Piept de pui cu măsline în sos de muștar cu legume

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 60 g măsline verzi umplute cu pastă de ardei roșu, 1 ceapă (80 g), 1 morcov (100 g), 1 gogoșar (150 g), 1 ou, 2 linguri muștar franțuzesc, sare, piper, ulei, apă

Curățăm ceapa, morcovul, gogoșarul, tăiem bucățele și măcinăm. Amestecăm cu gălbenușul de ou obținând o pastă. 

Tăiem carnea de dimensiune aproximativ egală cu a măslinelor, presărăm câte ¼ linguriță sare și piper. Batem bine albușul de ou cu furculița și amestecăm cu carnea. Într-o tigaie teflonată încălzim 2 linguri de ulei pe foc mare, punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Scoatem de o parte.

Turnăm în tigaie o lingură de ulei, punem muștarul și amestecăm continuu 1 minut. Adăugăm pasta, sare și piper după gust, turnăm 50 ml apă și fierbem pe foc mediu 3 minute. Punem măslinele, amestecăm și gătim 2 minute. Adăugăm carnea, amestecăm și ținem pe foc 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)