Tag Archives: orez

Salată din varză cu orez și crenvurști prăjiți

Posted on by
Reply

– 400 g varză dulce, 120 g orez cu bobul lung, 2 crenvurști de porc (110 g), 1 roșie mare (220 g), câte 1 linguriță semințe de chimen și praf de cimbru, 50 g iaurt, 3 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 250 ml apă cu ½ linguriță sare, scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic, fierbem 5 minute și stingem focul. Curățăm varza, tăiem tăiței fini și punem într-un castron. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 2 linguri de ulei pe foc mare și prăjim crenvurștii 3 minute. Adăugăm orezul, piperul, ¼ linguriță sare și amestecăm continuu 3 minute. Punem peste varză, presărăm praful de cimbru și amestecăm bine.

Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și tocăm mărunt. Într-o crăticioară încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim semințele de chimen 30 secunde. Punem roșia, ½ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și fierbem 3 minute. Adăugăm iaurtul, reducem flacăra spre mic și amestecăm continuu 3 minute. Turnăm în castron, amestecăm până omogenizăm și lăsăm să stea 30 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de creveți cu orez și mango

Posted on by
Reply

– 100 g creveți mici decorticați și fierți, 100 g orez natur, 1 ceapă verde, ½ mango, 1 lingură mentă tocată mărunt, 15 g fulgi de migdale; pentru dressing- 1 cățel de usturoi, câte 1 linguriță miere de albine, suc de lămâie, ulei de măsline extravirgin, ¼ linguriță piper alb măcinat, sare

Într-un litru de apă clocotită fierbem orezul 20 minute, scurgem, răcim. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, pasăm pulpa de mango. Amestecăm toate ingredientele într-un castron. Curățăm și zdrobim usturoiul, amestecăm cu mierea, sucul de lămâie, uleiul, piperul, sărăm după gust, turnăm în castron și omogenizăm. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez prăjit cu carne de porc

Posted on by
Reply

– 150 g orez cu bobul lung, 150 g cotlet de porc fără os, 25 g ceapă verde, 5 g ghimbir, 100 g ardei gras roșu, 4 boabe cardamom, ½ linguriță masala pentru carne, 1 linfguriță praf de caraway, 3 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 200 ml apă cu boabele de cardamom, scurgem orezul și punem în oală, amestecăm continuu până clocotește, acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Îndepărtăm cojile boabelor de cardamom și amestecăm semințele cu orezul. Tăiem carnea cubulețe, amestecăm cu masala și 1 lingură de ulei. Curățăm și tăiem ghimbirul și partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală, ardeiul cubulețe. Într-o tigaie antiaderentă încălzi 2 linguri de ulei pe foc mare, punem ghimbirul, partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Adăugăm ardeiul și amestecăm 1 minut. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim 5 minute. Desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, adăgăm cozile de ceapă, praful de caraway, piperul, sare după gust și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu spanac și șuncă afumată

Posted on by
Reply

– 150 g orez cu bobul lung, 200 g spanac congelat, 100 g șuncă afumată feliată, 40 g ceapă verde, 10 g usturoi, câte 1 linguriță praf de chimen, semințe de fenicul și boabe de piper negru, 50 g sos de brânză picant, 2 linguri frunze de fenicul tăiate mărunt, 2 linguri ulei, sare, apă

Spălăm bine orecul cu apă rece, punem într-un bol, acoeprim cu apă și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 200 ml apă, scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Decongelăm spanacul. Curățăm și tăiem usturoiul și partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Tăiem șunca mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, semințele de fenicul, usturoiul, partea albă a cepelor și prăjim 1 minut. Adăugăm spanacul, șunca, chimenul și amestecăm din când în când  3 minute. Desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, adăugăm cozile de ceapă și amestecăm continuu 3 minute. Adăugăm pasta de brânză, frunzele de fenicul, sare după gust, reducem flacăra la mediu și amestecăm  3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu dovlecel și măsline

Posted on by
Reply

– 200 g orez, 200 g dovlecel, 100 g ceapă, 1 ardei capia roșu mic (70 g), 40 g măsline negre fără sâmburi, 1 linguriță busuioc uscat, câte ½ linguriță praf de chimen și piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 250 ml apă cu ½ linguriță sare, scurgem orezul, turnăm în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Curățăm ceapa, dovlecelul, ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem măslinele rondele fine. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Punem dovlecelul, ardeiul, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, adăugăm măslinele, busuiocul, chimenul, piperul, sărăm după gust și amestecăm 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu bame și pește

Posted on by
Reply

– 100 g orez cu bobul lung, 250 g bame congelate, 200 g file de cod, 100 g ardei gras roșu, 100 g ceapă, 7 g usturoi, 5 boabe de cardamom, câte 1 linguriță semințe Panch Phoran, boia de ardei iute și praf de chimen, ½ linguriță turmeric, Garam Masala, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță făină, 180 g iaurt, 1 lingură ulei, sare, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 180 ml apă cu ¼ linguriță sare și boabele de cardamom. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Tăiem peștele bucăți de 2 cm, presărăm turmericul, ½ linguriță Garam masala și amestecăm. Într-o oală clocotim 1,5 l apă, punem bamele congelate, aducem la punctul de fierbere și ținem pe foc 3 minute. Scurgem, punem într-un bol și acoperim cu apă rece. Amestecăm iaurtul cu făina. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe.

Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem semințele de Panch Phoran, usturoiul și amestecăm 30 secunde. Adăugăm ceapa și prăjim 1 minut. Punem ardeiul și gătim 3 minute. Adăugăm peștele și prăjim 2 minute. Punem orezul, chimenul, boiaua, 1 linguriță Garam masala, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm continuu 3 minute. Scurgem bamele, punem în cratiță, turnăm iaurtul, 50 ml apă, amestecăm și fierbem 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spanac cu orez

Posted on by
Reply

– 150 g frunze de spanac, 150 g orez cu bobul lung, 1 ardei gras roșu (100 g), 10 g usturoi, 150 g bulion de roșii gros, 1 linguriță semințe de fenicul, 5 boabe ienibahar, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 200 ml apă cu ienibaharul, scurgem orezul, turnăm în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Dacă frunzele de spanac sunt mari, le tăiem grosier. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem semințele de fenicul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ardeiul și amestecăm 1 minut. Punem spanacul, piperul, turnăm 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 3 minute. Turnăm bulionul și gătim 2 minute. Îndepărtăm ienibaharul, desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu varză chinezească și orez

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 600 g varză chinezească, 1 ceapă (100 g), 10 g usturoi, 15 g ghimbir, 1 ardei portocaliu (120 g), 2 linguri sos de soia, 250 g orez cu bobul lung, 5 cuișoare, câte 1 linguriță praf de ghimbir și petale de șofran uscate, câte ½ linguriță praf de chimen și piper Sichuan, sare, 2 linguri ulei, 100 ml supă de pui, 400 ml apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2-3 cm, presărăm praful de ghimbir, chimenul, șofranul, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti.

Spălăm bine orezul, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim apa cu ½ linguriță sare și cuișoarele. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până începe să fiarbă. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic, fierbem 5 minute și stingem focul.

Curățăm varza, usturoiul, ceapa, ghimbirul și tăiem mărunt. Îndepărtăm cotorul cu semințe și tăiem ardeiul cubulețe. Într-o cratiță largă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ceapa, usturoiul, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Adăugăm carnea și gătim 5 minute, întorcând-o pe toate părțile. Punem varza, ardeiul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Turnăm supa de pui, presărăm piperul și fierbem 10 minute. Adăugăm orezul, sosul de soia și amestecăm 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu orez, nuci și fructe deshidratate

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 80 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 50 g făină, sare

– pentru umplutură- 250 g orez, 200 g nuci măcinate, 100 g fructe deshidratate, 1 l lapte, 260 g zahăr, 1 linguriță amidon alimentar, 200 ml frișcă, sare

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Mixăm gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat,  până se topește, punem făina și omogenizăm. Încorporăm albușurile, amestecând ușor cu o lingură. Tapetăm cu hârtie de copt o formă rotundă (26 cm diametru), cu pereți detașabili, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe o tavă/platou.

Tăiem fructele bucățele (păstrăm câteva pentru decor). Într-o oală punem 160 g zahăr, un praf de sare, turnăm 800 ml lapte și amestecăm pe foc mediu până se topește. Când clocotește, punem orezul, reducem flacăra la mic și fierbem, amestecând spre final continuu, până se înmoaie și evaporă lichidul, aproximativ 30 minute. Stingem focul, amestecăm cu fructele și răcim.

Într-o oală mică punem nucile, 100 g zahăr, amidonul și le amestecăm cu 200 ml lapte. Fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, până se îngroașă, cca. 15 minute, apoi răcim. Mixăm frișca tare, amestecăm cu nucile și omogenizăm, obținând o cremă. Întindem jumătate din ea peste blat. Acoperim cu orezul, întindem restul de cremă și ornăm. Punem în frigider 1-2 ore. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui și orez cu gust de ciuperci

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g orez, 1 plic supă cremă de ciuperci, 1 linguriță masala pentru carne de pui, 1 linguriță cimbrișor uscat, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carne fâșii, presărăm masala, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Spălăm bine orezul, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală mică clocotim 300 ml apă, scurgem orezul, punem în oală și amestecăm continuu până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Amestecăm praful pentru supă cu 400 ml apă, turnăm într-o oală și amestecăm pe foc mare. Când clocotește, reducem flacăra la mediu, presărăm piperul și fierbem până se îngroașă de consistența unui sos, spre final amestecând continuu. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim carne ape toate părțile 4-5 minute, până se înmoaie. Turnăm sosul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Punem orezul, cimbrișorul, sărăm după gust și amestecăm continuu 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)