Budincă de orez cu stafide și merișoare

– 4 ouă, 250 g orez, 1 l lapte, 200 g zahăr, 100 g margarină+pentru formă, 70 g stafide, 30 g merișoare, 1 lingură cacao, 5 g aromă vanilie Boubon (Finesse), 6 g coajă rasă de lămâie (Finesse), 1 linguriță esență de vanilie, 25 g stafide în ciocolată, sare, pesmet, apă

Amestecăm stafidele cu merișoarele, acoperim cu apă călduță și lăsăm să stea la temperatura camerei. Încălzim laptele, adăugăm ¼ linguriță sare, aroma de vanilie Bourbon, orezul și aducem la punctul de fierbere. Reducem flacăra la mic și fierbem 20 minute amestecând din când în când. Adăugăm esența de vanilie, zahărul și amestecăm continuu 10 minute, până se absoarbe lichidul. Luăm de pe foc și răcim. Scurgem amestecul cu stafide. Frecăm margarina, punem pe rând orezul, gălbenușurile de ouă, coaja de lămâie, amestecul de stafide cu merișoare și amestecăm cu o lingură. Împărțim compoziția ½ și jumătate amestecăm cu cacaoa. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în cele două compoziții. Ungem un vas Yena cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția cu cacao. Deasupra turnăm compoziția albă, nivelăm și presărăm stafidele în ciocolată. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se rumenește, aproximativ 30-35 minute. Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu pere și frișcă

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 3 pere mari, 3 linguri merișoare, 3 linguri zahăr brun, ½ lingură condimente pentru carne de pui, 1 linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 100 ml frișcă, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi, presărăm condimentele pentru carne de pui, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 minute. Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem bucăți, presărăm zahărul și punem de o parte. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei, prăjim carne ape toate părțile până își schimbă culoarea, turnăm 4 linguri apă, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Descoperim, adăugăm perele, merișoarele, piperul, 1/2 linguriță sare și amestecăm din când în când 2 minute. Turnăm frișca, sărăm după gust și fierbem 3 minute amestecând din când în când. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Brioșe cu mascarpone și iaurt

– 2 ouă, 80 g zahăr, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g mascarpone, 100 g iaurt, 70 g unt topit, 80 ml lapte, 60 g merișoare deshidratate

Mixăm ouăle cu zahărul până devin albicioase și cremoase. Turnăm untul, apoi iaurtul, mascarpone, făina amestecată cu praful de copt, laptele și mixăm până omogenizăm. Adăugăm merișoarele și aestecăm cu o lingură. Tapetăm formele unei tăvi pt. brioșe cu hârtiuțe. În fiecare punem din compoziție cât să acopere 2/3.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea). Stingem cuptorul și lăsăm să se răcească cu ușa deschisă sau le scoatem și răcim pe un grătar. Scoatem din hârtiuțe pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)