar (170 g), 1 roșie, 1 ceapă verde-partea albă

Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și tăiem bucățele. Tăiem ceapa rondele fine. Rupem somonul bucățele. Prăjim feliile de pâine, ungem cu sosul de muștar, acoperim cu ceapă, roșie și bucăți de somon. Servim imediat.

473

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe aperitiv cu semințe și cașcaval

– 2 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g cașcaval, 2 linguri semințe de in, 3 linguri semințe de floarea-soarelui, 200 ml lapte, 2 linguri ulei, sare

Tăiem 200 g cașcaval cubulețe restul radem mic. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu uleiul, adăugăm făina și laptele alternativ. Încorporăm cubulețele de cașcaval, 2 linguri semințe de floarea-soarelui, semințele de in și omogenizăm. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Umplem fiecare cu compoziția obținută astfel încât să acopere 2/3 din formă. Peste fiecare presărăm cașcaval ras și 1 lingură de semințe de floarea-soarelui. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 30 min., până se rumenesc. Servim călduțe.

472

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu spanac și arahide

– 4 ouă, 70 g făină, 40 g spanac crud, 40 g șuncă de pui, 40 g ardei capia roșu, 10 g leurdă, 50 g arahide granulate+2 lingurițe, 60 g smântână, sare, piper, margarină și pesmet pentru formă

Curățăm spanacul, leurda, spălăm bine, uscăm și tăiem mărunt. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem șunca mărunt. Amestecăm spanacul cu leurda, ardeiul, șunca și 50 g arahide. Mixăm ouăle adăugăm smântâna, apoi făina și omogenizăm. Turnăm în bol, sărăm și piperăm după gust și amestecăm bine. Ungem o formă de chec cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem uniform compoziția și presărăm deasupra arahide. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180), 25-30 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

471

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu pilaf de bulgur și hering marinat

– pt. aluat- 100 g făină, 50 g unt, 1 vârf de sare, 1-2 linguri apă rece;

– pt. umplutură- 100 g bulgur, 50 g ardei roșu, 50 g ardei verde, 1 roșie mai mică, 1 fir ceapă verde, 1/2 linguriță praf de chilli, 400 ml apă, 2 linguri ulei de porumb, sare, piper; 1 borcan file de hering cu ceapă marinat cu plante aromate (250 g)

Decojim roșia, îndepărtăm cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm ceapa, ardeii și tăiem mărunt. Punem bulgurul într-o cratiță, acoperim cu apă și dăm în clocot. Oprim focul, acoperim și lăsăm să stea 5 minute. Spălăm bine și scurgem. Încălzim 400 ml apă. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul, punem ceapa, ardeii și călim până se înmoaie, aproximativ 5 min. Adăugăm roșiile, praful de chilli, turnăm apa, sărăm și piperăm după gust. Când dă în clocot reducem flacăra și fierbem 20 min. Punem de o parte.

Facem un aluat amestecând făina cu untul, sare și apă. Îl frământăm până se leagă bine apoi întindem o foaie subțire. Ungem un vas Yena cu puțin ulei. Tapetăm vasul cu aluatul și înțepăm din loc în loc cu furculița. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min.

Scurgem bine peștele și ceapa. Umplem aluatul cu pilaful, deasupra așezăm ceapa și peștele. Punem în cuptor aprox. 15 min., până începe să se rumenească la margini. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 3-4 min., punem pe un platou și servim.

470

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)