Îndepărtăm codițele ciupercilor și curățăm. Tăiem mărunt mușchiul, porumbul, le amestecăm cu pătrunjelul și pasta Gulaș. Cu compoziția obținută umplem ciupercile și le așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim calde.
– 3 ouă, 700 g mere, 100 g zahăr, 350 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g nuci măcinate, 50 g merișoare deshidratate, 1 linguriță cuișoare măcinate, sare, 100 g ciocolată cu lapte, 25 g unt
Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, radem mare, punem într-o strecurătoare și scurgem bine. Amestecăm făina cu praful de copt. Batem bine ouăle cu un praf de sare, adăugăm zahărul și amestecăm până se dizolvă. Punem pe rând făina, merele, nucile, merișoaele, cuișoarele și amestecăm până omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, întindem compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răsturnăm pe un grătar, răcim, apoi punem înapoi în tavă. Tăiem untul și ciocolata bucățele, punem într-o crăticioară și amestecăm pe foc mai mic până se topesc. Întindem uniform peste prăjitură. Răcorim și punem în frigider până se întărește glazura. Porționăm și servim.
– 2 fileuri de pește alb (220 g), 150 g ciuperci Champignon, 80 g ceapă verde-partea albă, 150 ml lapte de cocos, 50 g arahide granulate, 1 linguriță lemongrass praf, ½ linguriță petale de șofran, 1 lingură ulei de arahide, 1 linguriță mix boabe de piper colorat, sare, apă
Tăiem fileurile de pește bucăți de 4-5 cm lungime. Curățăm și tăiem ceapa rondele, ciupercile felii. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm ciupercile, ½ linguriță sare, turnăm 100 ml apă și fierbem 5 minute. Punem peștele, șofranul și gătim 2 minute. Adăugăm laptele de cocos, praful de lemongrass, arahidele și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă.
– 3 ouă, 300 g cartofi fierți în coajă, 100 g morcovi, 150 g mușchi de porc afumat feliat subțire, 100 g brânză Emmental, 1 lingură busuioc uscat, sare, piper, margarină, pesmet
Curățăm și tăiem cartofii felii. Curățăm morcovii și măcinăm. Radem mare brânza. Ungem o formă Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Acoperim fundul cartofi, presărăm morcovi, sare, piper, busuioc, acoperim cu felii de mușchi și presărăm brânză. Repetăm operațiile de două ori. Batem bine ouăle și turnăm pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Porționăm și servim.
– 100 g linte roșie, 120 g ceapă, 2 căței de usturoi (8 g), 2,5 cm ghimbir, 230 g roșii, câte o linguriță coriandru măcinat, chimen măcinat, boia de ardei dulce, câte ½ linguriță pudră de chilli și praf de curry, 450 ml supă de legume, 50 ml lapte de cocos, 2 linguri ulei, sare; pentru servit- 3 ouă fierte tari, roșii
Curățăm ceapa, usturoi, ghimbirul și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja roșiilor și tăiem mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu spre mare și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm usturoiul, ghimbirul, coriandrul, chimenul, boiaua, praful de chilli și amestecăm continuu 1 minut. Punem lintea, roșiile, praful de curry, turnăm supa, amestecăm și aducem la punctul de fierbere. Acoperim, reducem flacăra spre mic și fierbem 30 minute, spre final amestecând din când în când. Adăugăm laptele de cocos, sare după gust și fierbem 1 minut. Răcorim și pasăm cu blenderul. Punem înapoi în oală și încălzim.
Curățăm ouăle și tăiem ¼. Tăiem roșiile felii. Pe o farfurie așezăm felii de roșii și 4 felii de ou, deasupra turnăm lintea și servim.
– 300 g fileuri de pește alb, 100 g frunze de baby spanac, 100 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, 1 linguriță usturoi granulat, ½ linguriță chimion măcinat, ½ lingură Tamouri masala, 40 g sos dulce-acrișor, 1 lingură ulei, sare; orez fiert simplu pentru servit
Spălăm spanacul și îndepărtăm cozile lungi. Tăiem fileurile de pește bucăți cu latura de 1,5 cm. Încălzim uleiul pe foc mare, punem ardeiul, usturoiul granulat și amestecăm 3 minute. Adăugăm peștele, Tamouri masala, chimionul, amestecăm și gătim 2 minute. Punem spanacul și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm sosul, sărăm după gust și gătim 2 minute. Servim pe pat de orez.
– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g orez cu bobul lung, 100 g sos de prune chinezesc, ½ linguriță frunze de anason uscate, ¼ linguriță praf de ghimbir, 3 cuișoare, 1 lingură ulei, câte ¼ linguriță piper negru măcinat și sare, 220 ml apă
Spălăm orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim apa cu sarea și cuișoarele. Scurgem orezul și punem în oală. Amestecăm până clocotește, acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Îndepărtăm cuișoarele, acoperim și ținem de o parte.
Tăiem carnea bucățele cu latura de 1,5 cm, presărăm anasonul, turnăm uleiul și amestecăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea 3 minute. Adăugăm orezul, ghimbirul, piperul și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.
– 500 g varză dulce, 250 g bacon, 130 g țelină, 160 g morcovi, 140 g ceapă roșie, 1 linguriță cimbru uscat, 2 linguri ulei, 1 linguriță boabe de piper negru, sare, 250 ml apă
Curățăm și tăiem varza grosier, țelina bastonașe, morcovii cubulețe, ceapa feliuțe subțiri. Tăiem baconul cubulețe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul câteva secunde, până începe să pocnească. Punem ceapa și amestecăm 2 minute. Adăugăm țelina, morcovii, amestecăm 1 minut, punem baconul și amestecăm 1 minut. Adăugăm varza, cimbrul, sare după gust, amestecăm, turnăm apa, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 12-15 minute. Îndepărtăm capacul și amestecăm din când în când până se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă.
– 4 pulpe superioare de pui (cca. 600 g), 400 g fasole galbenă congelată, câte 1 linguriță fulgi de usturoi, oregano, rozmarin, cimbrișor, 1 linguriță pastă de ardei Gulaș dulce, ulei, 1/4 linguriță piper negru măcinat, sare, apă
Decongelăm fasolea, fierbem în 1,5 l apă până începe să se înmoaie și scurgem. Dizolvăm pasta Gulaș în 100 ml apă rece. Ungem o formă Yena cu ulei, punem fasolea și presărăm fulgii de usturoi. Îndepărtăm pielea pulpelor. Pe carne presărăm piperul și ½ linguriță sare. Așezăm peste fasole, presărăm oregano, rozmarinul, cimbrișorul și turnăm pe toată suprafața pasta dizolvată. Acoperim vasul cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Întoarcem pulpele pe cealaltă parte, acoperim cu folia și punem în cuptor 15 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor până se rumenesc ușor, aproximativ 7-10 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.
– 500 g cartofi fierți în coajă, 1 conservă ciuperci feliate (230 g net), 50 g baby porumb din conservă, 100 g ardei gras roșu, 200 g maioneză light, sare, piper, apă
Îndepărtăm coaja cartofilor și tăiem cuburi. Scurgem bine ciupercile și tăiem mărunt. Scurgem porumbul și tăiem rondele. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe. Punem toate ingredientele într-un bol, sărăm și piperăm după gust și amestecăm bine. Putem păstra în frigider.
