Category Archives: Aperitive

Bulete din brânză de vaci cu legume și crenvurști

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g brânză de vaci, 130 g morcovi, 10 g păstârnac, 2 crenvurști de porc, 25 g pesmet fin, sare, piper, ulei, apă

Curățăm legumele, tăiem bucăți mari, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie. Răcim, pasăm și punem într-un castron. Adăugăm pe rând brânza de vaci, pesmetul, ouăle, sare și piper după gust și omogenizăm. Tăiem crenvurștii bucăți de 1,5 cm lungime. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, pe care o ungem cu ulei. Cu mâinile luăm din compoziție, la mijloc punem o bucată de crenvurst și modelăm bile, pe care le așezăm în tavă, la distanță una de cealaltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Creștem flacăra (220) și prăjim 15-20 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă de năut cu susan

Posted on by
Reply

– 1 conservă boabe de năut (400 g), 1 lingură mix semințe de susan alb și negru, câte ½ linguriță Garam masala și chimen măcinat, câte ¼ linguriță turmeric și piper negru măcinat, 1 linguriță zeamă de lămâie, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei de susan; pentru servit- felii de pâine prăjită, ceapă prăjită crocant

Scurgem boabele de susan, spălăm cu apă rece, îndepărtăm cojițele și pasăm. Amestecăm turmericul cu Garam Masala, chimenul și piperul. Încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim semințele de susan până încep să pocnească. Stingem focul, adăugăm amestecul de prafuri și omogenizăm. Turnăm peste năut, presărăm sarea și amestecăm bine. Servim pe felii de pâine prăjită, presărat cu ceapă crocantă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lipii cu iaurt, brânză și șuncă presată la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 lipii, 70 g iaurt gras, 70 g brânză Akadia, 100 g șuncă presată, 1 roșie medie, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei

Zdrobim brânza, amestecăm cu iaurtul și piperul, obținând un sos. Tăiem șunca cubulețe, roșia felii. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu, pe care o ungem cu puțin ulei. Ungem o lipie cu sos, presărăm șuncă și la mijloc așezăm felii de roșie. Rulăm, ungem exteriorul cu sos și așezăm în tavă. La fel procedăm cu celelalte lipii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rondele din orez și măsline cu anșoa

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 300 g orez fiert, 100 g măsline verzi umplute cu anșoa, câte o linguriță praf de lemongrass și piper alb măcinat, sare, ulei

Tăiem măslinele rondele. Amestecăm cu restul ingredientelor, la sfârșit punem ouăle și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, pe care o ungem cu ulei. Vom folosi o formă rotundă (diametru 5 cm). O așezăm în tavă, umplem cu compoziție, tasăm, îndepărtăm cu grijă forma, obținând o rondea. La fel procedăm cu restul compoziției, așezând rondelele la distanță unele față de celelalte, pentru a nu se lipi la prăjit. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Creștem flacăra (220) și ținem în cuptor 10 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă cu cremă de brânză, piept de pui umplut și semințe

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (Puff Pastry 275 g), 100 g cremă de brânză cu verdețuri, 6 felii piept de pui umplut (cca 100 g), 15 g semințe de floarea-soarelui decojite, ulei Decongelăm aluatul, așezăm pe o hârtie unsă cu ulei, ungem cu crema de brânză, acoperim cu feliile de piept de pui și presărăm semințele.
Cu ajutorul hârtiei, rulăm pe lățime, închidem marginile prin presare și ungem exteriorul cu ulei. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, așezăm ruloul și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Răcorim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcinte cu brânză și susan

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 250 g brânză telemea, 1 ou, 2 linguri semințe de susan alb

Decongelăm aluatul, tăiem în 4 benzi lungi egale. Zdrobim brânza și presărăm pe fiecare, acoperind doar jumătate din lățime. Cealaltă jumătate o crestăm ușor, pliem peste brânză. Tăiem fiecare bandă în 5 bucăți și, prin presare, închidem fiecare pachețel. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem cu gălbenuș de ou și presărăm susanul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20-25 minute, până se rumenesc.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă din foi tortilla cu brânză Edam și mușchi file

Posted on by
Reply

– 6 foi tortilla, 150 g mușchi file feliat subțire, 150 g brânză Edam rasă mare, 1 ceapă verde mare, 1 lingură pastă de ardei Gulaș dulce, 150 g iaurt

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Amestecăm iaurtul cu pasta de ardei. Tapetăm o formă rotundă cu hârtie. Ungem o tortilla pe o parte cu amestecul de iaurt, așezăm în formă, acoperim cu felii de mușchi, peste presărăm ceapă, deasupra brânză Edam. Repetăm operațiile. Ultima foaie o ungem cu amestecul de iaurt și presărăm pe ea brânză. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 minute, până se topește brânza. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foietaj cu legume și șuncă

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 200 g mix legume pentru supă congelate, 150 g fasole verde congelată, 100 g șuncă de porc fiartă feliată, 25 g frunze de leurdă, 3 linguri maioneză light, apă, sare

Decongelăm aluatul. Fierbem legumele și fasolea în apă clocotită cu sare, scurgem și răcim. Tăiem leurda tăiței fini. Ungem aluatul cu 2 linguri de maioneză, acoperim cu legumele, peste presărăm puțină sare, leurda și acoperim cu feliile de șuncă. Rulăm pe lungime, așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungem exteriorul cu maioneza rămasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute, până se rumenește. Răcim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din cartofi, dovlecei și brânză telemea

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 400 g cartofi fierți în coajă, 350 g dovlecei, 100 g brânză telemea,1 linguriță semințe de mărar, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare; margarină și pesmet pentru formă

Curățăm dovleceii, tăiem cubulețe, punem într-o strecurătoare, presărăm sarea și lăsăm să stea 20 minute. Curățăm cartofii, tăiem cuburi și punem într-un bol. Zdrobim brânza și punem în bol. Scurgem bine dovleceii, adăugăm în bol, presărăm semințele de mărar și amestecăm. Batem bine ouăle cu piperul, turnăm în bol și omogenizăm. Ungem o formă Yena (30×18 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se coagulează compoziția și marginile se rumenesc, aproximativ 20-25 minute. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 minute, porționăm și servim. Se poate consuma și rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă din pătrunjel verde cu cârnăciori și brânză

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g frunze de pătrunjel verde, 50 g cârnăciori afumați subțiri, 50 g brânză rasă pentru paste, 1 linguriță chimen măcinat, 30 ml lapte, 2 linguri ulei, 1 linguriță piper negru măcinat, sare, margarină și pesmet pentru formă

Tocăm mărunt pătrunjelul. Tăiem cârnăciorii rondele subțiri. Le amestecăm cu chimenul, piperul, brânza și uleiul. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Punem făina, turnăm laptele și amestecăm cu o lingură. Încorporăm compoziția cu pătrunjel și omogenizăm. Ungem o formă Yena (26×16 cm) cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Răcorim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)