Tag Archives: pipote

Pipote și inimi de pui cu porumb

Posted on by
Reply

– 500 g pipote și inimi de pui, 100 g ceapă verde, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 200 g bulion de roșii gros, câte 1 linguriță semințe de coriandru și rozmarin uscat, 1 linguriță Secretul Gustului, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, zahăr, ½ linguriță praf de chimen, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem pipotele ½ și curățăm de cartilaje; curățăm inimile. Le punem într-un bol, presărăm bicarbonatul, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem, punem într-o oală, presărăm 1 linguriță zahăr, turnăm 500 ml apă și fierbem pe foc mare până clocotește apa. Reducem flacăra la mediu, acoperim parțial cu capac și fierbem 1 oră, îndepărtând spuma din când în când.

Spălăm porumbul și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim semințele de coriandru 30 secunde. Punem partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Adăugăm porumbul, cozile de ceapă și amestecăm 2 minute.  Turnăm bulionul de roșii, adăugăm 2 lingurițe de zahăr, chimenul, rozmarinul, piperul, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă și fierbem 2 minute. Scurgem pipotele, punem în tigaie și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote cu fasole galbenă și leurdă

Posted on by
Reply

– 500 g pipote de pui, 200 g ceapă, 400 g fasole galbenă, 70 g leurdă, 10 g cimbru, 1 cutie pastă de tomate (70 g), 100 g smântână, 2 lingurițe zahăr, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, ½ cub concentrat supă de pui, 2 linguri ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Decongelăm pipotele, spălăm  cu apă rece, tăiem ½, îndepărtăm părțile cartilaginoase, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, presărăm bicarbonatul și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem, punem într-o oală, turnăm 500 ml apă, presărăm concentratul pentru supă, 1 linguriță zahăr și fierbem pe foc mare până clocotește. Reducem flacăra la mediu, acoperim parțial cu capac și fierbem până se înmoaie, îndepărtând din când în când spuma formată, aproximativ 1 oră.

Decongelăm fasolea, leurda și cimbrul. Tăiem frunzele mărunt. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Amestecăm pasta de roșii cu 1 linguriță de zahăr și smântâna.  Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm pipotele, fasolea, 150 ml din supa lor, piperul, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem leurda, cimbrul, amestecăm și gătim 5 minute. Adăugăm amestecul cu smântână, reducem flacăra spre mic și amestecăm până se evaporă lichidul și se formează un sos, cca. 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote și inimi de pui cu porumb tânăr și orez

Posted on by
Reply

– 500 g pipote și inimi de pui, 1 ceapă mică (60 g), 1 ardei capia roșu (100 g), 150 g orez cu bobul lung fiert, 4 bucăți porumb tânăr dulce-acrișor din conservă (cca. 60 g), ½ linguriță bicarbonat de sodiu, 3 boabe de ienibahar, ½ linguriță zahăr, 1 linguriță boia de ardei dulce, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Spălăm pipotele și inimile cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, presărăm bicarbonatul și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem, curățăm inimile de sângele din interior, îndepărtăm părțile cartilaginoase ale pipotelor și tăiem bucăți mari. Într-o oală punem pipotele, inimioarele, ienibaharul, zahărul, turnăm 500 ml apă și punem pe foc mai mare. Când clocotește reducem flacăra la mediu și fierbem pe foc mediu, îndepărtând spuma formată. După 30 minute acoperim parțial cu capac și fierbem până se înmoaie aproximativ 1 oră. La nevoie adăugăm puțină apă caldă.  

Scurgem porumbul și tăiem rondele de 0,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, ardeiul cubulețe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm ardeiul și amestecăm 3 minute. Punem pipotele și inimile, turnăm 50 ml din supa lor, presărăm boiaua, piperul, ½ linguriță sare și fierbem 5 minute. Adăugăm porumbul, orezul, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote și inimi cu spanac

Posted on by
Reply

– 500 g amestec pipote și inimi de pui, 200 g frunze de spanac congelate, 3 căței mari de usturoi (10 g), 3 linguri pastă de ardei Gulaș dulce, 1 linguriță Belșug de mirodenii picant, 1 linguriță semințe de coriandru, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Decongelăm spanacul și păstrăm lichidul scurs. Curățăm inimile și pipotele de părțile cartilaginoase și le tăiem bucăți. Curățăm usturoiul și tocăm mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem coriandrul, usturoiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm pipotele, inimile și prăjim pe toate părțile 2-3 minute, până își schimbă culoarea. Acoperim cu apă caldă și aducem la punctul de fierbere. Acoperim parțial cu capacul, reducem flacăra la mediu și fierbem până se înmoaie, aproximativ o oră și jumătate. Din când în când completăm cu apă caldă. Adăugăm spanacul și lichidul păstrat, piperul, pasta de ardei și gătim 5 minute, amestecând din când în când.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote și inimi de pui cu linte verde

Posted on by
Reply

– 500 g pipote și inimi de pui curățate, 300 g linte verde, 2 căței mari de usturoi (7 g), 30 g praz, 100 g baby morcovi congelați, 1 linguriță Secretul Gustului, 1 linguriță boabe de muștar, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță curcuma, 100 ml bulion de roșii, 2 linguri ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Înmuiem lintea în apă rece 12 ore. Scurgem bine, punem într-o oală, acoperim cu apă rece, adăugăm Secretul Gustului și fierbem pe foc mediu 30 minute., Scurgem și ținem la cald. Fierbem inimile și pipotele în 1 ½ l apă rece cu jumătate linguriță de sare până se înmoaie, aproximativ 1 oră. Scurgem și păstrăm supa. Decongelăm morcovii și tăiem rondele. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, prazul rondele fine. Într-o cratiță largă încălzim uleiul pe foc mare, punem boabele de muștar, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm prazul, morcovii și amestecăm 2 minute. Punem pipotele, inimile, chimenul, curcuma, turnăm 100 ml supă și fierbem 3 minute. Adăugăm lintea, ½ linguriță sare, piperul, turnăm bulionul, 50 ml supă și fierbem 3 minute, până lichidul se evaporă. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider, acoperită, câteva zile.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pipote cu salată creață

Posted on by
Reply

– 100 g pipote de pui, 100 g salată creață, 1 ceapă verde, 100 g iaurt, 1 linguriță Vegeta, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură frunze de țelină tocate mărunt, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 l apă, sare

Fierbem pipotele în apă semi-acoperit 30 minute. Scoatem, tăiem cubulețe și le punem în supă. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, salata tăiței, le punem în supă, adăugăm Vegeta, piperul, acoperim și fierbem 5 minute. Frecăm iaurtul cu chimenul, turnăm în supă, sărăm după gust și amestecăm 2 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote cu mazăre și conopidă

Posted on by
Reply

– 300 g pipote de pui, 200 g florete de conopidă, 150 g mazăre, 3 căței de usturoi, 1 ceapă verde, 1 lingură pastă de ardei-conservă, 1 linguriță Vegeta, 2 linguri mărar tocat, 1 lingură ulei, 2 l apă, piper negru, sare

Clocotim apa, punem pipotele, fierbem semi-acoperit 30 minute și cu o paletă cu găuri scoatem pipotele de o parte. Supa o vom prepara separat. Tăiem floretele de conopidă bucăți mari. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Le prăjim în uleiul încălzit 1 minut. Punem pipotele, mazărea, conopida, pasta de ardei, Vegeta, ¼ linguriță piper negru măcinat, turnăm 100 ml supă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 minute. Sărăm după gust, adăugăm mărarul, amestecăm și fierbem descoperit 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocăniță de pipote cu ceapă și ardei copți

Posted on by
Reply

– 500 g pipote de pui, 3 cepe, 1borcan cu ardei copți (300 g), 100 ml passata de roșii, 1 foaie de dafin, 2 linguri ulei, sare, piper, 1/3 leg. pătrunjel verde, 1,5 l apă

Curățăm bine pipotele, tăiem bucăți și fierbem în apă cu un praf de sare, foaia de dafin și o ceapă curățată lăsată întreagă. Spumăm la nevoie și când au fiert pe jumătate scoatem din supă cu spumieră și scurgem. Îndepărtăm foaia de dafin, ceapa și păstrăm zeama. Curățăm și tăiem ceapa ½ apoi felii subțiri. Scurgem ardeii și rupem fâșii. În uleiul încins călim pipotele 2 min. amestecând. Punem ceapa, amestecăm, când devine sticloasă adăugăm ardeii și ținem pe foc 1 min. Amestecăm cu passata, turnăm 1 cană de supă și fierbem la foc mai mic până se înmoaie pipotele. Sărăm și piperăm după gust, amestecăm cu pătrunjelul tocat și stingem focul. Servim caldă.

259

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pipote cu varză dulce

Posted on by
Reply

– 200 g pipote de pui, 1 morcov, 1/2 țelină medie, 1 păstârnac, 200 g varză dulce, 1 ceapă mică, 1 lingură Secretul Gustului, 250 ml bulion de roșii, 2 fire frunze de țelină, ½ leg. pătrunjel verde, sare, piper, 2,5 l apă

Curățăm bine pipotele, tăiem bucăți și fierbem în apă cu un praf de sare, ceapa curățată lăsată întreagă. Spumăm la nevoie. Curățăm rădăcinoasele și tăiem țelina bastonașe subțiri, păstârnacul și morcovul rondele. Tăiem varza tăiței fini. Când pipotele au fiert pe jumătate adăugăm rădăcinoasele, Secretul Gustului și fierbem până se înmoaie. Punem varza, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust și mai fierbem 3 min. Adăugăm frunzele tocate mărunt, dăm un clocot și oprim focul. Servim caldă.

141

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote în sos de mărar cu iaurt și curry verde

Posted on by
Reply

– 500 g pipote de pui, 2 căței de usturoi, 1 lămâie, 1 lingură ulei de măsline,1 lingură ulei, 50 ml apă caldă, 2 lingurițe sare de mare, 3 cm ghimbir, 30 g mărar, 100 g iaurt gras, 2 lingurițe pastă de curry verde

Curățăm usturoiul zdrobim, frecăm cu sare, turnăm apa caldă, zeama de lămâie, uleiul de măsline și răcim. Curățăm pipotele, tăiem ½, ”tăvălim” în sosul obținut, acoperim cu capac și ținem în frigider până a doua zi.

Curățăm ghimbirul și tocăm mărunt. Într-o lingură de ulei încins prăjim usturoiul și pasta de curry 30 sec. Adăugăm pipotele cu tot cu marinada și fierbem sub capac, la foc mediu, adăugând la nevoie câte 50 ml apă caldă, aprox. 1 oră. Tocăm mărarul, amestecăm cu pipotele, adăugăm iaurtul, omogenizăm și mai ținem sub capac 1 min. Servim calde.

224

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)