– 2 ouă, 200 g gris, 200 g zahăr, 50 g unt, 1 l lapte, 1 lingură coajă rasă de lămâie, sare

Turnăm laptele într-o oală adăugăm coaja de lămâie, 120 g zahăr și fierbem până când clocotește. Reducem flacăra la mediu, turnăm treptat grisul și amestecăm continuu până se îngroașă. Turnăm într-un bol și răcim. Adăugăm pe rând untul, gălbenușurile și amestecăm bine cu o lingură. Mizăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în gris. Într-o cratiță (diametru 20 cm) topim 80 g zahăr pe foc mic. Tapetăm pereții și fundul cratiței prin mișcări de rotație și răcim. Răsturnăm grisul în oală și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 35 minute, până se rumenește ușor. Răcim, răsturnăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)