Sos Cumberland

– 200 g dulceață de coacăze, 1 portocală (300 g), 1 lămâie, 25 g muștar, 25 ml oțet, 100 ml vin alb demisec, 1 linguriță amidon alimentar, sare, piper

Curățăm coaja de la portocală și lămâie, tăiem julien fin, punem într-o crăticioară, acoperim cu apă, fierbem 20 minute apoi scurgem apa. Stoarcem portocala și lămâia. Amestecăm muștarul cu dulceața, oțetul, sucul de fructe, vinul, sare și piper după gust. Fierbem la foc mic amestecând din când în când 10 minute. Opțional îngroșăm sosul cu amidonul dizolvat în puțină apă.  Oprim focul, pasăm și răcim. Putem păstra în recipient închise etanș.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)