Tag Archives: usturoi

Merluciu cu bambus

Posted on by
Reply

– 450 g trunchi de merluciu, 10 g usturoi, 100 g ardei gras roșu, 1 borcan muguri de bambus (180 g net), 1 linguriță pastă de curry verde, 2 lingurițe praf de mango, 1 linguriță masala pentru pește, câte ½ linguriță praf de ghimbir, boia de ardei iute și sare roz de Himalaya, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, apă

Tăiem peștele în bucăți de 3-4 cm și presărăm pe ele masala pentru pește. Scurgem bambusul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem peștele, ardeii, praful de ghimbir, reducem flacăra la mediu și gătim 4 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 4 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm bambusul, pasta de curry, praful de mango, boiaua, piperul, sarea, turnăm 50 ml apă și amestecăm din când în când 5 minute. Presărăm pătrunjelul, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu fasole verde și iaurt

Posted on by
Reply

– 750 g pulpe inferioare de pui, 250 g fasole verde, 20 g ghimbir, 15 g usturoi, 2 roșii (120 g), 400 g iaurt, Biryani masala, ½ linguriță praf de chimen, 1 lingură făină, sare, piper, 4 linguri ulei, apă

Îndepărtăm pielea pulpelor (nu tăiem), presărăm pe carne 1 lingură Biryani masala, câte ¼ linguriță sare și piper, turnăm 2 linguri de ulei și le acoperim cu pielea. Ungel o tavă cu 1 lingură de ulei, așezăm pulpele, turnăm 100 ml apă, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute.

Curățăm usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Tăiem fasolea mărunt. Îndepărtăm cojile roșiilor, cotorul și tăiem mărunt. Dizolvăm făina în 50 ml apă. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ghimbirul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm fasolea, roșiile, câte ¼ linguriță sare și piper, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Frecăm bine iaurtul, turnăm în cratiță, adăugăm 1 linguriță Biryani masala, chimenul, ¼ linguriță sare, făina și gătim 5 minute.

Scoatem tava din cuptor, îndepărtăm folia de aluminiu, dacă nu s-a evaporat apa, o aruncăm, întoarcem pulpele, turnăm sosul și punem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu piept de pui, sos de roșii și măsline

Posted on by
Reply

– 250 g paste Cornetti Rigati, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 7 g usturoi, 25 g măsline negre fără sâmburi, 150 g sos de roșii, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță mix ierburi de Provence, 2 lingurițe mix chilli roșu și usturoi uscate, 1/4 linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea în fâșii, presărăm ierburile de Provence, 1 linguriță mix chilli roșu și usturoi, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem de o parte. Clocotim 1,5 l apă, punem pastele și fierbem 8 minute. Într-o crăticioară amestecăm pasta de roșii cu busuiocul, 1 linguriță mix chilli roșu și usturoi, piperul și 100 ml apă. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem măslinele mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, cca. 3 minute. Punem măslinele, amestecăm, turnăm pasta de roșii dizolvată și fierbem până se îngroașă, aproximativ 3-5 minute. Scurgem pastele, punem într-un castron, amestecăm cu compoziția obținută, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Masala de creveți

Posted on by
Reply

– o rețetă indiană-

– 200 g creveți decorticați, 1 ceapă (130 g), 1 linguriță pastă de ghimbir, 1 roșie (170 g), 3 lingurițe pastă de usturoi, 1 ardei iute, câte 1 linguriță Garam Masala și praf de coriandru, ½ linguriță praf de chimen, câte ¼ linguriță turmeric și praf de chilli roșii, 1 linguriță suc de lămâie, ulei, sare, 3 linguri coriandru tocat mărunt+pentru servit, apă

Curățăm ardeiul iute, tăiem mărunt, amestecăm cu coriandrul tocat, 1 linguriță pastă de usturoi, sucul de lămâie, 1 lingură ulei, turnăm peste creveți, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea 15 minute.

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, roșia cuburi. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu și prăjim ceapa până se înmoaie și devine aurie. Adăugăm pasta de usturoi rămasă, pasta de ghimbir și amestecăm 1 minut. Punem roșia, restul condimentelor, ½ linguriță sare, 50 ml apă și amestecăm până se îngroașă, aproximativ 7-10 minute. Pasăm până obținem o pastă.

Încălzim tigaia pe foc mediu, punem creveții și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Turnăm pasta obținută, 50 ml apă fierbinte și fierbem 1-2 minute. Servim pe un pat de orez fiert simplu, presărați cu coriandru tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu sfeclă roșie la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 pulpe inferioare de pui (cca. 500 g), 350 g sfeclă roșie fiartă, 5 g usturoi, 15 g ghimbir, 100 g păstârnac, câte 1 linguriță condimente pentru pui, praf de rozmarin și zahăr, câte ½ linguriță praf de cuișoare și sare, ulei, apă

Desfacem pielea de pe pulpe, având grijă să nu o rupem. Pe carne presărăm condimentele pentru pui, rozmarinul, turnăm 1 lingură de ulei, apoi acoperim cu pielea. Punem într-un castron, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temepratura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm usturoiul, ghimbirul, păstârnacul și tăiem mărunt. Tăiem sfecla cuburi cu latura de 1 cm. Le amestecăm într-un bol cu praful de cuișoare, zahărul și ½ linguriță sare. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim pulpele pe toate părțile, până își schimbă culoarea, aproximativ 4-5 minute. Ungem un vas yena cu ulei, așezăm într-un strat amestecul cu sfeclă și turnăm 200 ml apă. Peste punem pulpele, presărăm ¼ linguriță sare și turnăm uleiul din tigaie. Acoperim cu capac și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Îndepărtăm capacul, întoarcem pulpele pe cealaltă parte și punem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu gogoșar și viță-de-vie

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 gogoșar (130 g), 10 g usturoi, 80 g frunze de viță-de-vie congelate, ½ lingură Secretul Gustului, câte 1 linguriță condimente pentru pui, praf de rozmarin și boabe de piper negru, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm condimentele pentru pui, turnăm o lingură de ulei și amestecăm. Tăiem grosier frunzele congelate, punem într-o oală, turnăm 500 ml apă, presărăm Secretul Gustului și fierbem pe foc mare. Când clocotește reducem flacăra la mediu, acoperim parțial cu capac și fierbem 30 minute. Răcorim și pasăm împreună cu lichidul rămas. Curățăm și tăiem usturoiul și gogoșarul mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, piperul și prăjim 30 secunde. Adăugăm gogoșarul și amestecăm 1 minut. Punem carnea, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și gătim 3-4 minute, până se înmoaie carnea. Adăugăm pasta din viță-de-vie, turnăm 50 ml apă, amestecăm bine, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm rozmarinul și fierbem până se evaporă lichidul, cca. 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu fasole verde și ciuperci

Posted on by
Reply

– 350 g pulpă de porc, 200 g ciuperci feliate congelate, 200 g fasole verde congelată, 125 g morcovi, 15 g usturoi, 100 g ceapă, 100 g ardei gras roșu, Garam Masala, câte 1 linguriță praf de curry, semințe de coriandru, boabe de piper negru și sare, câte ¼ linguriță praf de coriandru și piper negru măcinat, 2 linguri ulei, apă

Decongelăm fasolea și ciupercile. Tăiem carnea cuburi, presărăm 1 linguriță Garam Masala, curry, praful de coriandru, piperul, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm și tăiem morcovii bastonașe, ceapa și usturoiul mărunt, ardeii felii. Într-un vas Tajine încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem boabele de piper, ceapa, usturoiul, carnea și prăjim 3 minute. Turnăm 250 ml apă, acoperim cu capacul, reducem flacăra la mic și fierbem 1 oră. Punem ciupercile, fasolea verde, semințele de coriandru, 1 linguriță Garam Masala, sarea, turnăm 50 ml apă, acoperim și fierbem 45 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu castraveți și măsline

Posted on by
Reply

– 300 g file de cod, 200 g castraveți, 50 g ardei galben, 50 g măsline negre fără sâmburi, 10 g usturoi, 1 linguriță mix italian (chili, usturoi, pătrunjel, busuioc), 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță busuioc uscat, 250 g sos de roșii cu busuioc, 2 linguri ulei, sare, ¼ linguriță praf de piper negru cu lămâie

Tăiem fileurile de cod cuburi cu latura de 1 cm, amestecăm cu ¼ linguriță sare, mixul italian, 1 lingură de ulei și punem de o parte. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, castraveții cuburi de aceeași mărime cu cele de pește. Tăiem măslinele rondele subțiri. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, coriandrul, ardeii și prăjim 1 minut. Adăugăm peștele, piperul, reducem flacăra la mediu și prăjim 3 minute. Punem castraveții, măslinele, busuiocul, ¼ linguriță sare și amestecăm din când în când 5 minute. Turnăm sosul și gătim 4-5 minute. Porționăm și servim cu paste făinoase fierte.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fâșii din piept de pui cu dovlecei

Posted on by
Reply

– 250 g fâșii din piept de pui, 500 g dovlecei, 10 g usturoi, ½ ardei iute verde, 150 g roșii, Garam Masala, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare

Amestecăm carnea cu 2 lingurițe Garam Masala și 1 lingură de ulei. Curățăm și tăiem usturoiul și ardeiul iute mărunt, radem mare dovlecelul. Curățăm roșiile de coajă, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ardeiul iute, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 3 minute. Punem  dovlecelul, piperul, ½ linguriță sare și gătim 5 minute. Adăugăm roșiile, ½ linguriță Garam Masala, sare după gust și fierbem până se evaporă lichidul, cca. 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spanac cu șuncă și plante aromate

Posted on by
Reply

– 350 g frunze de spanac congelate, 100 g șuncă de porc (Sissi), 1 ceapă verde, 7 g usturoi, 7 g ghimbir, 15 g frunze de țelină,  1 linguriță frunze de rozmarin, câte 1 linguriță  semințe de coriandru, semințe de fenicul, boabe de piper negru, 100 g iaurt, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm spanacul, scurgem și păstrăm 100 ml lichid. Curățăm ceapa verde, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Tocăm mărunt frunzele de țelină și de rozmarin. Tăiem șunca mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, ghimbirul, usturoiul, piperul, semințele de coriandru, semințele de fenicul și amestecăm 1 minut. Adăugăm șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Punem spanacul, frunzele de țelină, rozmarinul, ½ linguriță sare, turnăm lichidul și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm iaurtul și amestecăm 2 minute, până omogenizăm. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)