Aperitiv din fasole galbenă cu susan

– 250 g fasole galbenă din conservă, 150 g făină de susan, 3 linguri semințe de susan alb, 2 ouă, sare, piper de Sichuan; margarină și pesmet fin pt. formă

Spălăm fasolea cu apă rece și scurgem bine. Batem ouăle, amestecăm cu fasolea, făina, susanul, sărăm și piperăm după gust. Ungem bine cu margarină o formă de chec și tapetăm cu pesmet. Turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25 min. Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu paste și sos verde cu iaurt la cuptor

– 450 g carne de pui fără os și piele, 250 g tăiței lați ondulați, 150 g fasole galbenă fiartă, 300 g sos verde cu iaurt, 3 ouă, 1 lingură condimente pt. pui Selgross, sare, ulei, apă

Fierbem tăițeii în apă clocotită cu 1 lingură de ulei 10-13 min. Stingem focul, turnăm o cană de apă rece și ținem acoperiți cu capac.

Tăiem carnea bucăți de aprox. 2 cm, ungem cu 1 lingură de ulei, presărăm cu condimente pt. pui și prăjim într-o tigaie teflonată, la foc mediu, pe toate părțile, până se înmoaie, aprox. 5 min. Spălăm tăițeii cu apă rece, scurgem bine și amestecăm cu ouăle bătute. Ungem cu ulei o formă Yena, punem 1/3 tăiței, deasupra ½ sos și presărăm fasolea.

Acoperim cu 1/3 paste, punem pe toată suprafața carnea, turnăm zeama de la ea uniform și acoperim cu restul de sos.

Ca ultim strat punem pastele rămase.

Introducem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min., până pastele încep să se rumenească. Răcorim 10 min., porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de fasole galbenă cu frunze de sfeclă roșie

– 500 g fasole galbenă, 10 frunze de sfeclă roșie, 2 fire mari de mentă, 10 frunze de lămâiță, 3 linguri măsline negre feliate, 2 linguri sos dulce-acrișor, 1 cățel de usturoi, 1 lingură sos de soia, sare

Curățăm fasolea, rupem bucăți, fierbem în apă clocotită cu puțină sare, scurgem și răcim. Spălăm frunzele, de sfeclă, îndepărtăm codițele, tăiem tăiței fini.  Tăiem frunzele de lămâiță și mentă mărunt. Curățăm usturoiul, zdrobim și amestecăm cu sosul dulce-acrișor. Într-un bol amestecăm toate ingredientele cu sosul dulce –acrișor și sosul de soia. Acoperim, punem în frigider 30 min., apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Macrou cu fasole în sos de mărar și curry

– 2 buc. macrou, 6 căței de usturoi mari, câte 200 g fasole verde și fasole galbenă congelate, 5 linguri mărar tocat, 2 lingurițe cu vârf pastă de curry roșu, 1 lingură rasă condiment pt. pește, 100 g smântână, 2 linguri ulei, sare, piper alb

Curățăm macroul, îndepărtăm capul și coada, spălăm, tăiem bucăți de 2-3 cm, presărăm cu condimente pt. pește și lăsăm să stea până îl gătim. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. În uleiul încins amestecăm usturoiul cu pasta de curry 30 sec. Punem peștele, fasolea congelată, sărăm, piperăm și fierbem sub capac, la foc mediu, amestecând din când în când, aprox. 4-5 min. Adăugăm mărarul, smântâna, omogenizăm, dăun un clocot și stingem focul. Servim cald.

96

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu lămâie și fasole galbenă

– 400 g file de pangasius, 300 g fasole galbenă congelată, 2 morcovi medii, 1 fir de usturoi verde, 2 linguri smântână, 30 g unt, 2-3 linguri zeamă de lămâie, câte 1 linguriță condimente pt. pește și piper alb, sare

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, morcovii rondele fine. Tăiem peștele cubulețe. În untul topit călim usturoiul și morcovii 1 min. amestecând. Adăugăm fasolea și fierbem sub capac până începe să se înmoaie, aprox. 5 min. Punem peștele, condimentăm, sărăm și mai ținem sub capac 3 min. Descoperim, turnăm zeama de lămâie și amestecăm 1 min. Adăugăm smântâna, omogenizăm și mai fierbem 1 min. Servim cald.

91

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fasole galbenă cu orez roșu și hering

– 200 g fasole galbenă, 60 g orez roșu, 1 file hering afumat, marinat (80 g), 2 căței de usturoi, câte 1 linguriță cimbru praf, și condimente pt. pește, zeamă de lămâie

Cutățăm fasolea, rupem păstăile în jumătate, fierbem 10 min. în apă clocotită, scurgem și răcim. Curățăm usturoiul și tocăm mărunt. Tăiem heringul fâșiuțe. Fierbem orezul în apă, scurgem și răcim. Într-un bol amestecăm toate ingredientele. Lăsăm să stea 10 min. și servim. Putem păstra în frigider.

152

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufle de fasole galbenă

– 300 g fasole galbenă, 4 ouă, 4 linguri smântână grasă (20%), 50 g cașcaval, 3 linguri pesmet,  câte 1 lingură rasă de mărar uscat și cimbru praf, sare, piper boia dulce

IMG_2291

Curățăm fasolea, o lăsăm întreagă, fierbem în apă cu sare 10 min., scurgem și răcorim. Mixăm ouăle cu smântâna, adăugăm, sare, piper, boia, mărar, cimbru, pesmet și omogenizăm. Într-o formă de chec unsă cu unt și tapetată cu gris/pesmet așezăm un strat de fasole, turnăm o parte din sos.

IMG_2292

Punem iar un strat de fasole, ungem cu sos și al treilea strat de fasole. Deasupra întindem uniform sos și presărăm cu cașcavalul ras mare.

IMG_2293

Punem în cuptorul preîncălzit, până se topește cașcavalul, aprox. 20 min. Răcim și scoatem pe un platou.

IMG_2295

Tăiem felii și servim.

185

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui umplute cu fasole galbenă

– 3 pulpe de pui dezosate și fără piele, 1 ceapă verde, 1 cățel de usturoi, 1 tijă apio, 100 g fasole galbenă, câteva fire de mărar, 1 lingură sos Satay,1 lingură ulei de arahide, ulei, sare

IMG_2285

Curățăm, fierbem fasolea în apă 10 min., scurgem și răcim. Desfacem pulpele, le batem cu ciocanul, sărăm și punem de o parte. Curățăm și tocăm mărunt ceapa, usturoiul și apio. Le călim în uleiul de arahide până se înmoaie; răcim. Tocăm mărarul. Pe fiecare felie de pulpă punem 1/3 pastă de ceapă cu apio, păstăi de fasole, presărăm mărarul.

IMG_2286

Rulăm și prindem cu scobitori. Le așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Pe fiecare rulou întindem sos Satay.

IMG_2287

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 30 min. Servim calde.

145

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piure de fasole galbenă

– ½ kg fasole galbenă, 100 g păstârnac, 1 lingură pastă de ardei, 100 g iaurt gras, sare, piper negru

Fierbem fasolea în apă clocotită până se înmoaie și scurgem. Curățăm păstârnacul, tăiem bucățele mici și facem împreună cu fasolea o pastă cu blenderul. Adăugăm pasta de ardei, sare, piper, iaurt și omogenizăm. Înainte de servire punem la foc mic, amestecând continuu până se omogenizează.

IMG_0824

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bucatini cu morcovi, fasole și ciuperci la cuptor

– 200 g paste bucatini, 400 g fasole galbenă, conservă ciuperci tăiate (360 g), morcovi cu stafide la  borcan (300 g), 1 ou, 100 g smântână, 50 g brânză rasă pt. paste, 1-2 linguri semințe de fenicul, 3 linguri frunze de fenicul tocate, sare, piper alb, unt și pesmet pt. formă

IMG_0246

Fierbem pastele al dente, scurgem și amestecăm cu morcovii. Opărim fasolea și scurgem (eu am avut congelată). Scurgem ciupercile. Batem oul cu sare, piper, amestecăm cu smântână și frunzele de fenicul tocate mărunt. Ungem un vas yena cu unt, tapetăm cu pesmet, punem  un strat de paste și deasupra fasolea.

IMG_0247

Presărăm semințele de fenicul, ciupercile, sare, piper.

IMG_0248

Turnăm amestecul cu ou și presărăm ca ultim strat brânza.

IMG_0249

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min. până se rumenește.

IMG_0253

 

Porționăm și servim . Putem păstra la frigider 2 zile și reîncăzi.

35

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)