Tag Archives: rețete culinare

Carne de porc cu mere

Posted on by
Reply

– 350 g spată de porc curățată de pielițe, 60 g ceapă, 400 g mere ionatane, 1 linguriță praf de curry, 1 lingură zahăr brut, 1 lingură oțet de mere, 2 linguri ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5 cm, amestecăm cu praful de curry și ținem la temperatura camerei. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Curățăm merele, tăiem bucăți de dimensiunea celor de carne, punem într-un bol,  amestecăm cu zahărul și oțetul. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim carnea amestecând continuu 3 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Turnăm 100 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 10-15 minute, până carnea se înmoaie și se evaporă lichidul. La nevoie turnăm câte puțină apă. Adăugăm merele, piperul, sare după gust, acoperim cu capac și ținem pe foc 5 minute amestecând din când în când. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos Cumberland

Posted on by
Reply

– 200 g dulceață de coacăze, 1 portocală (300 g), 1 lămâie, 25 g muștar, 25 ml oțet, 100 ml vin alb demisec, 1 linguriță amidon alimentar, sare, piper

Curățăm coaja de la portocală și lămâie, tăiem julien fin, punem într-o crăticioară, acoperim cu apă, fierbem 20 minute apoi scurgem apa. Stoarcem portocala și lămâia. Amestecăm muștarul cu dulceața, oțetul, sucul de fructe, vinul, sare și piper după gust. Fierbem la foc mic amestecând din când în când 10 minute. Opțional îngroșăm sosul cu amidonul dizolvat în puțină apă.  Oprim focul, pasăm și răcim. Putem păstra în recipient închise etanș.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de cartofi cu morcovi și parizer

Posted on by
Reply

– 2 cartofi (150 g) fierți în coajă, 150 g morcovi, 150 g parizer, 2 felii subțiri de șuncă afumată (15 g), 130 g iaurt gras, 1 linguriță rozmarin uscat, 2 linguri mozzarella rasă mare, 1 lingură ulei, sare

Curățăm și tăiem cartofii cuburi mai mici, morcovii bucățele și îi măcinăm. Tăiem parizerul cubulețe, șunca mărunt. Batem bine iaurtul  și amestecăm cu rozmarinul. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim parizerul 5 minute amestecând din când în când. Adăugăm șunca, cartofii, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Presărăm mozzarella și amestecăm 1 minut. Punem morcovii și amestecăm 2 minute. Turnăm iaurtul, sărăm după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 2 minute având grijă să nu se taie iaurtul (să nu se transforme în lichid). Servim mâncarea imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă turcească de gris cu zahăr ars

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g gris, 200 g zahăr, 50 g unt, 1 l lapte, 1 lingură coajă rasă de lămâie, sare

Turnăm laptele într-o oală adăugăm coaja de lămâie, 120 g zahăr și fierbem până când clocotește. Reducem flacăra la mediu, turnăm treptat grisul și amestecăm continuu până se îngroașă. Turnăm într-un bol și răcim. Adăugăm pe rând untul, gălbenușurile și amestecăm bine cu o lingură. Mizăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în gris. Într-o cratiță (diametru 20 cm) topim 80 g zahăr pe foc mic. Tapetăm pereții și fundul cratiței prin mișcări de rotație și răcim. Răsturnăm grisul în oală și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 35 minute, până se rumenește ușor. Răcim, răsturnăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagne cu legume și carne din conservă

Posted on by
Reply

– 16 foi lasagne, 450 g legume fierte în supă (pătrunjel, păstârnac, țelină, morcovi), 1 conservă carne de porc (400 g), 100 g pesto Genovese, 100 g smântână, 50 ml supă de pui, 20 g brânză rasă pentru paste, sare, piper, margarină

Tăiem legumele și carnea mărunt, le amestecăm cu sare și piper după gust. Amestecăm smântâna cu pesto. Ungem o formă Yena (30×20 cm) cu margarină. Acoperim fundul cu 4 foi de lasagne suprapuse puțin pe care le ungem cu amestecul de smântână și pesto. Întindem uniform 1/3 amestec de legume cu carne.

Repetăm operația, ultimul strat fiind lasagne pe care le ungem cu amestec de pesto și smântână. Turnăm supa. Deasupra presărăm brânza. Acoperim vasul cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu cartofi și mozzarella

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g cartofi fierți în coajă, 30 g mozzarella, 25 g ardei gras tăiat mărunt, ½ linguriță tarhon uscat, 1 lingură ulei, sare, piper

Radem mare mozzarella. Curățăm cartofii, zdrobim bucăți mici, amestecăm cu ardeiul și tarhonul. Batem bine ouăle cu sare și piper după gust. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul la foc mediu și gătim amestecul cu cartofi 1-2 minute.Turnăm ouăle astfel încât să o acopere și prăjim 2 minute. Presărăm mozzarella și gătim 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crap cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 400 g rondele de crap, 300 g ciuperci feliate congelate, 120 g ceapă roșie, 10 g usturoi, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri mărar tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare, piper alb măcinat

Curățăm usturoiul și zdrobim. Presărăm pe rondelele de crap sare, piper și usturoiul. Curățăm ceapa și tăiem feliuțe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe doc mare și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm ciupercile congelate, amestecăm din când în când până se înmoaie și se evaporă lichidul, aproximativ 10 minute.Punem peștele și prăjim 1 minut pe fiecare parte. Turnăm vinul, sărăm după gust, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și ținem pe foc 5 minute. La jumătatea timpului întoarcem rondelele de pește pe cealaltă parte. Adăugăm mărarul, amestecăm având grijă să nu rupem bucățile de  pește și gătim descoperit 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salata tăbăcarilor

Posted on by
Reply

– 250 g fasole boabe albă fiartă, 150 g ceapă, 250 g parizer, 50 g măsline negre, 50 ml oțet, 100 ml ulei, sare, piper

Curățăm ceapa, tăiem felii subțiri, spălăm cu apă rece și scurgem. Spălăm boabele de fasole cu apă rece și scurgem. Tăiem parizerul bastonașe fine, prăjim în jumătate din cantitatea de ulei încins amestecând 4-5 minute apoi răcim. Într-un bol amestecăm fasolea, ceapa, parizerul, turnăm oțetul și uleiul rămas, sărăm și piperăm după gust. Deasupra punem măslinele și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi umpluți cu mozzarella și ou fiert înveliți în bacon

Posted on by
Reply

– 2 cartofi mari (300 g bucata), 2 ouă, 125 g mozzarella, 100 g bacon feliat subțire, 2 lingurițe rozmarin uscat, sare, piper, ulei, apă

În apă cu sare fierbem ouăle tari, răcim și curățăm de coajă. Radem mare mozzarella. Spălăm bine cartofii, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie (intră dinții unei furculițe). Scurgem și răcim.  Curățăm de coajă, tăiem ½ pe grosime și scobim cu o linguriță lăsând o margine de 0,5 cm grosime. În fiecare bucată presărăm rozmarin și mozzarella. La mijloc așezăm oul, acoperim cu cealaltă bucată de cartof și presăm puțin. Învelim în felii de bacon începând de la un capăt, suprapunându-le, până acoperim și celălalt capăt. Ungem o folie de aluminiu sau hârtie de copt cu ulei, așezăm un cartof și formăm un pachețel. La fel procedăm cu al doilea cartof. Îi așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Desfacem folia și ținem în cuptor până încep să se rumenească, aproximativ 5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză chinezească cu mușchi file afumat

Posted on by
Reply

– 150 g varză chinezească, 60 g mușchi file afumat, 25 g ardei portocaliu curățat, 25 g ardei verde curățat, 30 g măsline negre fără sâmburi, 100 g iaurt gras, 1 lingură semințe de susan alb, 1 linguriță piper verde zdrobit, ½ linguriță sare, 1 linguriță ulei de susan

Curățăm varza și tăiem tăiței, partea groasă mărunt. Tăiem măslinele rondele fine, mușchiul file bastonașe, ardeii feliuțe. Amestecăm iaurtul cu sarea, piperul și uleiul de susan. Prăjim sec semințele de susan 30 secunde. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, acoperim, punem în frigider 30 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)